Pistou: pieno piatto Salute

stufato di verdure Sappiamo tutti che le verdure sono buone, ma poche persone seguire le raccomandazioni dei nutrizionisti e mangiare piatti di verdura ogni giorno. Ed è vano, come stufato di verdure aromatiche non solo è molto utile, ma ha anche un gusto sorprendente. Inoltre, questi pasti è un gioco da ragazzi per prepararsi.

Cosa succede stufato

stufato di verdure In francese, il termine "stufato" è usato per riferirsi ai piatti multi-umido. Come regola generale, tutti gli ingredienti per lo stufato tagliate a piccoli pezzi e fritte, e poi in umido in una salsa densa appetitoso.

Inizialmente stufato preparato esclusivamente con carne o pollame, l'osso non viene rimosso. Ma nel corso del tempo, e le ricette stufato di verdure. Tuttavia, corretto dire che c'era un nuovo nome per i piatti di verdure stufate che prima esistevano sotto altri nomi. Così, oggi si riferisce al stufato, ad esempio, piatti come cellulare o ratatouille.

Spezzatino, compresa la sua varietà di verdure - il piatto è molto semplice, anche primitivo. Dal cuoco è richiesto solo per combinare tutti i prodotti in una ciotola adeguate e li spegne. Esistono piatti simili in diverse cucine nazionali. In Italia, le verdure cotte caponata, Romania e Bulgaria - gyuvech in Armenia - aylazan, Pakistan - ajapsandali, mentre in India - subji. Questo brillante rappresentanti della "cucina popolare" - sono state prese per preparare lo stufato e mescolate tutti i prodotti che erano in casa. Dapprima, il risultato di questi esperimenti era, naturalmente, imprevedibile, ma gradualmente empiricamente accertare le proporzioni ottimali di frutta e il tempo in cui tutti gli ingredienti hanno il tempo di preparare, ma non si a "poltiglia."

Stufato di verdure può essere utilizzato per qualsiasi patate, cavoli di tutti i tipi, carote, rape, rape, pomodori, melanzane, zucchine, zucca, zucca Zucca per la salute: un vegetale reale in farmacia casa Sedano Sedano: verdure con evidenti vantaggi , Cipolle, aglio. Inverno a volte può anche utilizzare verdure in scatola, ad esempio, pomodori secchi e pasta di pomodoro, piselli e mais, rosso e fagioli bianchi. In primavera e in estate in stufati aggiunto verdure più fresche e autunno spesso stufato cucinato con l'aggiunta di funghi.

Solo verdure

stufato di verdure Pistou apre infinite opportunità per la creatività. Verdure possono essere utilizzati in qualsiasi combinazione e proporzioni. Ad alcune persone piace tagliare un componente era la principale, che porta, mentre altri sottolineano solo il suo gusto. Altri cucinano contrario, preferiscono diverse verdure in proporzioni approssimativamente uguali di provocare un nuovo incastro sapori e profumi. Ma in ogni caso, ragù usato per preparare almeno due o tre specie di verdure, stufati altrimenti non ottenuti, e solo un certo tipo di salsa verdura.

Il buon gusto e l'esperienza un po 'dello chef contribuirà a creare una combinazione armoniosa di diverse verdure al piatto è diventato un assaggio vivido propria, e non sembrano insieme casuale è venuto prima a portata di mano i prodotti.

Cooking stufato di verdure ha i suoi segreti. Dal momento che diverse verdure hanno densità differenti, il tempo della loro preparazione, troppo, è diverso. Così verdure dense (come patate e carote) giacevano nel piatto all'inizio della cottura, e poi aggiungere le verdure morbide e delicate per tutti i prodotti hanno raggiunto la prontezza contemporaneamente. Cipolle vengono solitamente aggiunti all'inizio della tempra e aglio, al contrario, alla fine, un minuto prima di rimuovere la pentola di spezzatino dalla stufa.

È importante tagliare le verdure in pezzi anche di dimensioni e forma. Può essere cubi, fette, fette o spicchi - cosa più importante, di piatto ready-made sembrava attraente.

stufato di verdure Le sue caratteristiche uno stufato di cottura con le patate. Le patate devono essere portati a prontezza, e solo allora aggiungere le verdure, contengono grandi quantità di acido, come i pomodori. In caso contrario, le radici e diventano morbide, e il gusto di loro lasceranno molto a desiderare.

Stew può essere preparato in vari modi. Il più semplice: per mettere tutte le verdure in una ciotola. Il piatto in ceramica più comunemente usato o casseruola con pareti spesse. Particolarmente gustoso ottenuto in una pentola stufato di ceramica, se non è preparato sul fuoco, e forno o forno.

Un altro modo di stufato di verdure di cottura richiede molto più tempo, ma il risultato risulta sempre stupendo. Ogni tipo di verdure fritte separatamente, quindi unire tutti gli ingredienti insieme e portare alla disponibilità in una ciotola con spezie e pomodoro. Stufato cucinato così bene che tutti i suoi ingredienti hanno consistenza ottimale: nel piatto non sarà digerito o, al contrario, i componenti umidi.

Infine, non si può mettere le verdure e al forno, strati sovrapposti in forma ceramica basso. Anche in questo caso, ha i suoi segreti. Ad esempio, fette di patate non dovrebbero coesistere con fette di pomodoro e anelli di cipolla sono posti sul fondo del modulo o sopra altri vegetali, ma non tra loro.

Gusto squisito

Per migliorare il gusto dello stufato vegetale è possibile per mezzo di vari additivi. Una delle aggiunte più popolari per un formaggio verdure: solido, crema, in salamoia o delicatezza ammuffito. Tipicamente, il formaggio viene aggiunto al piatto confezionato prima di servire, ma a volte viene aggiunto alla fine della cottura.

Un additivo molto popolare di ragù di verdure - funghi. È possibile utilizzare funghi o funghi comuni, tuta invernale anche la raccolta di funghi. Questo additivo può trasformare il gusto del solito spezzatino, e allo stesso tempo rendere il piatto è molto meglio nutriti.

Un altro modo per migliorare il gusto di stufato di verdure - l'uso di spezie. Si tratta di pomodori basilico ideale, gusto cavolo in armonia con il cumino. Melanzane Brasato completano perfettamente l'aglio ed erbe mediterranee. Un pepe macinato fresco e verdure fresche si adatta assolutamente qualsiasi stufato, da cui tutto ciò che è cotto.

Maria Bykov