Gazpacho: ghiacciato zuppa per l'estate calda

gazpacho In una calda giornata estiva pochissime persone vogliono mangiare la masterizzazione ricca zuppa. Una scelta molto migliore sarebbe un primo piatto freddo, speziato, dolce, non troppo nutriente, ricco di vitamine. Tutti questi requisiti risponde perfettamente appetitosi zuppa di gazpacho spagnolo, che è perfetto per il caldo.

Storia gazpacho

gazpacho Oggi gazpacho zuppa a base di freschi pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle e aglio con l'aggiunta di olio e grano pane alle olive. Ma non è stato sempre. Prima che gli europei sono incontrati con i pomodori in Spagna preparato il gazpacho bianco. Gli inventori di questa zuppa anche pensare di legionari romani, le cui razioni consisteva di pane bianco, aglio, olio d'oliva e aceto. Mescolando questi ingredienti, i romani hanno dato una zuppa ricca che aveva nutrito bene, ha dato la forza e ha contribuito a sopravvivere al calore.

Un'altra leggenda dice che la zuppa è stato inventato mulattieri che sono finemente tritate verdure, metterle in vasi strati aggiunto aglio schiacciato, l'olio d'oliva e pane. In ogni caso, il gazpacho è stato a lungo considerato il cibo dei poveri.

Dopo la scoperta delle Americhe in Spagna sono diventati popolari nuovi Strange Fruit - pomodori. Che per primo pensò di aggiungere pomodori alla minestra di pane bagnato con olio e aglio, ora sconosciuta. Ma l'idea ha avuto successo: la minestra ha acquisito un colore rosso attraente e gusto rinfrescante. Oggi, molti non possono nemmeno immaginare questa minestra, senza pomodoro.

Carattere spagnolo in diverse varianti

gazpacho Come altri piatti popolari, Gazpacho preparando per una varietà di ricette. In un poco noto oggi, il gazpacho bianco messo pane di grano, aceto, mandorle e olio d'oliva. Verde Gazpacho originariamente è stato preparato con cetriolo e le erbe, e oggi questo tipo di aggiunto verdure come peperoni verdi e avocado. Al piatti fatti in casa in Andalusia, in una ciotola di gazpacho sicuri di aggiungere ghiaccio impalato. Segovia piatto condito con cumino e basilico. A Jerez c'è una tradizione negli anelli di cipolla zuppa add tritate. Malaga gazpacho preparato con brodo di vitello, aggiungere ad esso uve fresche e mandorle. C'è anche un gazpacho caldo, che, però, ma il nome ha ben poco in comune con la zuppa di pomodoro gelido, che viene preparato in Andalusia.

Eppure, per la maggior parte degli appassionati di cucina gazpacho spagnola - si tratta innanzitutto di una zuppa fredda di pomodoro con olio d'oliva Olio d'oliva: proprietà utili e aglio. Talvolta è fatto spesso, ma di solito diluito con acqua allo stato liquido. Vi è anche una tradizione di alimentare gazpacho in vasi come bevanda.

Ricetta di base

gazpacho Preparare il gazpacho è molto semplice. Abbiamo bisogno di prendere pomodori freschi e cetrioli, aggiungete le cipolle, aglio, peperoni. Tutti gli ingredienti sono finemente tritati e pigiate con un frullatore a purea. Questo purea macerato piccoli pezzi di pane bianco senza croste, e la miscela è schiacciato di nuovo. Dopo di che, il prossimo zuppa condita con olio d'oliva e aceto e diluito con acqua. Resta da condire il piatto con sale, pepe e aceto, così come dargli una "maturo" per un paio d'ore in frigorifero.

A volte gazpacho preparato senza l'aggiunta di cetriolo, e, talvolta, andare senza pepe o senza cipolle. Alcune ricette non implicano anche l'uso di pane bianco. Ma senza questa zuppa ingrediente perde il diritto al proprio nome: la parola "gazpacho" in arabo significa "pane bagnato". Tuttavia, i cuochi moderni spesso aggiungono il pane direttamente nella minestra, e serviti separatamente sotto forma di cracker.

Gazpacho per una buona figura

gazpacho Gazpacho - ideale per coloro che vogliono perdere peso. Verdure fresche contengono un minimo di calorie, e olio, anche se è molto ricca di calorie, ha la capacità di accelerare il metabolismo, e in aggiunta, migliora la condizione della pelle e dei capelli Capelli: struttura, caratteristiche di crescita e sviluppo . L'unico ingrediente contestata sembra pane di frumento, ma di mettere un po 'di gazpacho. Inoltre, cracker di grano fanno una zuppa ricca, e, quindi, contribuire ad evitare la fame Psicologia e fisiologia della fame - le due facce della stessa medaglia .

Secondo i nutrizionisti, minestre di verdure sono molto utili a coloro che stanno guardando le loro figure. Ma il gazpacho è doppiamente utile, perché non comporta la preparazione del trattamento termico, il che significa che il numero massimo di verdure trattenere nutrienti.

L'olio d'oliva, aglio e pomodori - i prodotti che stanno alla base della dieta mediterranea, una dieta che è riconosciuta come la più utile non solo per la figura, ma anche per la salute globale. Regolarmente immergendovi zuppa di ghiaccio, si può sbarazzarsi dei chili di troppo e di fornire il vostro corpo con tutti i nutrienti che si trovano in freschi pomodori, cetrioli, cipolle, peperoni e aglio.

I segreti di una gustosa minestra

gazpacho Perché gazpacho spagnolo così gustoso? Il segreto di questa zuppa - a ingredienti. Se si tenta di fare un pasto fuori dalla pallida di pomodori a effetto serra, che per una migliore sicurezza rimossi dai cespugli ancora acerba, il risultato rischia di deludere. Pertanto, per evitare delusioni, si dovrebbe usare il carnoso aroma pomodoro maturo. Perfetto come grossi pomodori rosa e pomodoro rosso brillante di medie dimensioni. È inoltre possibile utilizzare una miscela di diverse varietà, ottenendo il gusto perfetto. Ma in ogni caso è meglio abbandonare i pomodori acquosi, dolce "ciliegia" e dense pomodori allungati. E, ovviamente, devono essere pomodori freschi, senza tracce di muffa e marciume. Solo uno pomodori viziati possono rovinare il piatto.

L'olio d'oliva dovrebbe utilizzare anche il migliore, prima spremitura a freddo, con un aroma ricco. L'aceto può prendere un vino ordinario (necessariamente naturali, in ogni caso, non un sostituto), ma è meglio usare l'aceto balsamico. Basta qualche goccia di balsamico danno il sapore piatto e nobilitano il gusto accattivante di gazpacho.

Maria Bykov