Crostini spesso si possono trovare presso il buffet o nel deposito originale dei primi piatti: fette sottili di pane tostato con una struttura leggera e formati speciali, si combina con antipasti e minestre. Queste fette croccanti di pane bianco con successo corsi completi, combinando armoniosamente con loro. Spesso definito come salato crostini crostini di pane o cracker, e serve come spuntino autonomo Snack a basso contenuto calorico   Birra e vino.

Cosa crostini

I crostini nome ricevuti dalla parola francese «crostino», che significa "groppa". Inizialmente, i pezzi di pane tostato utilizzati solo per la fornitura di dolci e verdure rare, crostini di pane che ha svolto il ruolo della fondazione, vantaggiosamente espositrici piatti esotici. Tuttavia, nel corso del tempo questo pane "piedistallo" sono stati messi i pezzi di carne e pesce, pollame e verdure era servita per le patate e creme.

Crostini moderni come al solito per brindisi europei, sono pezzi di pane fritto. Idealmente, essi dovrebbero essere fatti da un pane speciale che viene cotto solo per crostini. Tuttavia, in pratica, questi pani sono costituiti da una varietà di panini e Saeki, pani e baguette. Crostini classici tradizionali sono a forma di cubo, recentemente apparso tipi ovale e rotonda. Il più delle volte essi sono preparati da pane bianco, anche se ci sono i prodotti a base di farina di segale e pelati.

Crostini appena chiamato e la luce, piccoli snack, servito su pane fritto. Tali piatti sono più spesso utilizzati per ricevimenti. A questo scopo il pane viene tagliato a fette sottili e fritta nel burro, due lati, o un tostapane lattice senza olio. Stampi metallici di pane croccante mollica ritagliati varie figure in forma di stelle, mezzelune, piazze, li pennello con il burro e la diffusione sulla cima di una varietà di pezzi di carne, pesce o piatto di verdure.

Spesso aromatizzato con crostini all'aglio, spezie varie, pomodori, pancetta Bacon - Guida di carne , Formaggio e così via. A casa, questo può essere realizzato se cospargere tostato crostini strofinate prodotti per la rasatura o una miscela di erbe e verdure tritate finemente. In scala industriale viene effettuata spruzzando una polvere aromatizzante con sapori diversi crostini pronti.

Crostini di approvvigionamento Etiquette

Nel caso di cottura crostino fourchette per il banchetto, hanno servito su un tovagliolo di lino su un grande piatto o un vassoio. L'alimentazione cameriere prende galateo Beret - un simbolo di fascino francese   Ogni spatola crostini o pinze e la mette su un piatto un ospite a la carte. Spesso al centro di una insalata gastronomica o affettare, situato su crostino, messo una plastica, metallo o spiedini di legno per ogni banchetto partecipante da solo potrebbe prendere piaciuto il piatto. Coltello e forchetta per i crostini, non sono serviti, gli ospiti mangiano questo piatto a mano.

E 'interessante

I formati più popolari di crostini per insalate nel mondo ristorante riconosciuti pezzi di pane dieci millimetri di spessore e le dimensioni di 13x13, 18x18, 24x24 mm. Crostini una gamma di venticinque millimetri di diametro sono più comunemente utilizzati nella fabbricazione di una varietà di snack.

A volte la preparazione del famoso insalata americano "Cesare", che è più di ottanta anni, è usato al posto di pane tostato e cracker, crostini secchi. Essi decorano l'insalata dopo la sua produzione completa issato colorati fette profumate oltre foglie di lattuga. Preparare i crostini per l'insalata "Cesare" dalla pagnotta bianca, tagliare pezzi di sopportare su entrambi i lati in olio vegetale. Essi vengono poi tagliati a cubetti delle dimensioni di 10x10 mm, posato su una teglia da forno, cospargere di sale e mettere in forno fortemente riscaldato per cinque minuti, girare e inviati per altri cinque minuti. Il risultato è un croccanti crostini dorati con crosta fragrante, morbido dentro - perfetto per un'insalata.

Piatti per mangimi crostini sempre spettacolari, belle ed originali, inoltre, è molto economico, perché aumenta visivamente il piatto. È sufficiente accoppiare frutta, ananas, o cento grammi di salsiccia e un pane per alimentare l'intera azienda. Crostini - è la scelta dei proprietari creativi e attenti ai costi.

Jeanne Pyatirikova