Cheesecakes: un piatto ideale per il pranzo o la cena

torte di formaggio Curd, o come vengono spesso chiamati, torte di formaggio - prelibatezza tradizionale russa del formaggio. Come regola generale, rendere il cheescake dolci e servito per dessert o come piatto principale per la prima colazione, il pranzo o la cena. Cheesecakes soddisfare perfettamente la fame e fornire energia. E cuocerli abbastanza facile, anche per maestra delle novizie.

Parzialmente confusione

Le torte di formaggio sono diversi da cheesecake? Nessuna differenza tra i piatti lì, e le ricette possono essere del tutto identica. Basta Cheesecakes - un piatto abbastanza vecchio, la sua ricetta è stata preservata dai tempi in cui i formaggi caglio non sono stati distribuiti, e formaggio chiamato formaggi freschi. Nel corso del tempo, la cagliata cessato di chiamare, ma il nome "torte di formaggio" sono sopravvissuti fino ai giorni nostri.

Questo piatto sembra molto semplice, perché la sua preparazione richiede un minimo di ingredienti: formaggio, uova e farina. Per quanto riguarda l'aggiunta all'impasto per consenso zucchero cheesecake cuochi lì, un po 'generosamente addolcire un piatto, mentre altri preferiscono cospargere di zucchero a velo di formaggio pronto.

Come regola generale, rendere il cheescake dolce, ma ci sono ricette per torte di formaggio, salate condite con le erbe: hanno un gusto specifico piacevole e perfettamente combinati con verdure fresche. Per il cheescake dolci serviti rispettivamente, bacche fresche e panna, latte condensato, marmellata e salsa di vaniglia. Tutti questi integratori perfettamente sottolineano e completano il sapore delicato del formaggio.

Ricette classiche raccomandano duecento grammi di formaggio a prendere un uovo e due cucchiai di farina e zucchero. Tuttavia, le proporzioni possono variare a seconda delle dimensioni delle uova o formaggio umidità. Lo zucchero di formaggio salato, naturalmente, non aggiungere, ricotta deve essere solo spezie leggermente prisolit e condire a piacere.

La corretta scelta delle materie prime

torte di formaggio Il segreto di torte di formaggio di successo - cagliata qualitativo. Curd dovrebbe scegliere fresco, non troppo umido, il tenore medio di materia grassa. Meglio di tutti - il villaggio natale di latte naturale. E certamente non "prodotto caseario" a base di latte in polvere con grasso vegetale.

Non cercare di cucinare deliziose torte di formaggio dal formaggio stantio aspro - potrebbe rivelarsi un piatto commestibile, ma niente di più. Coloro che sono a dieta, può tentare di utilizzare per le torte di formaggio e basso contenuto di grassi ricotta, ma in questo caso il piatto può risultare un po 'asciutta.

Per torte di formaggio era particolarmente delicato e arioso, la ricotta è raccomandato al setaccio prima della cottura. Poi siamo in grado di ottenere un impasto omogeneo, senza cereali, torte di formaggio e si ottengono semplicemente incredibile. Un tempo ci vorranno almeno asciugandosi formaggio.

In genere, torte di formaggio aggiunto farina di frumento. Se il formaggio è asciutto abbastanza (e per fare torte di formaggio raccomandati solo come la ricotta), allora avete bisogno di un po 'di farina. Se lo si desidera, è possibile modificare la farina di semola - vi darà i prodotti finiti speciale morbidezza e leggerezza. Alcuni hanno aggiunto alla cagliata pasta e amido, dando l'elasticità torte di formaggio.

Tecnologia di preparazione

torte di formaggio Cheesecakes e tanto amato da chef che la loro preparazione richiede un minimo di tempo. Pulire la cagliata, aggiungere l'uovo e la farina. Se lo si desidera, si può anche aggiungere un po 'di lievito - questo farà di formaggio splendore.

Si può anche mettere lo zucchero nella pasta - o abbandonare del tutto. Il fatto che lo zucchero cambia sempre le proprietà di pasta cagliata - diventa più appiccicosa e fluida, torte di formaggio può disintegrarsi e bastone per la padella. Pertanto, per esempio, un biscotto cagliata zucchero sempre aggiunto in quantità minori. Cheesecakes beneficiano anche se lo zucchero in loro laici.

La maggior parte delle torte di formaggio a base di "sole pieno", che viene aggiunto alla pasta una varietà di prodotti. Il supplemento più popolare - l'uva passa. Dovrebbe essere messo a bagno in acqua calda o in un alcool aromatico, poi delicatamente spremere, rotolare nella farina e aggiungere all'impasto. Inoltre, è possibile utilizzare l'uva passa, piccoli pezzi di mele, pere, albicocche, e frutta secca. La cosa principale che gli additivi erano asciutti. Migliorare le torte di formaggio gusto e noci - mandorle tritate, nocciole, anacardi. Ma noci aggiungono indesiderabile - possono fare le torte di formaggio brutto tinta grigio-blu.

Torte di formaggio di pasta finemente miscelati e rotolato in un diametro salsiccia abbastanza densa di cinque - sette centimetri. Ora dobbiamo tagliare circa un centimetro di spessore torte di formaggio e friggerli.

Il problema più comune quando torrefazione - torte di formaggio si attacchi al tegame. Per evitare questo, si dovrebbe rotolare torte prime di amido ricotta pasta. Ridurre la quantità di zucchero nella pasta anche affrontare il problema. Inoltre, assicuratevi di friggere le torte di formaggio in olio caldo, l'olio non vale la pena di salvare - lasciate le torte di formaggio sono letteralmente galleggiano in essa. Così cagliata sono cotti molto rapidamente e coperto con una crosta di appetitoso.

Opzioni di cottura

torte di formaggio Torrefazione è il più comune, ma non è l'unico modo per preparare torte di formaggio. Possono anche essere cotto al forno o stufato in panna acida. A volte anche le torte di formaggio vengono bolliti per una coppia, ma pasto così ottenuta non è ancora vicino alla cagliata e un gnocchi pigro Gnocchi. Fate il mondo qualcosa di gustoso? . Torte di formaggio al forno assomigliano ricotta casseruola Casseruole. La varietà e economia . Essi sono l'ideale per coloro che sono a dieta. Tortillas preparate accatastati in stampi di silicone e cuocere fino a doratura.

Torte di formaggio in umido preparati bene. Si prega di torte della pasta soffriggere in olio o padella a secco con rivestimento antiaderente, e poi piegato in una ciotola profonda, coprire con panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per dieci-quindici minuti nel forno. Successivamente, torte di formaggio sono serviti al tavolo insieme con panna acida in cui sono stati estinti. Il piatto risulta molto succosa e tenera.

Maria Bykov