Consigli gelati a casa

Tutti amano il gelato. E 'il dolce più popolare, che gode lo stesso successo negli adulti e nei bambini. La gamma di gelato è incredibile e fa venire voglia di provare tutto una volta. Tuttavia, nonostante questa favolosa varietà di sapori, gelato artigianale non ha perso il suo fascino antico. Cosa c'è di meglio in una calda giornata estiva di un gelato fresco, preparato secondo la ricetta della nonna?

Gelato

Ci sono due tipi fondamentali di gelato - apparecchiature meccaniche ed elettriche. Il gelato può avere un design molto semplice, e alla moda, in pieno accordo con le più moderne tecnologie. Sono il gelato da una media di $ 25 a $ 1.000. Il gelato può essere utilizzato anche per la fabbricazione ghiaccio latte, yogurt e bevande congelati. La struttura comprende un contenitore freezer (situato al centro) e la spirale, che è l'agente di raffreddamento - ghiaccio e sale.

Il contenitore interno viene riempito con una miscela di gelato artigianale, e quindi accendere il dispositivo spirale comincia a ruotare, che impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio durante il punto di congelamento del gelato. Per congelatore durerà più a lungo, seguire attentamente le istruzioni del produttore per quanto riguarda la pulizia e la conservazione del dispositivo. Sovrapporre e raggiungere solo gelato cucchiai di legno o di plastica.

Freezer meccanica: Questo antiquata gelato, è un secchio di legno posto all'interno di un contenitore metallico, che ha messo il gelato. Oltre ad essere necessaria per il congelatore ghiaccio e sale meccanico, per il suo bisogno di un certo sforzo. Preparazione 4-6 litri di gelato in una gelatiera prende 30 - 40 minuti.

Una delle varietà di gelato è un congelatore meccanico con pre-raffreddata, la cui capacità varia da 1 a 1½ pinte. Ice è posto nel contenitore centrale o frusta, e ogni 2-3 minuti per mezzo giro la manovella (a seconda della quantità di gelato).

Congelatore elettrico: come si può intuire dal nome, un congelatore elettrico è dotato di motori elettrici che guidano il contenitore di gelato o frusta. Il tipo più popolare di gelatieri elettrico - un congelatore autonomo desktop, dove il gelato con cubetti di ghiaccio e sale. Ci sono anche congelatori compatti progettati per 1 litro di gelato. Per questo gelato senza sale o ghiaccio, è stato posto in un congelatore portare il cavo elettrico attraverso la porta del frigorifero.

Peach Ice Cream

• 3 tazze tritato pesche polpa fresca
• ¼ cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 2 cucchiai di brandy alla pesca (opzionale)
• 1 ½ tazze di zucchero raffinato
• 2½ tazze denso (grasso) crema

Unire le pesche, succo, la scorza, brandy e zucchero in una grande ciotola. Coprire la ciotola con un coperchio, e lasciare per 1 ora a temperatura ambiente. Aggiungere la panna e la vaniglia. Versare le pesche e crema nel congelatore. Congelatore sovrapposto con ghiaccio tritato e sale grosso in un rapporto di 3: 1. Girare il congelatore ed impostate la velocità massima per cinque minuti. Rimuovere lentamente il contenitore, pulire l'acqua salata e servire mezz'ora.

Vaniglia   gelato

• 4 tuorli d'uovo
• ½ pinta (250 ml) di latte
• ½ litro di panna
• 100 gr. zucchero raffinato
• 2 cucchiai di vaniglia Vanilla: dolce tenerezza

Versare il latte nella pentola, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. In una ciotola a parte mescolare i tuorli e lo zucchero fino a quando pasta liscia. Sempre mescolando, versare il composto nel latte caldo. Poi versare il composto nella pentola e un po 'di calore, mescolando fino a crema densa. Non appena la comunicazione sul cucchiaio un film sottile, togliere il tegame dal fuoco e lasciar raffreddare. Aggiungere il composto raffreddato di panna e di estratto di vaniglia. Trasferire il composto risultante nel congelatore e mettere in frigo.

Segreti   Cooking   Casa   gelato

• Il sapore originale del gelato artigianale collegato a vari eccipienti, sciroppo e noci. Mandorle tritate, il cioccolato grattugiato, noci di macadamia, anacardi e uvetta danno un gusto esotico del gelato artigianale.
• Il gelato è meglio conservato in un contenitore ermetico di plastica. Se la gelateria, senza chiudere il coperchio sul contenitore, perderà rapidamente il suo sapore e aroma e assorbire odori dall'ambiente.
• Mantenere gelato artigianale nella parte principale del frigorifero, in cui la temperatura rimane costante.
• Lo sciroppo va aggiunto prima del congelamento gelato, noci e frutta e dopo il congelamento, ma prima che sia indurito gelato.
• Preparare il gelato meglio del giorno prima che si intende portare al tavolo, per evitare spiacevoli sorprese e si precipitò.
• Per la preparazione del gelato artigianale, utilizzare ghiaccio tritato.
• Per evitare la formazione di pellets e cristalli di ghiaccio nel gelato, gelato, per lasciare un ispessimento 24 ore - questo migliora sostanzialmente la consistenza del prodotto.
• Esperimento con diversi ripieni, come la lavanda e miele I benefici del miele: gustoso recupero , Burro di arachidi, banane, gocce di cioccolato e biscotti, pesche. Gelato fatto in casa può essere servito con torte, biscotti e altri dolci.
• Utilizzare ghiaccio finemente tritato - fornirà una consistenza più uniforme del gelato.
• Invece del solito sciroppo di cioccolato, utilizzare caramello caramella calda, gelato per dare un sapore più luminoso.
• Utilizzare noci o cocco tostate, per rivelare pienamente il gusto.
• Anche se i prodotti lattiero-caseari di grassi, come la panna montata, gelato offre una consistenza liscia, sostituirli con latte magro o di latte con 1% di grassi.

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