Torta - la migliore decorazione della tavola, non solo dessert. Ad esempio, la torta del fegato sarebbe appropriato come spuntino. E 'piatto elegante e delizioso con il disegno originale può essere fatto da qualsiasi del fegato - di pollo, tacchino, oca, manzo, maiale. In ogni caso, il piatto risulta bello, delizioso e profumato.

Torta, ma non il

Una menzione di torte rende il cuore battere più golosi più veloce. Come regola generale, i dolci chiamati capolavori di arte dolciaria di pasta dolce sandwich crema, marmellata o cioccolato. Naturalmente, questi dolci vengono serviti come dessert.

Epatica la torta - è un particolare tipo di snack, dolciumi con che unisce una forma di dare. Livelli epatici alternano con strati di santoreggia, ma non sono la crema meno delicati. E in cima alla torta, così come il suo compagno di pasta dolce può complicato ornato. Naturalmente, in questo caso, utilizzati come decorazione non è panna montata, gelatine e meringhe, come burro, maionese, erbe e altri prodotti che sono organicamente guardano al tavolo spuntino.

Torta fegato cotta correttamente è il gusto meravigliosamente espressivo - moderatamente piccante e moderatamente dolce. Snack perfettamente saturi, così una torta di fegato di medie dimensioni sarà sufficiente per tutti e gli ospiti aziendali.

Selezione del fegato

L'ingrediente principale della torta del fegato, come dice il nome - il fegato. È possibile utilizzare qualsiasi fegato animale. I più deliziose torte sono ottenuti da delicatezza fegato d'oca. Allo stesso tempo, molti cuochi giustamente ritengono che la strada per preparare al meglio fegato d'oca "solo" per prelibato prodotto completamente rivelato il suo gusto sorprendente. Per la preparazione della torta del fegato opportuno prendere "più facile".

Torta fegatini di pollo è molto più economico di un antipasto Snack a basso contenuto calorico   gras, e la sua consistenza è quasi altrettanto piacevole. Fegato di pollo sta preparando taglio facile e veloce, ha un gusto delicato bella e la consistenza morbida.

Per coloro che preferiscono pasti che possono essere masticati più in forma di manzo o vitello torta del fegato. Questi dolci hanno un gusto molto ricco e la coerenza dei loro un po 'più denso gli antipasti a base di fegato di pollo. Tacchini Fegato - versione intermedia. Gentilmente mi ha manzo, pollo un po 'più ruvida ma.

Fegato di maiale - un prodotto di un dilettante. A volte questo tipo di fegato amaro, e deve essere un modo speciale per la gestione di aver acquisito un sapore gradevole. Ad esempio, spesso il fegato è stato imbevuto di latte. Dopo un paio di ore, anche anziani fegato di maiale è tenera e non è affatto amaro. È possibile anche fegato di maiale scottate in acqua bollente o veloce, per 3 minuti in acqua bollente a bollire e poi scarta in un setaccio. Questo darà la morbidezza del fegato.

E 'meglio utilizzato per la cottura torta fegato degli animali giovani. Ciò è dovuto al fatto che il fegato è un tipo di filtro che trattiene tutte le sostanze nocive che entrano nel corpo. Di conseguenza, il pollo più vecchio, un maiale o una mucca, le sostanze più nocive hanno il tempo di accumularsi nel fegato. E 'meglio scegliere il fegato più o meno di colore chiaro con una divisa, la struttura non è troppo lenta.

Opzioni per tutti i gusti

Torta del fegato - una vera e propria manna dal cielo per cuochi creativi. Ci sono molte ricette per questo delizioso snack e tutti possono migliorare la ricetta della torta a proprio piacimento. Rimane invariata una forma di sottomissione - frittelle a base di fegato sandwich ripieni vari.

Esattamente come cucinare frittelle - varietà di chef. Alcune persone preferiscono saltare il fegato attraverso un tritacarne per produrre una struttura a grana, qualcuno preferisce frullatore. Per così ottenuto purea aggiunti sale, pepe e uova, e anche una piccola quantità di latte e farina. Invece, è possibile prendere la crema di latte o panna acida e la farina può essere utilizzato in diverse varietà. Ad esempio, una miscela di grano e farina di grano saraceno pancake fegato dà il gusto originale, e aggiungere alla farina di riso di solito produce una struttura più delicata di frittelle. A volte il "Test" viene inoltre aggiunto cipolle fritte, trasformato con l'aiuto di una purea frullatore.

La consistenza della pasta deve essere semi-liquido, per frittelle. Frittelle fegato fritto in padella su entrambi i lati nel burro finché sono teneri. Il più sottile le frittelle, si ottiene il più gustoso e più torta tenera.

Otturazioni

Frittelle di fegato Pronto raffreddati, lubrificati a salsa succoso (adatto maionese, panna acida con l'aglio schiacciato e le altre opzioni a piacere) e aggiungere una pila. Tra frittelle Pancakes - un delizioso simbolo del sole   disposti riempimento identiche o diverse specie:

• Cipolle e carote fritte;
• Funghi e cipolle fritte;
• Riso bollito con aggiunta di erbe e aglio;
• Patate con aneto purè;
• Finemente tritato uovo tritato con maionese;
• Formaggio con maionese e aglio grattugiato;
• Crema densa con erbe e cetrioli grattugiato;
• Sottaceti grattugiato, mescolate con aglio ed erbe.

Si può pensare di altri condimenti come abbondante (sulla base purè di patate, riso, grano saraceno) e la luce (con verdure fresche e sottaceti). Fegato torta con ripieno sulla base di grassi maionese, burro o crema Smetana: immense ricchezze della cucina russa   Sarà bene come spuntino. E se la scelta è caduta su ingredienti sostanziosi, il fegato può diventare una torta, e il corso principale.

I segreti del gusto

Per la torta risultò davvero delicata, prima di servire è necessario infondere in frigorifero per almeno parecchie ore. Idealmente, si dovrebbe lasciare la torta del fegato in una notte fredda. Dopo il raffreddamento, la torta dovrebbe tenere a temperatura ambiente per 20-30 minuti - farà il gusto più espressivo.

Dal fegato, oltre al possibile aggiungere sale e pepe tradizionale varie spezie - noce moscata, timo, maggiorana, paprika dolce. Con queste aggiunte torta fegato guadagnerà gusto più saporito e originale.

Maria Bykov

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