Ricette zuppa di piselli: segreti culinari

Ricette zuppa di piselli: segreti culinari
Cooking

ricette della minestra di piselli Zuppa di piselli - si tratta di una cucina veramente internazionale, che è conosciuto e amato in molti paesi. Il gusto particolare, il valore nutrizionale e la convenienza ha reso questo piatto popolare in ogni momento. Ricette zuppa di piselli straordinariamente diversi, ma possono essere condizionalmente divisi in carne e carne. Entrambe le varietà sono molto gustoso se adeguatamente preparati.

Il segreto di una deliziosa zuppa di piselli

Zuppa di piselli può essere cucinato da pisello secco - tritato o intero. Piselli uso fresco non è accettata, ma in scatola è bene fare una zuppa molto rapido e delicato, adatto anche per i bambini. Per preparare questa zuppa Piselli in scatola si trasformano in una purea con un frullatore e diluite con acqua bollente. Nella zuppa a piacere, è possibile aggiungere le spezie, e un pezzetto di burro rende questo piatto particolarmente delicato.

Come regola generale, pisello secco purea per intenerire, ma un po 'come essere nella zuppa incontrare qualche piselli. Per ribollire bene piselli, preferibilmente prima della cottura bagnare durante la notte in acqua fredda. Inoltre, è importante non sale la zuppa finché i piselli non sono seethe - legumi salata rimangono solide. Durante la preparazione della zuppa non deve essere riempito in pentola di acqua fredda, è possibile aggiungere solo un po 'di acqua bollente.

Molti sono i piatti di piselli con cautela: i legumi, come sappiamo, può causare gonfiore Gonfiore - quando hai bisogno di andare dal medico? e flatulenza. Ma non c'è ragione di abbandonare la minestra nutriente e gustosa, semplicemente non trascurare le spezie, che non solo darà al piatto un profumo meraviglioso, ma anche facilitare il processo di digestione. Con i piselli vanno bene con zenzero, timo, peperoncino, spezie, coriandolo, basilico, curcuma, la noce moscata, aneto, pepe nero, cannella, dragoncello, curry, e fieno greco.

Zuppa di piselli con carne

ricette della minestra di piselli Zuppa di piselli calda e fragrante con carne è particolarmente popolare in varie cucine nazionali. Molto spesso, per la preparazione di queste minestre usare maiale, ma anche in forma di manzo Beef - Guida carne , Agnello e anche il pollo. Particolarmente delizioso è considerato una combinazione di piselli con carne affumicata - in questa minestra mettere pancetta, prosciutto, salsiccia, stinco di maiale affumicato e costolette affumicato. Zuppa del risultato è molto soddisfacente - il piatto perfetto per coloro che lavorano fisicamente.

Per cucinare la zuppa di piselli spessore classico Zuppa di piselli: medico e gustoso con affumicato dovrebbe essere di tre litri di acqua per prendere un centinaio di grammi di piselli secchi, cinquecento grammi di costolette di maiale affumicato (che possono essere sostituiti con successo da stinco di maiale affumicato, assaggiare la zuppa solo migliorare), sei patata di medie dimensioni, grandi carote, cento grammi di sedano, una grossa cipolla , alloro, pimento, aneto, prezzemolo e sale.

Piselli devono essere lavati bene e versare acqua fredda per otto a dodici ore. Grazie a questo lungo ammollo piselli acquista sapore di nocciola nobile. Inoltre, piselli pre-impregnato bollite morbido veloce e più facile da digerire.

Costole o stinco affumicato devono essere tagliati, coprire con acqua fredda, aggiungere la foglia di alloro e pimento e cuocere per quaranta minuti, fino a quando la carne comincia a restare indietro l'osso. Dopo di che, la carne deve essere rimosso dal brodo, tagliato in piccoli pezzi e mettere nella minestra nuovo. Con piselli scolare l'acqua e aggiungere alla zuppa. Cuocere a fuoco basso fino i piselli sono teneri. Le cipolle devono essere finemente le carote ed il sedano tritati radice - grata. Friggere le verdure in poco olio fino a doratura e aggiungere al piatto di minestra, per mettere le patate tagliate a cubetti. Fate bollire il brodo fino a quando le patate cotte, quindi aggiungere sale e pepe a piacere. Servire la zuppa con pane di grano, cosparso di prezzemolo e aneto.

Se lo si desidera, invece della carne affumicata può prendere maiale fresca. Questa zuppa si cuocere più velocemente della zuppa con carne affumicata, ma è meglio aggiungere un po 'di più spezie per un gusto più ricco.

Versione magra

ricette della minestra di piselli Piselli contengono un sacco di proteine vegetali di valore, in modo da minestra di piselli possono essere deliziosa e soddisfacente anche senza l'aggiunta di carne. Per minestra nutriente scoperto, usare le erbe, e per la densità nel piatto, è possibile aggiungere un po 'sull'asciutto friggere fritto pasto padella.

In due litri e mezzo di acqua deve prendere due bulbi di medie dimensioni, grandi carote, prezzemolo, un bicchiere di piselli secchi, quattro patate medie, due spicchi d'aglio, due cucchiai di farina, un po 'di olio vegetale, foglia di alloro, pepe nero, aneto, timo, basilico e sale. In una pentola versare l'acqua, ed è necessario aggiungere una cipolla intera purificato, mezza carota, tagliare a fette, prezzemolo, alloro e pepe in grani. Portate ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per mezz'ora. Poi uscire dal brodo e scartare le verdure, aggiungere pre-bagnato per otto ore i piselli e le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Aggiungi aneto, timo e basilico. Cuocere la minestra a fuoco basso per una ventina di minuti.

Nel frattempo, tritare finemente la cipolla secondo, il resto di carote griglia. Friggere le verdure in poco olio fino a doratura, poi li mettono nella minestra. Quando i piselli diventano molto morbido, addensare la zuppa di farina. Per questa piccola quantità di pipì in una tazza di zuppa e un po 'di fresco. Friggere farina in una padella a secco per tre o quattro minuti fino i cambiamenti di colore. Aggiungere la farina in una tazza di zuppa, mescolare bene, poi con costante agitazione, versare il composto nella minestra. Far bollire qualche minuto, spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio schiacciato, sale qb. Dopo di che, coprire la padella con un coperchio e dare la zuppa in infusione per cinque minuti, quindi portare in tavola, guarnito con aneto fresco. Pane di grano tenero servirà come il complemento perfetto per questo piatto.

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