Come fare il gelato in casa: i segreti della grande gusto

come fare il gelato in casa Molte persone non hanno idea di come fare il gelato in casa, si ritiene che questa prelibatezza è molto difficile da preparare. Ma in realtà, la preparazione gelato artigianale è relativamente semplice, ma il processo di fabbricazione è talvolta sua abbastanza lunga. Utilizzando materie prime di alta qualità e il rigoroso rispetto della tecnologia permette di ottenere un trattamento, gelato di gran lunga superiore, che viene venduto nei negozi.

Non CONGELATORE?

Nonostante il fatto che il gelato a casa può facilmente essere preparate senza l'ausilio di gelato, questa unità è significativamente più veloce cottura alimenti ghiaccio. Se si scaricano gli ingredienti necessari in un freezer prima di cena, il dessert è già possibile banchettare con un delizioso gelato - per preparare un chilo di dolcezza richiede meno di un'ora.

Diversi produttori di elettrodomestici offrono una vasta gamma di gelati. Il principio di funzionamento di questi dispositivi è la stessa: l'unità contemporaneamente raffredda gli ingredienti e frusta. Il zangolatura costante consente di dividere le conseguenti congelare, cristalli di ghiaccio e dà la morbidezza del gelato e lanosità.

Gelatiera non occupa molto spazio in cucina e sarà un buon regalo per i padroni di casa, che sono spesso viziati congelato famiglia dessert. Quando si prepara il gelato solo occasionalmente, per l'acquisizione di gelato non è necessario - potete mescolare gli ingredienti con un frullatore o un alone-beater e congelamento - in un congelatore convenzionale.

Segreti di un gustoso gelato

come fare il gelato in casa Per cucinare davvero deliziosi gelati, che reggono bene il confronto con analoghi chimici di produzione industriale, è necessario utilizzare solo di alta qualità delle materie prime - crema grasso naturale, latte condensato, senza l'aggiunta di grassi vegetali, frutta matura e di prima classe cioccolato. Gli ingredienti più grassi vengono utilizzati, il gusto più delicato cremoso avrà terminato gelato. L'aggiunta di una piccola quantità di latte in polvere crema aiuterà anche a dare il dessert una consistenza vellutata.

Gelato tradizionale è, infatti, congelato crema di tuorli, zucchero e latte. A volte il latte viene sostituito con crema, panna montata e, talvolta, aggiunto alla crema già finito. Per ottenere una gustosa crema inglese, osservare le giuste proporzioni: un tuorlo d'uovo per cento millilitri di latte o panna. Salva sullo zucchero non dovrebbe essere - il gusto di crema di essere molto dolce, anche stucchevole, dopo il congelamento diventerà più armonioso. Talvolta gelato artigianale si aggiunge una piccola quantità di amido - permette di ottenere uniformità dessert.

Crema Pronto è sicuro di filtrare con un colino per sbarazzarsi di grumi. Il più veloce si blocca gelato, più dolce il sapore. Tenete presente che se il ghiaccio si aggiunge ad alcol, mentre il congelamento può aumentare significativamente. All'inizio del blocco (se non si utilizza il congelatore), il dessert dovrebbe essere il più spesso possibile miscelare con un miscelatore o battitore corolla. Quando si usa il congelatore non riempire completamente - un gran numero di gelato è meglio cucinare in più fasi.

Crema delicata con uvetta rum

Per fare questo dolce fragrante, avrete bisogno di cinque tuorli d'uovo, centottanta grammi di zucchero, mezzo litro di latte e panna, una manciata di grandi uvetta senza semi e rum. Uvetta devono essere lavati in acqua calda e versare il rum. Mentre uvetta impregnati di alcol bisogno tuorli con miscela di zucchero ad aumentare di volume tre volte. Bollire il latte e versare un flusso sottile nella massa tuorlo, senza voltarsi fustigazione. Poi versate il composto nella padella e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente, evitando di ebollizione. Una volta che il composto si addensa, si deve togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.

Per la massa raffreddata add montata in una miscela di panna schiuma solida e mettere nel congelatore. Dopo mezz'ora per arrivare gelato, battere con l'aiuto della corolla e di nuovo messo nel congelatore. Questa procedura deve essere ripetuta tre o quattro volte, e l'ultima agitazione, aggiungere al gelato al gusto di rum imbevuta di uva passa.

Se lo si desidera, uvetta possono essere sostituiti da altra frutta secca, tagliato in piccoli pezzi - prugne, albicocche, ciliegie. Per il gelato era ricco gusto di cioccolato, una massa cremosa, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di cacao in polvere. Per il gelato "Crème brulée" del mix di gelato può aggiungere un po 'di caramello Carmelo: leccornia Preparata da una pari quantità di zucchero e panna.

Maria Bykov