Cardamomo: grani del paradiso e il re delle spezie

cardamomo L'umanità conosce un sacco di spezie - il famoso o utilizzati solo in alcuni paesi. Ognuno di loro ha il suo gusto unico e sapore. Cardamomo, con un forte aroma ed è una delle spezie più costose, non per nulla chiamato il re delle spezie - è uno dei più famosi spezie.

La pianta della famiglia dello zenzero

cardamomo Cardamomo appartiene alla famiglia dello zenzero. Questo arbusto circa quattro metri. Il frutto sotto forma di baccelli triangolari raccolte immaturo ancora. Dopo essiccamento primario umida e secca una seconda volta. L'uscita è un bianco capsula triangolare fino a centimetri e mezzo. Nel martello come il cardamomo fizzles rapidamente, così al fine di sperimentare il gusto delle spezie, è meglio comprare interi baccelli. Dai baccelli devono togliere il grano e poi li pestava. Naturalmente, è possibile utilizzare gli stessi baccelli, ma in questo caso, la nitidezza del sapore è perso.

Patria di cardamomo sono India, Sri Lanka e Ceylon. Questi paesi sono i principali esportatori di spezie, ma anche di cardamomo si trova in America Centrale, Vietnam, Tanzania e in Cambogia. Si propaga per pezzi rizoma, ma forse seme propagazione. Questa pianta ama il calore, così cresce solo nel sud. Alcuni, cardamomo tuttavia, hanno coltivato con successo a casa.

I semi di cardamomo contiene oli essenziali circa otto per cento, che hanno un effetto curativo. I semi sono ricchi di calcio, magnesio e sodio. Inoltre, essi contengono ferro, potassio, fosforo, zinco e rame. La struttura di spezie includono vitamine del gruppo B e acido ascorbico, acidi grassi saturi e proteine.

Ode proprietà curative

Gli antichi guaritori attribuite proprietà curative del cardamomo. Esisteva anche un parere che le spezie possono curare qualsiasi malattia. Questa spezia è caratterizzata dalla capacità di affrontare lo stress e nervosi disturbi, fa fronte con la depressione Depressione ed elimina la stanchezza. Cardamomo ha un impatto positivo sulle prestazioni del cervello, allevia il mal di testa Mal di testa e migliora l'umore, contribuendo a sbarazzarsi di apatia e letargia. Masticare una piccola quantità di semi, è possibile eliminare debolezza e affaticamento.

Cardamomo è un eccellente tonico per il corpo. Questo è un ottimo strumento per il trattamento di malattie del tratto gastrointestinale. Le uniche eccezioni sono ulcera gastrica o duodenale. Bene cardamomo alle prese con la nausea, si può anche smettere di conati di vomito (quindi è una buona idea da applicare alla gravidanza durante tossicosi). Spice può aiutare a sbarazzarsi di alito cattivo, migliorare l'appetito e aiutare la digestione. Le persone che soffrono di gozzo, devono includere questa spezia nella vostra dieta. Ha azione espettorante cardamomo è stato utilizzato con successo per il trattamento della bronchite. E 'usato per il trattamento di faringite e febbre.

Meno è meglio

Cardamomo - spezia molto concentrato, ha fortemente pronunciato gusto, quindi deve essere consumato in piccole quantità. Il tasso di consumo dipende dal peso e l'età della persona. Si raccomanda di mangiare contemporaneamente non più di un quarto di un cucchiaino di semi schiacciati.

In uso aromaterapia questa spezia è anche abbastanza attiva. L'aroma di cardamomo allevia spasmi, tonifica e riscalda. Prendendo un bagno con oli di cardamomo, si può alleviare la tensione e rilassare i muscoli.

Questa spezia è anche usato per trattare l'impotenza maschile. A questo scopo, un bicchiere di latte caldo con un cucchiaino di miele aggiunto I benefici del miele: gustoso recupero schepotochku e spezie. Bere questa bevanda ogni notte è desiderabile.

Nei paesi dell'Est da utilizzare per la preparazione di caffè al cardamomo. Spice non solo dà la bevanda un sapore unico, ma riduce anche l'effetto negativo della caffeina sul corpo, specialmente il cuore ei vasi sanguigni. Inoltre va bene con cardamomo e tè liquore.

La figura snella e pelle luminosa

cardamomo Gli esperti raccomandano l'uso di perdita di peso cardamomo al fine di perdere peso. Anche che il cardamomo sé contiene un sacco di calorie, non gli impedisce di aiutare nella lotta contro l'obesità. Poiché il cardamomo è usato in piccole quantità, il valore di energia può essere trascurata. Cardamomo accelera e stimola il metabolismo. Pertanto, la combustione di calorie e grassi più velocemente, che a sua volta contribuisce alla perdita di chili. Anche in tempi antichi indiani hanno usato con successo questa spezia per combattere l'obesità.

Essi affronteranno il cardamomo e estetiste. L'olio è utilizzato per scopi cosmetici cardamomo, ha un effetto antisettico. Inoltre, favorisce il rinnovamento cellulare, purifica la pelle, è utilizzato per l'infiammazione, ha deodorante e toniche. Aiuta olio profumato, e nella lotta contro la cellulite.

Uso in cucina

Ma più spesso utilizzato cardamomo in cucina. Questa spezia è in armonia con una varietà di piatti, perfettamente scatenando il gusto dei prodotti. Chef dell'Europa occidentale aggiungere questa spezia alle zuppe, al riso o patate. Con questo condimento piatti di verdure acquisire nobile aroma e una delicata speziatura.

Gli asiatici centrali piace aggiungere il cardamomo in pilaf. In altri paesi, cardamomo combinano con altri ingredienti per l'uso nella preparazione di carne, indipendentemente dal modo in cui la carne è cotta. Migliora il gusto di cardamomo e piatti di pesce. La spezia dà il gusto squisito di dolci, in molti paesi viene utilizzato nella preparazione di pasticceria e da forno. Vale la pena di cardamomo e marinata.

Prima di acquistare il cardamomo fare in modo che le sue scatole non siano danneggiati - l'unico modo per non mancherà di tenere il piccante magia e il profumo caldo. Cardamomo macinato è meglio acquistare in piccole quantità e utilizzato immediatamente perché questa spezia viene memorizzato male.

Maria Bykov