Come cucinare la marmellata di albicocche

come cucinare marmellata di albicocche Albicocche appaiono in vendita nella tarda primavera e in agosto, scomparendo dagli scaffali, lasciando attualmente solo bei ricordi e vaso pensieroso fornito di marmellata, marmellata o marmellata. Nel frattempo, alcune casalinghe sanno cucinare correttamente confettura di albicocche, i frutti non si trasformano in "poltiglia" e mantiene la sua forma e piacevole colore arancione Di che colore si fonde arancio: audace e la combinazione calma .

Cosa succede marmellata di albicocche

come cucinare marmellata di albicocche Marmellata di albicocche può essere cucinato in diversi modi. Se le materie prime utilizzate piccoli frutti densi, possono essere cotti intere con osso o senza (in questo caso osso delicatamente rimosso da albicocche, sarà necessario procedere con cautela per non danneggiare il frutto). Grandi albicocche con polpa a fette prima della cottura. Se le albicocche sono maturi, sono molto morbidi e cadere a pezzi tra le mani, la frutta non mantenere la sua forma in un ingorgo, che, però, non interesserà il gusto e l'aroma che sarà grande.

Spesso marmellata di albicocche Ostruzione: banca ambra spezie varie aggiunte. Così, con la vaniglia ben amalgamati, albicocche Vanilla: dolce tenerezza e cannella. Una piccola aggiunta di marmellata zenzero dare un forte, sapore piccante: un inceppamento benissimo essere usato per fare salse per tacchino o carne di cervo. L'aggiunta di succo di limone o di limone o buccia d'arancia marmellata dà particolare aroma e sapore fresco. A volte marmellata di albicocche o marmellata mettere un paio di cucchiai di forte aroma di alcol - come brandy o rum. Questa aggiunta non solo migliora il sapore di marmellata, ma aumenta anche la conservabilità.

Un altro supplemento popolare per albicocche - dadi differenti: nocciole, mandorle, anacardi e noci. A volte usato invece di noci di nocciolo di albicocca nucleoli.

L'abilità amante superiore: mettere un dado o albicocca kernel osso al suo posto, pur mantenendo la forma del frutto.

E 'possibile aggiungere le albicocche e altri frutti come mele, pere, prugne e pesche. Il gusto e l'aroma del jam-piatto variano notevolmente a seconda del tipo di frutta, e in che proporzioni utilizzate per la sua cucina. Come risultato della confettura non è annoiato e che piace sempre il vostro gusto.

Cottura marmellata di albicocche: passo dopo passo

come cucinare marmellata di albicocche Per cucinare un gustoso e, soprattutto, una bella confettura di albicocche, essere molto attenti approccio alla selezione di frutta. E 'meglio utilizzare un piccolo albicocche, maturo, ma con una carne piuttosto rigidi. Naturalmente, la frutta deve essere integro e non danneggiato, senza difetti e siti appoggiati.

Frutta preparati accuratamente lavate e asciugate. Sembra essere l'essiccazione - operazione opzionale, senza la quale si può fare, ma non lo è: la frutta bagnate facilmente bollire morbido, trasformandosi in una massa omogenea. Naturalmente, questa marmellata è delizioso, ma sembra molto meno attraente che l'intero marmellata di albicocche.

Il prossimo passo - un estratto dai semi della frutta. Il modo più conveniente per estrarre le ossa di albicocca attraverso una piccola incisione nella parte superiore del frutto. È inoltre possibile utilizzare un capello matita o pin per spingere delicatamente l'osso. Dovremmo provare il meno possibile i danni per il feto. Se lo si desidera, è possibile sostituire il dado albicocca (mandorle e anacardi ideali) o nucleolo albicocca. Questo noce o nocciolo di albicocca delicatamente iniettati nel feto attraverso lo stesso foro attraverso cui l'osso è stato rimosso.

Poi pungere albicocche da tutti i lati con una forchetta o (preferibilmente) uno stecchino di legno. Questo per garantire che lo sciroppo di zucchero è più facile da penetrare nella frutta, marmellata e rapidamente cotte.

Albicocche preparati versate lo sciroppo di zucchero caldo. Melting dello sciroppo ha le proprie caratteristiche. Tenete a mente che il peggio lo zucchero purificata, più schiuma darà quando si cucina lo sciroppo fuori di esso. Pertanto panettieri preferiscono usare il più puro zucchero - raffinato. In ogni caso, qualunque sia lo zucchero viene utilizzato, deve essere riscaldato con una piccola quantità di acqua finché lo zucchero è sciolto, quindi rimuovere tutta la parete schiuma risultante risciacquate con un panno umido stoviglie e cucinare lo sciroppo ad un piccolo fuoco. Determinare la prontezza di sciroppo può essere usando classico esempio: una goccia di sciroppo su un piatto bagnato mantiene la sua forma senza diffondere.

Marmellata fatta in un piatto speciale: stagnato o bacino di rame. Padella in acciaio inox Adatto e. Ma alluminio e contenitore smaltato per marmellata cottura non sono adatti. Ha significato e la forma di utensili: padelle preferibile utilizzare un grande diametro, che è più veloce di cottura marmellata.

Intriso di sciroppo di zucchero albicocche bollite per esattamente un minuto, e poi in infusione per otto a dodici ore. Dopo questo periodo, lo sciroppo deve essere scaricato con cura con albicocche, cercando di non danneggiare o schiacciato la frutta allo stesso tempo. Portare lo sciroppo a ebollizione, versare sopra le albicocche e far bollire per due o tre minuti, e di nuovo partire per otto a dodici ore. Dopo questa operazione è stata ripetuta ancora una volta, ma questa volta cuocere finché sono teneri.

Come determinare la disponibilità di marmellata di albicocche? Lo sciroppo dovrebbe essere di spessore, per diventare ricchi tonalità arancione e un forte sapore di albicocca. I frutti della marmellata di albicocche in una texture piacevole cotta correttamente diventare trasparente e di acquisire - morbido, ma allo stesso tempo elastico.

Digest marmellata, cotti in questo modo, è praticamente impossibile, ma deve fare attenzione: se il colore è oscurato marmellata, deve immediatamente rimuovere dal fuoco.

Marmellata festiva al tavolo

Per un chilogrammo di albicocche dovrebbe andare bene a prendere un chilo e duecento grammi di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Dal estratto frutta lavata ossa, pelle prick ogni albicocca in più punti. Versate lo sciroppo di zucchero di frutta e lasciate sobbollire per qualche minuto, poi in infusione marmellate futuri per otto ore. Ripetere queste operazioni fino marmellata cotto.

Se lo si desidera, è possibile migliorare il gusto di marmellata, albicocche aggiunta di una piccola quantità di scorza di limone. Con l'aggiunta di questo confetture extra diventa profumo allettante, fresco e delicato.

Maria Bykov