Cucina Baba: tra dolci e dessert

donna di cottura Il nome dell'alto torta fatta di prova poroso morbido è intrigante perché è chiamato "Baba"? Baba cucina - un capolavoro della cucina slava, che è diventato il prototipo della Savarin francese. Le donne, ci sono molte ricette, ma oggi sono accomunati dal fatto che lussureggiante impasto morbido necessariamente impregnata con lo sciroppo, che di solito vengono aggiunti alcool aromatico.

Torta Insolito

donna di cottura Baba è considerato l'inventore del re polacco Stanislao Leszczynski. Grande appassionato di dolci, ha inventato i primi pezzi dip dei ricchi dolci tedeschi, alla moda, al momento, nel vino. Cottura diventa succosa e profumata, comprare un nuovo sapore insolito. Il monarca ha nominato un nuovo piatto chiamato il suo eroe letterario preferito - Ali Baba (con l'accento sull'ultima sillaba), e il nome rimase. Nel corso del tempo, hanno perfezionato la ricetta, la pasta ha cominciato a aggiungere l'uvetta.

Utilizzato per fecondare le donne, con l'aggiunta di sciroppo aromatizzato, rum era la prima pasticceria francese Brihaye-Savarin, che visse nel XVIII secolo. Ha dato il suo nome al nuovo dolce, e fino ad oggi in Francia, Germania e alcuni altri paesi europei rum imbevuta torta chiamata Savarenom. Tuttavia, il nome di "baba" non è meno popolare, e nei paesi slavi, è stato e rimane uno dei principali.

Allora chi può essere considerato come l'inventore di questo dolce succulento - re polacco o pasticceria francese? Stranamente, né l'uno né l'altro. Baba - l'antico piatto della cucina slava. Alti muffin testo poroso è stato a lungo al forno, nella parte occidentale della Russia, in Ucraina occidentale, Bielorussia e Polonia. Inizialmente, le donne sono stati utilizzati per pentole di cottura, in modo che il prodotto ottenuto forma caratteristica. Nel corso del tempo, ci sono stati anche forme speciali per la cottura donne - alte, bordi a coste e un buco nel mezzo. Tuttavia, le donne sono spesso piccoli cotti in stampi senza il buco, e non necessariamente a costine bordo.

Come con tutti i piatti veramente nazionale per cuocere le donne possono utilizzare una varietà di ricette. Per questo motivo, per identificare le caratteristiche di questa specie cottura facile. Oggi, le donne chiamavano alti dolcetti di pasta porosa Pasta lievitata Che dopo la cottura sciroppo impregnato. Le donne più popolari e comuni - rum.

Tentazione Inebriante

donna di cottura E 'interessante che Baba in diversi paesi a preparare in modo molto diverso. Per esempio, in Russia baba - una piccola torta con uvetta ammollata in sciroppo dolce con un po 'di rum essenza e coperte di glassa. Tali donne sono felici di mangiare anche i bambini.

Ben diversa sguardo Baba nell'interpretazione della pasticceria francese e italiano. In molte donne pasticceria dell'Europa occidentale facendo piuttosto piccola, e non solo di immergere in dolce vodichku e generosamente riversato un vero rum e un po 'di sciroppo di zucchero. Naturalmente, i bambini non hanno una offerta dessert - dalle donne ben imbevuti-hmeleyut anche gli adulti.

Tradizionale Savarin oggi è un po 'diversa da Baba. È una torta a forma di cono, spesso al centro di un foro. Dopo la cottura Savarin impregnata con lo sciroppo, vino rosso o di rum con spezie, coperto con uno strato di marmellata di albicocche e panna montata cappellino birichino. A volte Savarin rendono farcito con burro o crema di inglese. In Francia, questo capolavoro mouthwatering è servita con frutta fresca, che completano perfettamente il gusto squisito dessert.

Segreti baba

Preparare delizioso Baba non è così difficile come può sembrare. Ma, come tutti gli altri dolci, babà ha i suoi segreti:

Inizialmente, per preparare Baba ha utilizzato un test speciale per Brioches (pasticceria francese). Oggi, è possibile utilizzare qualsiasi pasta lievito. La cosa più importante, è stato un semi-liquido chiaro, leggermente più spessa di pastella su;
Per dolci rivelato l'aria e gentile, con la pasta deve essere maneggiato con delicatezza. Forme con futuro le donne non possono scuotere. E 'inaccettabile sbattere drammaticamente la porta del forno. In ogni caso, si consiglia di non fare movimenti bruschi, per cui l'offerta si può cadere nella pasta;
Se dessert è pensato per gli adulti, l'uvetta della prova devono essere pre-impregnati in rum e poi rotolare nella farina;
Finito una donna è impregnato di sciroppo di zucchero con l'aggiunta di rum. In un caso estremo, si può prendere un altro alcol aromatico. Dopo che una donna deve essere cosparsa di zucchero a velo, coprire con uno spesso strato di zucchero a velo o di rossetto.

Baba e nonna

Sciroppo alcolico impregnato delizioso babà al rum - non è l'unico membro della famiglia donne culinarie. Ci donne vaniglia, mandorle, papavero, noci, limone. Utilizzando sapori diversi, è possibile ottenere una varietà di gusti, la cosa principale che è stato morbido al forno e aveva una caratteristica forma. Tutte le donne impregnati con sciroppo con l'alcol o senza di essa.

Avere donne e "parenti" più lontani - nonna. Il nome è simile, ma sono diverse: per la produzione di assistenti non usare pasta lievitata come il lievito o bicarbonato di sodio è comunemente usato il lievito. Spesso, la nonna è una sorta di casseruole ricotta, verdure o purea di frutta, anche il pane. Al contrario, le donne cucinando, nonne non sono sempre alte, la loro forma può essere quasi qualsiasi. Sapore varia anche: nonne non sono sempre dolce. Ad esempio, inventato in Bielorussia patate nonna - un piatto delizioso e soddisfacente pranzo in questo tipo di gratin di patate Gratin di patate: semplicità e raffinatezza in un piatto spesso aggiungere le cipolle, aglio ed erbe aromatiche.

La famosa nonna mela - una sorta di Charlotte Charlotte: mela russo torta ricetta , Casseruole di pane raffermo con le mele. La base per la carota è una nonna purea di carote. Come regola generale, tutte le nonne sono serviti al tavolo con il calore - con il calore: nel raffreddata o riscaldata in quanto non sono gustose, come fresco.

Maria Bykov