Zuppa fritto: la massima energia in ogni cucchiaio

zuppa fritto La frase "minestra fritta" suona un po 'inaspettato: tutti sanno che i primi piatti sono preparati facendo bollire in acqua prodotti. Eppure, ci sono le zuppe fritti. Da piatti tradizionali liquidi caldi, sono particolarmente Preparazione tecnologia: tutti gli ingredienti prima della cottura fritto prima. Questo rende la minestra più nutriente e sano, nonché accelerare la sua preparazione.

Corsi di storia

E 'difficile dire quando e chi ha inventato friggere gli ingredienti per la zuppa. Cotto piatti come la tecnologia è in molte cucine etniche. C'è una teoria che le zuppe sono stati inventati popoli del nord fritti: per tenere in caldo nel freddo inverno, erano necessari i cibi più alto contenuto calorico. E 'anche probabile che questo tipo di zuppa è venuto da Oriente, dove gli chef prima padronanza di questa tecnica di cottura come fritto. O forse l'idea di zuppa fritto "in aria", e questo piatto è stato inventato dagli chef in diverse parti del mondo indipendente.

Comunque, oggi ci sono molte varietà di zuppe, che sono previste in non prima e pre-fritte in olio vegetale o animale ingredienti grassi. Borscht ucraino Borsch: Piatto versatile per tutti i gusti e shurpa uzbeko, zuppa tedesco con carne macinata o di una zuppa di verdure fritte messicano - ci sono ricette per tutti i gusti.

Tutte le minestre fritti estremamente nutrienti e ad alto contenuto di calorie, sono perfettamente caldo freddo e ridotti forza dopo l'esercizio. Ma coloro che stanno guardando il loro peso, questi piatti non sono adatti: in termini di nutrizionisti minestra fritta non è innocuo. Non è consigliabile questi cibi grassi e malattie gastrointestinali, in particolare le malattie del fegato.

Lineamenti

fritto borsch minestra fritta A rigor di termini, a zuppe fritti possono essere attribuite tutte le zuppe, che includono componenti fritti - come il tradizionale "zazharki" dalle cipolle e le carote. Eppure la maggior parte di tali piatti sono quelle minestre, che sono fritto tutti o quasi tutti gli ingredienti. Questo è almeno un pasto a metà cottura non è condotto in una casseruola e una padella, nella casseruola, casseruola.

A volte, tuttavia, quando un solo utensile di cottura. In primo luogo, verdure, carne, pesce, cereali e altri ingredienti sono fritti in olio e poi si riempiono di acqua e portare alla disponibilità del piatto. Dalle zuppe classiche come piatto è più grasso e specifico aroma appetitoso.

Zuppe solito fritte fatte spesso e cordiale - secondo piatto dopo piatto della zuppa è già facoltativa. Il piatto è abbastanza autosufficiente e può essere utilizzato non solo per il pranzo, ma per la cena dopo una lunga giornata o per la colazione. L'ultima opzione è particolarmente popolare tra coloro che lavorano all'esterno in condizioni difficili: un piatto di minestra unta prima carica di energia e la gestione non congelare.

Un'altra caratteristica unica di zuppe fritte - la velocità di preparazione. A causa del fatto che i componenti vengono preparati prima in olio bollente fino a raggiungere prontezza velocemente rispetto alla cottura tradizionale.

Come base per una tale zuppa può servire carne, pollo, pesce, tutte le verdure e legumi. Il più delle volte zuppa fritto preparato con carne e verdure.

L'attrazione magica

zuppa fritto Qualsiasi dieta vieta mangiare cibi fritti. I medici non si stancano di ripetere che la frittura - il modo più dannosa di preparazione di tutti. Così facendo piatti accusati - e giustamente - che conducono a un aumento di peso, disturbi digestivi, l'aterosclerosi Aterosclerosi - quando i problemi con i vasi sanguigni e persino il cancro. Ma nonostante questi avvertimenti minacciosi, la maggior parte delle persone preferiscono alla griglia piatti.

Qual è il fascino segreto di questi alimenti? Quando gli alimenti sono cotti, il contenuto viene trasferito al brodo. Questo vale non solo per vitamine Vitamine per tutti e sali minerali, ma anche ai composti estrattive che conferiscono sapore cibi salati.

Per friggere in abbondante cibi grassi rapidamente coperto con una crosta di appetitoso. Questo estrattivi sono una sorta di "bloccato" all'interno di ogni singolo pezzo. Pertanto, rimane un sapore vivido inerente al prodotto.

Parzialmente aromi trasformate in olio, che viene utilizzato per friggere. Mescolato con acqua calda, questo olio conferisce al piatto un sapore caratteristico.

Segreti della cucina

zuppa fritto Nonostante le differenze di tecnologia di formulazione di preparazione di minestre fritte sostanzialmente identici. I componenti vengono tagliati in pezzi e fritte in olio caldo per alcuni minuti. Dopo di che, il futuro di acqua si aggiunge alla zuppa, e la cucina continua a fuoco lento.

Per ottenere una minestra saporita, è necessario seguire alcune raccomandazioni. Pertanto, tutti gli ingredienti devono essere tagliati in pezzi di dimensioni simili in modo che fossero pronti simultaneamente. Grasso, in cui gli ingredienti fritti devono essere fortemente riscaldato: promuove la rapida formazione appetitosi della crosta.

Non è necessario friggere sia troppo grande quantità di ingredienti, in quanto riduce la temperatura dell'olio. In generale, gli chef consigliano per friggere carne e verdure ogni tipo separatamente: una cucina avrà, ovviamente, più tempo di grigliate simultanea, ma il risultato è semplicemente spettacolare.

Quando tutti i componenti sono fritti zuppa, il contenuto della padella (o pentole, se la tostatura viene condotta separatamente) viene aggiunto ad acqua o brodo. Liquido deve essere caldo, anche bollente desiderabile.

Dopo l'aggiunta di acqua per fare la zuppa dovrebbe, a seconda della ricetta, da trenta minuti a due ore. Se la formulazione prevede l'aggiunta di cereali, patate o pasta, tali aggiunte sono introdotti con l'aspettativa che sono cotti al momento in cui la zuppa è pronta.

Poiché zuppa fritto - un piatto è abbastanza pesante, è opportuno aggiungere erbe per una migliore digeribilità. Selezione di spezie dipende dalla ricetta originale.

Maria Bykov