Capodanno - una delle vacanze più amato e tanto atteso. Incontrarlo in diversi paesi in modi diversi: ovunque ci sono tradizioni e superstizioni nel prossimo anno promettente felicità e buona fortuna. La tradizione può essere associato con la sede del nuovo anno, e gli ospiti vestiti, e anche con la tavola della festa. Ad esempio, il menu di Capodanno in russo dovrebbe essere variata, abbondante e ricca.

Vacanza preferita

Capodanno - la festa più favorita nella stragrande maggioranza dei russi. Ma non è stato sempre così: ai vecchi tempi in Russia, come in molti altri paesi, molto più magnifico segnò l'inizio del Natale che Capodanno. Dopo la Rivoluzione d'Ottobre, quando la celebrazione del Natale è stata annullata, i principali vacanze invernali sono considerati automaticamente come ha iniziato il nuovo anno. Questo stato di cose ha continuato dopo il crollo dell'Unione Sovietica, inoltre, che le feste religiose celebrate in Russia il calendario giuliano, il che significa che il nuovo anno arriva prima di Natale.

Capodanno in Russia è considerata una vacanza in famiglia, che celebra il meglio della famiglia. Naturalmente, questo non è necessario: molti vanno a festeggiare il nuovo anno in un club o un ristorante, qualcuno lascia la società del paese, e alcuni addirittura è andato ai paesi caldi. Eppure, più festa è celebrata in casa per il tavolo da pranzo.

Tavolo del nuovo anno dovrebbe scoppiare con il cibo: i più diversi piatti su di esso, la vita più ricca e più spensierata sarà il prossimo anno. In tempi di scarsità di hostess ha iniziato a preparare per i mesi di vacanza, l'acquisto di cibi rari e squisiti. E se si acquista prelibatezze era impossibile, che offre piatti semplici, ma vario e ben arredate.

Oggi, quando anche le prelibatezze più squisite Nessuna sorpresa, le priorità sono cambiate. Ora serve tavolo del nuovo anno dovrebbe essere un raro, costoso e delizioso, ma anche originale, insolito, non convenzionale. Ciò riguarda non soltanto la composizione degli alimenti (spesso è abbastanza tradizionale), ma la loro decorazione.

Spuntini russo

La ricchezza del tavolo spuntino russo in ogni momento ha colpito l'immaginazione degli stranieri. Molte varietà di pesci di mare e uova, gelatina e gelatina, insalate e sottaceti fatti in casa - snack in stile russo così diverse che sono infinite. Purtroppo, il tempo determina modifiche e molti snack semplici come caviale russo saldamente introdotti nella categoria di prelibatezze sono disponibili a pochissime persone. Allo stesso tempo, la tabella è stata arricchita salsicce spuntino, prosciutto, patè e affumicato, che diversifichino il menu.

E 'inconcepibile senza tavola insalata spuntino russo. La maggior parte delle insalate tradizionali per il nuovo anno -. "Sotto un cappotto di pelliccia" "Olivier", "Mimosa" e aringhe Insalata sul tavolo dovrebbero essere sufficienti per tutti i gusti: con carne, funghi, pesce, verdure fresche. Come regola generale, sono serviti in una grande insalatiera piuttosto che in lotti.

Per dare un sapore di tavolo russo di Capodanno deve cuocere più pasti, senza trascurare alcun insalate o sottaceti fatti in casa e marinate, o un riempimento. Essere sempre alla relativa spuntino russo tavolo crauti e sottaceti, pesce salato (abito salmone come un lusso, e molto più democratico aringhe) e caviale, insalate, verdure in scatola e gelatina Aspic. Delizie reali Funghi marinati e piccoli dolci Tortini. Piatto Ospitale   con una varietà di ripieni salati, uova ripiene e piatto di verdure.

Questi snack hanno un gusto piccante e pronunciato una corrispondenza perfetta con la bevanda nazionale russa - vodka. Tuttavia, il cibo russo spuntino così ben miscelato con altre bevande, tra cui senza alcool.

Dal momento che i festeggiamenti di Capodanno nella tradizione russa si svolge durante l'Avvento sul tavolo deve essere snack presenti, preparata a base di prodotti vegetali. Può essere vari piatti da funghi, verdure, cereali.

Caldo

Russo snack degustazione di Capodanno, non dimenticare che c'è ancora caldo. Nel ruolo dei piatti principali sono di solito i cibi cotti in forno - ripiene maialino da latte; oca con mele; anatra con grano saraceno; pollo, fritto fino al fresco; costine di maiale; costolette sotto uno strato di maionese e formaggio (cosiddetti "carne in francese"); arrosto con funghi; Rotoli di pesce o in natura. Meno familiare, ma non sono piatti caldi meno ambite per celebrare il nuovo anno in russo - selvaggina come lo stufato di coniglio o di quaglia fritto. Un assaggio veramente russo di funghi selvatici dare il piatto.

Come contorno spesso servire patate al forno, purè di patate o riso. Contorno volte al forno con carne o pesce, a volte preparati separatamente. Spesso, pasti caldi vengono serviti insalate, anche se è insolito per la cucina russa.

Per osservare il digiuno di solito offrono piatti caldi, verdure e funghi. Ad esempio, può essere farcito con patate o risotto ai funghi.

Bevande e dessert

Anche se la bevanda nazionale russa è la vodka, il nuovo anno a bere champagne. Una bottiglia di spumante si apre sotto l'orologio rintocchi e tutti gli ospiti occhiali scivolò ai desideri di felicità nel prossimo anno.

Dalle bevande analcoliche alla tavola viene solitamente servito succhi e bevande alla frutta. Ma è possibile sottolineare il carattere nazionale della festa, invitando gli ospiti a gustare frutta sbiten o in umido. Una scelta eccellente sarebbe vini secchi e liquorosi e idromele Mead: io c'ero, miele bere birra   - Aromatizzato bere con un basso contenuto di alcol.

Da tutte le varietà di dolci cucina russa per celebrare il nuovo anno è meglio scegliere i piatti più semplici: insalate di frutta, composte, gelatine, mele al forno ripieni. Spesso in Russia per la tavola di festa di Capodanno viene servito con frutta e gelato o cioccolato.

Maria Bykov

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