Charlotte - non sempre quello che pensi

carlotta Charlotte - non è solo un semplice torta di mele, che è in grado di preparare anche i cuochi più inesperti. Lo stesso nome sono costo budino deliziosi di pane raffermo e un dessert gourmet con crema bavarese. Ma in ogni caso la preparazione Charlotte è molto semplice, e prodotti che richiedono piccole chicche.

Molto diversi dolci

carlotta Nella storia della cucina spesso è accaduto che lo stesso pasto aveva diversi nomi. Con tutta la charlotte non è il caso: lo stesso è il nome di diversi piatti da dessert. E 'difficile dire perché è successo. La leggenda narra che un fan di una donna di nome Charlotte, preparato in onore della sua amata torta con il suo frutto preferito - mele.

Oggi, di solito chiamato charlotte torta di pasta biscotto. La sua caratteristica è che le mele mescolati semplicemente con l'impasto. Preparare una torta è facile: bisogno di un minimo di prodotti (zucchero, le uova, la farina e, naturalmente, mele), la cottura e forno. L'impasto è mescolato semplicemente, non c'è bisogno di scuotere o sfregamento per lungo tempo. Inoltre, risulta sempre fuori deliziosa torta, è praticamente impossibile rovinare, a meno che, naturalmente, utilizzare un prodotto di buona qualità.

E sessanta o settanta anni fa Charlotte chiamare ogni piatto. Inoltre, e ancora in molti paesi, Charlotte - non è la torta, ma piuttosto una casseruola o budino. Patria di questa ricetta è considerato il Regno Unito. Che la padrona economico inglese indovinato prosciugato pane bianco utilizzato per la preparazione di aromatizzato mela budino. Oggi, tuttavia, questa casseruola è considerato un piatto nazionale in molti paesi. E 'un piatto veramente nazionale - semplice, economico, ed è molto gustoso.

Si charlotte ricetta del pane ha spinto il grande chef Careme sull'idea di un guscio di biscotto croccante dolce freddo. È interessante notare che nella "Russian charlotte" di Antoine Careme mele non venire. Questo dolce nutriente a base di panna dolce solo occasionalmente decorato con frutti di bosco e servito con salsa di frutta. Originali charlotte suoi parenti, forse, solo un biscotto.

I segreti di una gustosa torta

carlotta La maggior parte dei cuochi imparano a cucinare torte con la mela charlotte è. La bellezza di questa torta è che invece della classica ricetta biscotto, è possibile utilizzare un semplice test delle uova mescolati con lo zucchero e la farina. Pasta biscotto è considerato molto difficile nel lavoro: un movimento scomodo - e la torta non aumenterà correttamente. Che deve sgrassare accuratamente piatti, accuratamente dividere gli albumi e tuorli su una lunga frusta. Sulla stessa prova per Charlotte a gestire semplice: è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti.

Le mele, tagliate a piccoli pezzi, vengono aggiunti direttamente alla pasta. La parte superiore della torta è di solito decorato con fettine di frutta che sono leggermente rosolare in forno e danno la torta è molto appetitosa. In generale, il segreto principale di Charlotte è solo mele: più di loro, la torta di ottenere più gustoso. È opportuno utilizzare il frutto più saporito con un sapore leggermente acidulo - per esempio, con un biscotto dolce impasto perfettamente varietà Antonovka.

Se lo si desidera, è possibile utilizzare non solo le mele, ma anche pere, prugne, albicocche o una miscela di diversi frutti. L'importante è che il frutto non è troppo dolce, altrimenti la torta stucchevole. Ma prugne troppo acide, che non possono essere consumati crudi, perfetta vestibilità.

Ricetta del test può essere migliorata. Alcuni aggiungono soda ad esso, alcuni - una piccola quantità di panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa Qualcuno mette l'olio. Cannella, vaniglia Vanilla: dolce tenerezza , Buccia di limone, zenzero e chiodi di garofano darà la torta un sapore speciale. Per le mele possono aggiungere noci tritate, frutta secca, frutti di bosco freschi, come i mirtilli.

Classic Casseruola

carlotta Pane raffermo, pochissime persone piace. Oggi, pagnotte e panini, grazie all'aggiunta al miglioratore impasto, po 'stantio. Numerose ricette pasti frugali di pane raffermo sta gradualmente svanendo, dimenticato. Nel frattempo, ci sono anche piatti molto gustosi, come la torta di mele di mele-casseruola.

Al palato, questo Charlotte ricorda dolci ricchi aromatizzati con ripieno di mele. Indovinate un po 'la base di questa prelibatezza sono diventati fette di pane raffermo, quasi impossibili. Questa ricetta era una volta un vero e proprio "bacchetta magica" per le casalinghe che preferiscono ricette economiche. Oggi, questi budini - una rarità. Tuttavia, si consiglia di pane appositamente asciutto per provare, come si fa trattare rovinato la loro casa casalinghe parsimoniosi in tempi difficili.

Fette di pane di frumento senza croste secche up dovrebbero essere immersi in una miscela di latte e uova e zucchero. Fette di pane bagnato diffuse in forma di fare piccoli sporgenze. Su uno strato di pane è diffondere riempimento mela. Le mele possono essere messi fuori con succo di limone e lo zucchero e friggere in caramello Carmelo: leccornia E si trasforma in una purea o di una grata e versare briciole di pane, zucchero e cannella. Poi uno strato di strato di mela rosa imbevuta pane. I resti del composto di uova latte-zucchero versato sopra casseruola.

Il budino è cotto in forno e servire caldo con panna montata, gelato o salsa di caramello. Il piatto può essere modificato a proprio piacimento. Ad esempio, invece di alcuni dello strato superiore di pane ricoperto di mela montata con le proteine di zucchero - ottenere una deliziosa torta di mele con meringa. Una qualcuno usa come base casseruole asciugare i biscotti imbevuti nel latte. Ma anche il più semplice ricetta di base charlotte piacevolmente sorpresi da un meraviglioso sapore di mela.

Se lo si desidera, un budino può essere cotto con altri frutti. Frutta solido è desiderabile per macinare e un po 'messo fuori con zucchero. Bacche molli non possono essere trattati termicamente, e mettere in una torta umida.

Maria Bykov