Apricot Jam - goodies Ricette

marmellata di albicocche Fragranti ricette marmellata di albicocche che sono molto diverse - questo è un meraviglioso dolce che decorerà qualsiasi tavolo. Arancione brillante Di che colore si fonde arancio: audace e la combinazione calma questa marmellata si riempirà più ottimista mattino nuvoloso, e il suo sapore ricco di riempimento sul assolate giornate estive. Come può preparare un dessert delizioso e bello?

Albicocca: dispensa sole

Patria albicocca è considerato come l'Asia, coltivato, questi frutti hanno iniziato in Armenia. Nel corso del tempo, questi frutti sono diventati molto popolari, il che non è sorprendente: dopo albicocca tutto, dolce e fragrante, assorbita la luce del sole, estremamente gustoso forma grezza o secchi, così come nei vari dessert, in composte, marmellate, confetture e caramelle di frutta.

Questi frutti contengono acidi organici preziosi: citrico, malico, tartarico e salicilico. Tra la frutta di pietra albicocca ha il più alto contenuto di carotene - provitamina A. Contenuto in albicocca e vitamine Vitamine per tutti Gruppi B, C, P, PP. Questo frutto rafforza le pareti dei vasi sanguigni ed è molto utile per la prevenzione di varie malattie cardiovascolari. Devo dire, albicocca generalmente molto buono per il cuore a causa del suo frutto contiene una grande quantità di potassio. Le albicocche sono utili per malattie renali, e ad alto contenuto di fibre nel frutto arancione aiuta a purificare il corpo. Inoltre, albicocche contiene molto ferro, magnesio, iodio, fosforo e zolfo. Olio di nocciolo di albicocca è ampiamente usato in cosmesi e in medicina. Per molti aspetti, non è olio di pesca inferiore.

Albicocche stagione è breve, ma per fortuna, questi frutti conservano molte delle proprietà benefiche e modulo raccolto.

Marmellata di albicocche è popolare in tutto il mondo, soprattutto nei paesi europei, grazie al gusto brillante, colore attraente e dal sapore delicato. Questa confettura è usato come ripieno per torte e dolci a sandwich senza di essa è impossibile preparare tali opere d'arte squisite dolciaria, per esempio, la famosa torta «Sacher».

Contatori moderni negozi, solitamente pieni di barattoli di marmellata, ma, stranamente, che si trova in marmellata di albicocche buona vendita Ostruzione: banca ambra Può non di rado. Come regola generale, contiene in aggiunta a un frutto marmellata fabbrica e molti additivi supplementari zucchero: regolatori di acidità, conservatori e altri aromi. Come risultato, sapore e la consistenza della marmellata lascia spesso molto a desiderare, e in ogni caso non possono essere confrontati con fragrante marmellata di albicocche, cotto le proprie mani.

Le regole di base di marmellata di cucina

marmellata di albicocche Casalinghe inesperti marmellate potrebbero ammuffire, fermento o zucchero. A volte può salvare la marmellata contaminato. Ad esempio, se l'inceppamento apparve stampo deve essere rimosso e correttamente trattare ebollizione. Ebollizione ripetuta aiuterà in altri casi, e se lo zucchero marmellata, si consiglia di aggiungere un po 'di succo di limone. Ma meglio, ovviamente, solo marmellata sulle regole, evitando il suo danno - un inceppamento può essere conservato per diversi anni.

Un altro errore comune - la digestione della marmellata. Confettura di Stracotto sapore nero e perdere e aroma inerente alla frutta, da cui viene cucinato - vi è solo un assaggio di zucchero. Correggere questo errore non è possibile, così si dovrebbe seguire molto da vicino l'inceppamento durante la cottura, impedendo la digestione.

La prima regola di marmellata cucina dice, sono utilizzate solo per l'approvvigionamento di materie prime di buona qualità. Non è possibile saldare qualità di confettura di frutta marcia - questo prodotto avrà un odore di muffa e si deteriorano rapidamente.

La seconda regola: quando marmellata cotto dovrebbe essere rimuovere con attenzione tutta la schiuma. Ciò contribuisce a una migliore sicurezza di marmellata e migliora il suo sapore. La schiuma è comodo per girare un cucchiaio piatta, muovendo dal bordo della vasca per il centro. Jam Precedente schiuma - treat preferiti dei bambini.

La terza regola: è necessario marmellata cuocere fino a cottura - non un minuto di meno, e non un minuto di più. Come determinare la disponibilità di marmellata? Hostess con esperienza sono una varietà di modi. Ad esempio, si può cadere una goccia di sciroppo sul piatto, imbevuto di acqua fredda: lo sciroppo marmellata finito non essere diffuso, manterrà la forma di una goccia. Un altro modo per determinare la disponibilità di marmellata: una goccia di sciroppo, spremere le dita e poi lasciare andare. Se il filo è formato appiccicoso, il che significa che l'inceppamento è pronto. Inoltre, frutta e bacche diventano traslucidi e uniformemente distribuito nel spessore della marmellata, senza emersione all'inizio. Marmellata cotta correttamente abbia un aroma e gusto. Se vi sono note in aroma di zucchero bruciato, mostra la digestione dell'inceppamento.

Marmellata di albicocche tritate

marmellata di albicocche E 'più adatto per fare le varietà di marmellata di albicocche, come SHA-cristalli, ananas, Shindohlan e roseo. Se lo si desidera, è possibile utilizzare altre varietà, soprattutto, i frutti erano fragrante.

Piccole albicocche sono spesso bolliti con un osso - aiuta a mantenere la forma del frutto. Tuttavia, la marmellata con i semi è molto scomodo lì, non può essere offerta agli ospiti, o l'uso come ripieno per torte. Così a volte viene trascurato bellezza esteriore conserva motivi di convenienza.

Albicocche con acqua corrente, rimuovere la frutta danneggiata. Dopo di che, frutta secca, tagliarle a metà o in pezzi più piccoli a seconda delle dimensioni dei frutti, messi in una pentola o bacino per inceppamenti bollente e riempire con lo zucchero. Per marmellata di albicocche su un chilo di frutta è necessario prendere un chilo e duecento grammi di zucchero. Se albicocche sono molto dolce, la quantità di zucchero può essere ridotto.

Dopo un po ', albicocche danno succo: questo significa che è possibile iniziare la cottura marmellata. Prima di tutto bisogna portare il composto ad ebollizione, mescolando ogni tanto. Quando la marmellata comincia a schiuma, il fuoco deve essere ridotta, e tutto sembrava rimuovere schiuma. Dopo l'inceppamento pokipit cinque minuti, deve essere rimosso dal calore e lasciare per almeno otto ore dall'infusione. Dopo questo periodo, è necessario far bollire la marmellata di nuovo cinque-dieci minuti. Tipicamente, durante il secondo schiume cottura difficilmente formata. Se l'inceppamento non è ancora pronto, dovrebbe lasciare per otto ore, poi cuocere finché sono teneri.

Recentemente bollente per albicocche, è possibile aggiungere un po 'di limone o scorza d'arancia o un paio di cucchiai di alcol aromatizzato, come il cognac. Questo darà un sapore squisito di marmellata.

Marmellata Pronto deve essere versato in vasetti puliti e asciutti. Sterilizzare il pezzo Opzionale: marmellata ben cotto perfettamente conservato, ovviamente, se ha fame permetterà alle famiglie di rinviare il vino per un lungo periodo di tempo.

Maria Bykov