Laghman - un piatto dell'Asia centrale, il momento clou dei quali è particolarmente tagliatelle preparate prova Expanded. Alcuni credono zuppa Lagman, mentre altri - il secondo piatto, perché a volte diventa abbastanza spessa nella consistenza. Tutto dipende la ricetta particolare. Lagman è molto popolare in molti paesi orientali, come l'Uzbekistan, il Kazakistan e altri.

Soprattutto apprezzare Lagman Dungans uiguri e cinesi, uzbeki. Abbiamo preparato per voi un paio di opzioni ricette di piatti gustosi e nutrienti.

  Chuzma-Lagman

  Ingredienti :

Pasta :

1 kg di farina,
  2 uova.

Sugo :

500 Lamb Agnello - Guida di carne .
  200 g di olio
  2 cipolle,
  2 pomodori,
  4 patate,
  3 carote,
  200 g di cavolo,
  100 g di ravanello,
  2 teste d'aglio,
  1 peperone,
  foglia di alloro,
  un pizzico di pepe rosso,
  sale,
  verdi.

Unire la farina e uova lavorate l'impasto, metterlo in una ciotola e coprire. Lasciare per un'ora. Fare una soluzione di un cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di sale e ½ tazza di acqua tiepida. Versare il composto nella pasta e impastare fino a completo assorbimento del liquido. Dal rotolo le palline di piccole dimensioni, e quindi ogni rotolo di lunghezza palla palmo di circa 10 cm ed uno spessore di circa 5 mm. Grasso flagelli ottenuto olio vegetale, tirare le estremità delle lunghezze per ottenere questo tipo di pasta di circa 1 m. Poi bollire l'intero tagliatelle in abbondante acqua salata, sciacquare più volte in acqua fredda.

Ora procedere alla preparazione della salsa. Affettare la cipolla e soffriggere fino a doratura scuro in una padella con l'olio caldo. Aglio tritare o schiacciare, mettere in una padella con cipolla e pepe. Soffriggere per qualche minuto. Tagliate le fette di pomodoro di media, aggiungere l'aglio e la cipolla e soffriggere per altri fritti 3-4 minuti. La carne tagliata a dadini, gettare in una padella e friggere fino a doratura. Carote, ravanelli e patate tagliate a cubetti, tritare il cavolo, peperone tagliato a striscioline sottili, mescolare tutte le verdure, mettere in padella e soffriggere fino al morbido, quindi aggiungere sale, pepe, aggiungere l'alloro, versare acqua e cuocere per 10-15 minuti. Mettete la pasta in una ciotola speciale, condire con la salsa e cospargere con le erbe.

  Lagman in uzbeko

Ingredienti :

Pasta :

3 tazze di farina
  1 tazza di acqua
  1 cucchiaino di sale.

Sugo :

350 g di manzo Beef - Guida carne .
  Di burro 3 cucchiai,
  2 cipolle,
  4 pezzi di carota,
  ½ ravanello,
  4 peperoni dolci,
  4 pomodori,
  4 pezzi di patata,
  8 spicchi d'aglio,
  5 tazze di brodo,
  sale,
  pepe nero macinato
  prezzemolo qb.

Mescolare la farina, acqua e sale e impastare la pasta, rotolo in una forma di salsiccia. Per l'olio, mettere in una ciotola, coprire, lasciare riposare per 20 minuti. Poi stendete sottile, unire in un 16-32 volte, tagliare. Far bollire l'acqua, salare e cuocere a gettare le tagliatelle finché sono teneri. Sciacquare più volte con acqua fredda.

Cipolle, carote, ravanelli e peperone dolce tritato, friggere in olio fortemente. La carne tagliata a cubetti, aggiungere alle verdure, frittura di nuovo. Schiacciare l'aglio o tritare finemente i pomodori tagliati a fettine medie, si mescolano con brodo di carne e versare il composto di carne e verdure. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento fino ad allora, fino ad ebollizione.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, immersi in salsa e cuocere le patate finché sono teneri, circa 20-30 minuti.

Noodles messi in una ciotola speciale, versare la salsa, cospargere con le erbe.

  Vegetariana Lagman

  Ingredienti :

50 g di tagliatelle lunghe,
  400 g di patate,
  1 cipolla,
  1 carota,
  3 pezzi di pomodoro,
  3 cucchiai di olio vegetale
  100 g di carne di soia,
  sale,
  pepe nero macinato
  prezzemolo, aneto qb.

Immergere la carne di soia Carne di soia: beneficio o danno   acqua o brodo vegetale per 10 minuti. Carote tagliate a bastoncini, cipolla e pomodori - piccoli pezzi. Piegare in un tegame, versare l'olio e fate sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti. Aggiungere carne di soia con una piccola quantità di liquido. Portare a ebollizione e lasciate cuocere il composto per 5 minuti.

Le patate sono tagliate, mettere il composto di verdure, sale e pepe. Mentre la miscela di umido, tagliatelle bollite. Quando le patate sono pronte, cotto vermicelli organizzare su piatti, versare composto di patate e verdura, cospargere con prezzemolo e aneto.

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