Con l'arrivo della primavera sempre più persone affollano la natura, per i grandi spazi aperti a mangiare kebab profumati. Ricette, cotto alla griglia, c'è una grande varietà, e un posto speciale tra di loro è spiedini di pollo, che piace sempre i consumatori grande gusto.

Una varietà di tipi di kebab

Kebab - un piatto molto antica, così esattamente dove è stato preparato prima carne, allo spiedo sopra i carboni, non è possibile. Azerbaijan barbecue chiamato "kebab", Turchia e Bulgaria - "shish-kebab" in Georgia - "mtsvadi" in Kazakistan - "kauap." Molto probabilmente, il barbecue ha sostituito popolare nell'antichità cuocere su una lingua di carcasse intere di cinghiali, tori e un piccolo gioco.

Come una marinata di base è di solito utilizzato vario acido e piccante liquido - vino, succhi di frutta, yogurt o yogurt, maionese, salsa di soia e condimenti vari. L'acido ammorbidisce la carne contribuisce al suo fast food.

Shish kebab è composto da diversi tipi di carne - agnello, maiale, manzo Beef - Guida carne Uccelli, pesci e persino verdure. Spiedini di pollo soprattutto popolari, e la popolarità di questo è abbastanza giustificato. In primo luogo, la carne di pollo è disponibile al prezzo, è molto più economico rispetto carni bovine e suine. In secondo luogo, pollo preparazione veloce rispetto ad altri tipi di carne. E, infine, il kebab di pollo è facile da digerire e contiene relativamente poche calorie.

Segreti barbecue

Al fine di preparare davvero gustoso barbecue pollo, è necessario scegliere una delle materie prime di alta qualità. Acquista il più vicino supermercato pronto carne marinata - non l'opzione migliore. Purtroppo, molti venditori senza scrupoli utilizzati per preparare barbecue semilavorati carne stantio. Questo, naturalmente, non è il modo migliore influenza il gusto del prodotto finito. E la salute non beneficerà di piatto corrotto delle materie prime.

Anche se spiedini di cottura di carne cucinati freschi, non garantisce il buon gusto. Il segreto di una buona barbecue - è, naturalmente, la marinata. Quindi è sempre meglio per marinare il pollo soli usando le ricette collaudate. Aceto, che un tempo era una base popolare per il barbecue marinata ammorbidisce con successo la carne, ma rende il gusto un po 'grezzo. Pollo abbastanza morbido per sé, quindi non c'è bisogno di usare l'aceto. Meglio dare la preferenza ai principi fondamentali della marinata come succhi di frutta e di verdura (limone, arancio, melograno, ananas, pomodoro), i prodotti lattiero-caseari (yogurt, kefir, latte fermentato cotto, panna acida) e vini secchi.

Scegliere la marinata, essere sicuri di prendere in considerazione quale parte del barbecue cuoco pollo. Carni bianche di pollo ha un basso contenuto di grassi, per cui molti trovano dryish. L'aggiunta di una piccola quantità di olio marinata consente ammorbidire spiedini di petti di pollo, rendendolo succosa. Carne di pollo scuro più elevati di grassi, è bene a marinare in una marinata piccante con zenzero, cannella, noce moscata, aglio, dragoncello, timo e altre erbe. Come regola generale, lasciate marinare il pollo per un periodo di trenta minuti per dodici ore in un contenitore sigillato in un luogo fresco. Durante questo periodo i pezzi di pollo hanno il tempo di ammollo in una marinata fragrante.

Dopo la marinatura il pollo è terminata, si può passare direttamente a cuocere barbecue Spiedini . Preparazioni è posto su spiedini, a volte pezzi di carne possono essere alternati con pezzi di verdure, come il pepe o pomodoro colorato. Per friggere uniforme spiedini di carne dovrebbero essere girati ogni tre-cinque minuti. A differenza di altri tipi di carne, come il manzo, pollo fradicia insapore lì, "sangue", per cui è importante portare gli spiedini fino al fatto, che è tradizionalmente controllato - con un coltello o una forchetta.

Servire spiedini di pollo possono essere varie salse - limone, senape, funghi, aglio e pomodoro tkemali. Può servire come un guarnire insalate, in salamoia o verdure grigliate - cipolla, pomodori, peperoni, sedano, melanzane, zucchine, e altri. Chi preferisce un piatti più sostanziosi come guarnizione può usare le patate al forno o in umido con aglio riso.

Ricette di pollo barbecue Delicious

Secondo gli esperti, il più delizioso pollo barbecue si bedryshek, tagliato in piccoli pezzi. A seconda delle preferenze personali, è possibile cucinare cosce di pollo sia con la pelle e senza di essa - nel primo caso barbecue sarà più audace. Su due chilogrammi di carne, tagliare porzioni di medie dimensioni, devono assumere una grossa cipolla, quattro o cinque spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, un limone, sale e pepe nero a piacere.

Necessità di pollo tritato di essere piegato in una ciotola (vetro, ceramica o smalto). Cipolla tritata finemente e strofinato con il sale fino a quando il succo. Ci aggiunga anche l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il succo di limone e pepe nero. Il mix risultante marinata bene con la carne, leggermente sfregamento in ogni pezzo, e poi lasciare per un paio d'ore in un luogo fresco. Tali perfetti insalate di verdure taglienti kebab Insalate di verdure: il dono generoso della natura   e salsa di aglio.

E 'molto semplice da preparare spiedini maionese basato marinati. Pollo cotto in un modo sorprendentemente delicato sapore diverso. Questo marinata è particolarmente indicato per spiedini di carne di pollo bianco cucina come maionese contiene una grande quantità di grasso. Negozio comprato salsa può "raffinare", aggiungendo l'aglio, il prezzemolo tritato, aneto, dragoncello o timo, paprika e pepe nero. La carne di pollo deve marinare per almeno tre o quattro ore in un luogo fresco, allora siete pronti a cuocere barbecue. Con grande piatto unisce una varietà di insalate fresche e verdi.

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