Grilyazh - delicatezza superbo, che ama i bambini e gli adulti. Praticamente tutti associati noci tostate con deliziosi cioccolatini, e solo pochi sanno che i dadi inizialmente tostate Servire come dessert con il gusto originale. Nel corso del tempo, questo dolce è diventato parte integrante di molte torte e dolci, così come ripieno squisito per il cioccolato.

Un po 'di storia

Come molti altri dolci gourmet, noci tostate è stato inventato dai pasticceri francesi. Il nome di questo delizioso dessert deriva dal francese «grillage» (avannotti). Nel corso del tempo, la delicatezza divenne noto al di fuori del paese. Una varietà di confezioni di torrefazione compilato acciaio cottura base l'aggiunta di spezie di tutto il mondo, i nuovi tipi di noci e anche i frutti.

È interessante notare che l'idea di arrostire i dadi in zucchero è stato preso in prestito da maestri francesi del business dolciario nelle pasticcerie orientali. In una certa misura le noci tostate francese gourmet è un "cugino" lontana del halva persiano.

Morbido o duro?

Canditi noci tostate - uno dei più facili nel mondo dei dolci. In realtà, è fritto in noci di zucchero - ossequio preferiti dei bambini, che per secoli è stato venduto a fiere o in pasticceria in molti paesi. La ricetta di base per la torrefazione prevede l'utilizzo di due soli ingredienti - noci e zucchero.

Noci si sbriciolano in zucchero e calore. Come risultato, lo zucchero si scioglie, si trasforma in uno sciroppo che ricopre i dadi trasformandoli in croccanti trattare. Tipicamente, il terreno dadi in un grande lettiera, per cui il dessert ha una struttura interessante.

Il vantaggio principale di una ricetta di base che può essere all'infinito integrare. Ad esempio, l'uso di diversi tipi di noci fornisce una varietà di gusti. Le nocciole tritate, i chip di mandorle, anacardi pezzi, fettine di noce o di albicocca nucleoli bambino danno dolce originalità. Zuccheri possono essere prese più o meno, nonché sperimentando momento del suo riscaldamento. Come risultato, il dolce può essere preparato molto diverso.

Tradizionalmente noci tostate sono divisi in soft e hard. Quest'ultima è la varietà più comune. Per la preparazione di tostatura solido schiacciato noci versare il caramello caldo Carmelo: leccornia . Dopo il raffreddamento lo zucchero fuso si indurisce e dado briciola è racchiuso in un guscio di caramelle seducente.

Noci tostate morbidi canditi è meno comune, e la tecnologia della sua preparazione è diversa dalla tecnologia di preparazione della miscela di zucchero-dado solido. La base per questo sono frutta torrefazione, cotti in sciroppo di zucchero. Alla miscela è stato aggiunto chip dado frutta, ottenendo una pasta che è leggermente addensa sul raffreddamento.

A volte è utilizzato per la cottura torrefazione senza zucchero e una miscela di zucchero e miele I benefici del miele: gustoso recupero   miele o anche in forma pura. Miele arrosto noci delizioso aroma diverso, sapore ricco e una consistenza leggermente più delicato rispetto a base di zucchero tostato noci. Per quanto riguarda l'utilità di questo torrefazione, è abbastanza convenzionale: in primo luogo, quando il miele riscaldato perde quasi tutte le loro proprietà utili, e lo zucchero secondo luogo, uno sciroppo di miele, sono tipicamente aggiunto dadi tostati congelati.

La scelta giusta

Sia tipo soft e hard di tostatura è spesso usato come ripieno per cioccolatini. Noci candite tostate in cioccolato - una delizia meravigliosa, tradizionalmente amati da tutti.

Quando si seleziona tostatura è meglio dare la preferenza a prodotti con un importo minimo di additivi artificiali. Grilyazh non deve avere sapori estranei. Gusto amaro o stantio - un segno sicuro che utilizzato per preparare le prelibatezze rovinato dadi. Inoltre, noci tostate di qualità non dovrebbero attenersi ai denti.

Noci tostate e dieta

Come molti altri dolci, noci arrostite abbastanza calorie. Grazie all'elevato contenuto di noci, questo dessert ha un valore di energia superiore a una caramella e caramello. In media, 100 grammi di torrefazione contiene circa 500 calorie. E 'molto - circa lo stesso contenuto calorico cioccolato hanno.

Molti dei dolci sono i cosiddetti "light-versione", che sono meno calorie rispetto alle classiche ricette dolci cotti. Tipicamente, la riduzione valore energetico ottenuto sostituendo alcuni componenti, una diminuzione del loro numero o fallimento totale di un componente. Purtroppo, in modo tale da ridurre il contenuto calorico torrefazione improbabile. Eventuali noci contengono un sacco di grassi e calorie, e l'uso di edulcoranti nella preparazione di tostatura non è possibile, perché lo zucchero dà il dolce non è solo il gusto, ma anche coerenza.

Morbidi canditi noci tostate, noci tostate, noci tostate miele e frutta meno calorie di varietà tradizionale solido di chicche. Con l'auto-cottura può essere fatto con l'aggiunta di frutta secca noci tostate. Ma senza trucchi non fare questo piatto dietetico dolce Cibo dietetico: ciò che va con che cosa e perché . Pertanto, coloro che seguono la figura, è meglio se non dare la torrefazione completamente, almeno ne limita l'utilizzo. Diversi pezzi di chicche deliziose dado non danneggiano l'armonia, ma non avere portato via troppo da questo prodotto.

Benefici e rischi

Nonostante il fatto che arrosto noci, così come la stragrande maggioranza di dolci, contribuisce all'aumento di peso, questo dolce può influenzare favorevolmente la persona. Noci sono ricchi di minerali e grassi benefici, quindi il loro uso (anche sotto forma di torrefazione) può essere utile. Noci tostate frutta contengono anche fibre e una piccola quantità di vitamine.

Eppure, quasi anche i tifosi più devoti di questa prelibatezza osano chiamare Grilyazh dolce utile. Ad alto contenuto calorico - non solo sgradevole caratteristica di questo prodotto. Noci tostate solido non hanno raccomandato per coloro che hanno problemi con i loro denti: tentativo di rompere caramelle croccante può causare danni ai denti, faccette, corone. Cottura delicata mal cancellati dai denti, e quindi lo zucchero in esso contenuto agisce sullo smalto per lungo tempo, determinando in tal modo lo sviluppo di carie. Quindi non indulgere torrefazione troppo spesso, anche se completamente abbandonarlo, troppo, non è necessario.

Maria Bykov

Articoli Correlati

Nocciola: Nocciola

Noci in cucina

Pecan: i dadi più grasse