Casseruole, dall'antichità ai giorni nostri

casseruole Kashi e zuppe, arrosti e stufati di verdure - nel forno, tutti questi cibi sono ottenuti particolarmente gustosa. Casseruole apparso in tempi antichi, e oggi sono popolari. Questo metodo di preparazione diversi vantaggi: i pasti vengono preparati senza la partecipazione di quasi cucinare senza grassi aggiunti; la cottura dei cibi conservano appieno il sapore e l'aroma.

Storia

piatti pentole Vasi di creta per la cottura lì in tempi antichi, anche prima che l'umanità ha inventato le stufe e camini. Vasi di terracotta originali sepolto nella cenere calda, rispettivamente, e la forma non erano lo stesso che nel moderno e leggermente appuntite. Più tardi, quando l'acciaio del forno fare pentole a fondo piatto.

Sin dai tempi antichi, vasi di terracotta diverse varietà di forme: l'alto e il basso, stretti e larghi, grandi e piccole, e talvolta anche ricci, bene. Il più diffuso, tuttavia, i vasi con un collo stretto e una piccola parte inferiore ed una parte centrale di larghezza. Questo è stato conveniente per ottenere i piatti dal forno, brandendo pinze. Inoltre, in vasi di forma simile creare rapidamente la temperatura ottimale per la preparazione di vari piatti.

Vasi per lungo tempo rimasto l'unico tipo di piatti in cucina, sia nella povera e nelle case ricche. Alcuni potevano permettersi un paio di set di utensili: in una pentola per cucinare, e in altri - di solito sono riccamente decorate - cibo servito al tavolo. Nelle famiglie più povere, per la cottura e servire piatti di solito sono serviti gli stessi piatti.

Si riferisce ai vasi molta attenzione: questo costo non è piatti a basso costo, in aggiunta, i vasi sono spesso utilizzati in varie cerimonie, come matrimoni. Se compaiono screpolature sulla pentola, utensili non vengono scartati e accuratamente legato e utilizzati per la conservazione degli alimenti.

Nel corso del tempo, i vasi di terracotta sono diventati meno popolari: lì disponibili utensili in metallo e il cibo erano più propensi a cucinare sulla stufa o nel forno rispetto al forno. Sembrerebbe che la ceramica è irrimediabilmente obsoleta, e ha lasciato il posto solo nei negozi di souvenir, ma no: l'interesse in una pentola di terracotta rivivere.

Vantaggi e svantaggi

Vasi di terracotta hanno molti vantaggi. Il loro vantaggio principale - è, naturalmente, la compatibilità ambientale di tali piatti. Vasi in ceramica quando riscaldato non emette sostanze tossiche e nocive, così i piatti cucinati in un alimento è sicuro. Tuttavia, ci sono vasi di terracotta e altri benefici:

I pasti sono preparati con poca o nessuna partecipazione di chef: richiede né agitazione né l'aggiunta di taluni ingredienti o costante supervisione;
Preparazione di prodotti effettuata nel suo sugo. L'aggiunta di grasso non è necessaria, il che significa che i piatti non sono troppo alto contenuto calorico;
I pasti sono preparati in questo modo, un delizioso, succoso e fragrante;
Il cibo cotto in vaso, molto più utile per arrosto;
Vasi possono essere utilizzati per la cottura in forno a microonde Microonde - insostituibile assistente casalinga moderna Inoltre sono adatti per tutti i tipi di stufe - gas, elettrici, ad induzione;
Per i piatti tabella può essere servita nello stesso piatto in cui sono prodotti. Vasi di ceramica moderni possono essere molto decorativo, questo elegante vasellame attribuisce speciale appello anche modesto pasto;
In piccoli vasi possono cucinare piatti à la carte, che è molto utile se i familiari diverse preferenze di gusto;
Prendersi cura di ceramiche da tavola non è complicato, alcuni tipi di vasi possono essere lavati in lavastoviglie.

Come con qualsiasi utensili in vasi di ceramica, ci sono anche degli svantaggi:

Sulla cucina prende un sacco di tempo: un paio d'ore;
Pentole Trattare dovrebbero stare attenti che non sono incrinate. Ad esempio, questo piatto deve essere protetto da temperature estreme, solo mettere in forno fredda e raffreddare sotto l'acqua fredda corrente;
I vasi non sono adatti per la cottura sulla stufa;
In forno molto caldo per pentole, dovrebbero fare attenzione a non scottarsi. Ci vorrà attenzione mentre si mangia: il cibo nella pentola rimane caldo per molto tempo.

Principi generali di redazione

piatti pentole I vasi possono cucinare una varietà di piatti di carne, pollame, pesce, verdure, cereali e anche uova. Cereali e casseruole ben realizzati Casseruole. La varietà e economia E minestre, cotti in pentole, una piacevole sorpresa con il suo gusto anche dei degustatori più esigenti.

Pentole sicuri di coprire con un coperchio - solo così si può ottenere una succosa e deliziosa. In alcuni casi, la copertura può essere sostituito con successo convenzionale pasta non lievitata. Successivamente, una copertura commestibile bagnato odore appetitoso di caldo, si può avere un pasto spuntino.

Tutti i prodotti sono posti in vasi allo stesso tempo, è auspicabile che il periodo di preparazione sono stati circa lo stesso. Se i termini "di maturazione" di componenti differiscono significativamente, alcuni di loro dovrebbero essere portati alla metà prima della cottura. Questa semplice procedura riduce anche il tempo di cottura.

Riempire le pentole devono essere tre quarti, non di più, o in fase di preparazione di un piatto "scappare". Durante la cottura al forno o in umido, di solito sul fondo della pentola è posto verdure (quali cipolle, carote, pomodori), seguito da uno strato di pezzi di carne, e di nuovo uno strato di verdure.

Si consiglia di porre immediatamente in prodotti pentole in modo da aprire durante utensili da cucina e di aggiungere, per esempio, l'acqua non è più necessario. Per la prima volta, l'aggiunta di un liquido, è meglio seguire la ricetta, maggiore esperienza ci dirà quanta acqua sarà necessario per il miglior gusto. Invece di acqua, tuttavia, è possibile utilizzare il brodo o vino: l'alcool evapora, e l'aroma speziato rimarrà.

Maria Bykov