Minestra con le polpette e funghi - profumato e delizioso

Minestra con le polpette e funghi Zuppa di funghi in una forma o nell'altra sono rappresentati in molte cucine nazionali, in particolare in quei paesi in cui il popolare "caccia silenziosa", per esempio, in Russia, Bielorussia, Polonia e Lituania. Amore zuppe di funghi e nell'Europa occidentale, anche se ci sono spesso preferiti dalle zuppe di funghi, purea o creme. Tutti i funghi contengono un sacco di proteine, ma non contengono grassi - rende funghi un prodotto attraente per coloro che stanno guardando il loro peso. Chi preferisce zuppe, può preparare la minestra con polpette di carne e funghi. Una squisita combinazione di polpette succosi Polpette: i segreti del gusto delicato con fragrante zuppa di funghi rende questo molto interessante.

Segreti di brodo di cottura dei funghi

Di grande importanza è la scelta giusta di materie prime per la zuppa di funghi. Tutti sanno che la foresta di funghi profumati quelle coltivate artificialmente, ma allo stesso tempo, i funghi sono più sicuri - non possono essere avvelenati. Allo stesso tempo, il pericolo di avvelenamento quando si mangia funghi selvatici è reale se raccoglitori a causa della mancanza di esperienza o per negligenza messi in un cesto chiamato "condizionatamente commestibili" o, peggio, un fungo velenoso. Tuttavia, anche i funghi commestibili possono essere tossici se cresce vicino strade o impianti industriali: la capacità di funghi di accumulare tossine e sali di metalli pesanti è nota da tempo. Quindi acquistare funghi (sia fresca e secca) dovrebbe avere solo i venditori provata o nei negozi rinomati.

Prima di cucinare la zuppa di funghi, molti chef consiglia soffriggere funghi su una padella asciutta per il miglior sapore del piatto finito. Funghi secchi prima della cottura spesso imbevuto di latte (a volte - in acqua o vino rosso), in cui il liquido usato per prendere i funghi, va anche nel cibo. Quando funghi secchi sono utilizzati per minestra cottura in ammollo non è necessario - funghi gonfiano nel brodo, dando il suo sapore.

Soup for the cena formale

Della varietà di zuppe sono zuppe di funghi sono più spesso presentati in una serie di celebrazioni e feste. Stuzzicante aroma di zuppe come quasi tutto, ma gli amanti della carne raramente possono mangiare anche la ricchezza di tagliatelle ai funghi. La situazione ideale per loro di essere di zuppa di funghi Zuppa di funghi: Forest Fiaba con le polpette.

Per preparare questa zuppa a tre litri di acqua avrà bisogno di centocinquanta grammi di funghi secchi (preferibilmente bianco), trecento grammi di carne macinata, cipolla grande, grande carota, mezza tazza di pasta, un paio di fette di pane bianco, erbe aromatiche, sale e pepe. Funghi secchi cuocere in acqua bollente. Tritare finemente la cipolla, carote griglia, friggere le verdure nel burro e aggiungere alla zuppa. La metà di zuppa di funghi e rimosso insieme con la carne macinata e due volte con la smerigliatrice. Aggiungi a sminuzzare il pane bagnato e strizzato, sale, pepe e ben miscelati. Dal trito risultante a fare polpette, aggiungerli alla zuppa e fate sobbollire per quindici minuti. Cinque minuti prima pronta ad aggiungere alle tagliatelle zuppa. Al momento di servire cospargere la zuppa con erbe fresche, panna acida servito separatamente Smetana: immense ricchezze della cucina russa .

Per una versione vegetariana di questo piatto polpette preparate con fungo ripieno (bollire cento grammi di funghi secchi, tritarli, aggiungere le cipolle fritte, una cinquantina di grammi inzuppato il pane bianco, due uova e salsa due cucchiai di farina, la stessa quantità di burro e un quarto di tazza di latte; Mescolare bene il composto, è possibile che fossero palle ciechi). Così abbastanza polpette a cuocere qualche minuto - prima della salita, poi la zuppa può essere servita.