Crab bastoni delicatezza a buon mercato

bastoncini di granchio Insalata di granchio, così come rotoli o panini con granchi, ha poco a che fare con questi artropodi. Per molti anni, invece dei granchi nella preparazione della maggior parte delle insalate e antipasti utilizzando poco costoso imitazione - bastoncini di granchio. L'aroma specifico, sapore delicato, e, soprattutto, a basso prezzo hanno reso questo prodotto molto popolare in tutto il mondo.

Una breve storia

Bastoncini di granchio sono state inventate nel 1973 in Giappone. Imprenditori intraprendenti che hanno inventato un sostituto a buon mercato per la carne di granchio raffinata, si è dato i suoi frutti: dopo un paio di decenni, ha inventato i loro bastoni divenne noto in tutto il mondo.

Fin dall'inizio, miscela di torta non contiene un grammo di questi granchio: tali additivi renderebbe il prodotto più costoso, e ai produttori era quello di creare un buon mercato e accessibile a tutti semilavorato. Tuttavia, sembra che i consumatori sono molto più importanti gradevole sapore di prodotti naturali. Appetitosi spicchi bianchi e rossi con l'odore di granchi e un gusto salato piacevole cominciato ad essere usato come spuntino autonomo o come materia prima per una varietà di piatti.

Surimi

bastoncini di granchio La base è surimi bastoncini di granchio - un prodotto tradizionale giapponese. La prima menzione di surimi si riferiscono al 1100, quando i pescatori giapponesi hanno cominciato a preparare i filetti di pesce tritato. Innanzitutto, i pesci erano terra e quindi lavati più volte con acqua risultante tritata ed infine spremuto. Come si scopre massa plastica bianca con un aroma appena percettibile e dal sapore delicato.

Per la fabbricazione di surimi usato filetto di pesce bianco con una carne denso - il nasello, il merluzzo, merlano, sugarello. Inoltre, il pesce può essere aggiunto frutti di mare - gamberi e calamari. Idealmente, utilizzare il pesce fresco, ma spesso i produttori di surimi preparati con pesce tritata e materie prime congelate. Questo non può che influenzare il gusto, anche se visivamente e la coerenza di fresco surimi e pesce congelato si distinguono solo da uno specialista.

Gusto proprio di surimi c'è poco, in modo che il gusto del prodotto è migliorata con l'aggiunta di spezie o aromi surimi. Così popolare sono fabbricati in Giappone, polpette di pesce, imitazione polpa di granchio, gamberi artificiale e alcune altre specialità.

Questo surimi - un prodotto completamente naturale e sano Otto prodotti utili, che si pensava Che può servire come una fonte di proteine preziosa. L'unico problema è che il contenuto del pesce in bastoncini di granchio - meno della metà. Spesso, la proporzione del pesce nella composizione del prodotto intermedio è solo il 25%.

Composizione delle bacchette

bastoncini di granchio Bastoncini di granchio sono non solo dal surimi tradizionale. La composizione di questo prodotto semilavorato comprende anche l'olio vegetale, amido, proteine di uova e di soia, sale, zucchero, esaltatori di sapidità, aromi e stabilizzanti. Un delizioso bastoni tonalità granchio rosso o rosa-arancio danno ordinaria colorante alimentare - bianco surimi naturale.

Ricetta singola bastoncini di granchio vi produttori oggi possono sperimentare con le proporzioni a proprio piacimento, a patto che il contenuto proteico nel prodotto finito era non inferiore al 5 per cento. Tuttavia, spesso la proteina pesce viene sostituito da un convenzionale albumi o soia. Come risultato, alcuni granchi bastoni quasi interamente di amido, addensanti, aromi e altri additivi artificiali. Per semilavorato ha almeno alcuni gusto generosamente aggiunto MSG.

Varietà più costose di bastoncini di granchio sono di solito meno intimidatorio (e un po 'più naturale) composizione. Ma il prezzo elevato non è sempre una garanzia di ottima qualità, quindi è necessario prima leggere le informazioni riportate sulla confezione.

Secondo i nutrizionisti

Così, bastoncini di granchio hanno poco in comune non solo con i granchi e pesci. Le raccomandazioni includono il prodotto in menu per bambini Menù per bambini: i principi fondamentali di una buona alimentazione infantile bastoncini di granchio, o l'uso come fonte di proteine complete possono causare solo sconcerto. I bambini meglio non dare i prodotti con una struttura sospettoso, e gli adulti dovrebbero dare la preferenza al pesce naturale.

Allo stesso tempo, bastoncini di granchio sono ancora spuntini più salutari Snack a basso contenuto calorico Rispetto, ad esempio, un hamburger o patatine fritte. Danni alla salute, non lo farà. Il prodotto contiene una piccola (circa 2 per cento) della quantità di grasso e 100 grammi di prodotto intermedio è di solito da 80 a 100 calorie. Pertanto, coloro che seguono la cifra non può rinunciare spuntini prelibatezza preferita: bastoncini di granchio non contribuire all'aumento di peso.

Coloro che aderiscono a una dieta con restrizione di carboidrati, dovrebbe studiare attentamente le informazioni sui bastoni pacchetto di granchio. Alcune specie del semilavorato sono ricchi di amido e per gli appassionati di "proteine" diete non sono accettabili.

La selezione e la preparazione

bastoncini di granchio Economici bastoncini di granchio - congelato, sono venduti a peso. Controllare la composizione e il contenuto calorico dei prodotti semilavorati di solito è impossibile, quindi l'acquisto di loro non è raccomandato. Inoltre, congelare bastoncini di granchio diventano più secco, più grossolana.

E 'meglio dare la preferenza a bastone con la composizione naturale più freddo. La presenza nella lista degli ingredienti, glutammato di sodio, una grande quantità di amido, di soia o colori artificiali dovrebbe essere avvisato. Sticks devono essere lisce, elastica, di colore, ordinatamente, con un delicato profumo del mare.

Preparare questo prodotto può essere diverso. Il più delle volte, bastoncini di granchio sono usati come carne di granchio sostituto in insalate e antipasti. Casalinghe inventiva sono farciti con bastoni, che li utilizzano come rotoli di riempimento "California", messo in un ripieno per frittelle e torte. Ci sono ricette anche per i piatti principali di questa semilavorato. Ad esempio, è possibile tagliare i bastoncini di granchio, mescolato con uovo, a formare delle piccole polpettine e friggetele in olio. Pasto dietetico o utili è difficile da chiamare, ma con l'obiettivo di diversificare la dieta quotidiana, certamente in grado di gestirlo.

Maria Bykov