La bevanda di tè funghi: come monitorare la fermentazione

Durante i primi giorni si può notare che sulla superficie di una piccola quantità di schiuma. Non preoccupatevi - questo significa che la formazione della membrana del Kombucha come lui mangia lo zucchero contenuto nel tè.

Intorno al quinto giorno di fermentazione sulla superficie della schiuma sarà simile al resto del fungo tè. A questo punto si può cominciare a cercare di bere. Per effettuare la degustazione solo un po 'bevanda Disegna un cucchiaio con un lungo manico, e provarlo.

Se si preferisce una bevanda dolce con un sapore abbastanza mite, è possibile interrompere il processo di fermentazione già al quinto o sesto giorno. In caso contrario, cercare di bere ogni giorno, mentre il sapore è sufficientemente crostata.

Circa una settimana dopo l'inizio della fermentazione, la bevanda può iniziare a bolla, e per ottenere il gusto agrodolce. Due settimane più tardi, la bevanda diventa possibile astringente e acido.

Se avete acquistato un set di produzione di bevande di Kombucha, si rischia di avere una striscia di pH indicatore. Con il loro aiuto, si può anche monitorare la bevanda di fermentazione. Il livello ideale di pH per esso sono considerati indicatori della gamma di 2.7 a 3.2.

Quando la bevanda acquisirà il gusto desiderato può iniziare a versare in bottiglie. Disinfettare la bottiglia. Lavarsi le mani, rimuovere il Kombucha da un vaso e metterlo su un numero sufficientemente ampio piatto, che è già stato versato un po 'di aceto di mele Aceto di mele per la perdita di peso: l'accessibilità e l'efficacia . Poi filtrare la bevanda attraverso diversi strati di garza in una grande capacità pulita, da cui deve fluire nella bottiglia o, attraverso un imbuto e garza, subito versarlo in bottiglie.

Lasciare un po 'meno di una tazza di bevanda per la preparazione del lotto successivo. Chiudere la bottiglia con coperchi o tappi (metallo può danneggiare la cultura Kombucha, per impedire la fermentazione secondaria che avviene in bottiglia) plastica o legno. A causa della fermentazione secondaria, il sapore e l'aroma della bevanda alla fine crescere. Inoltre, la bottiglia può iniziare a formare una nuova Kombucha. Può essere ingerito senza danno per la salute, ma perché è molto scivoloso e può causare disagio, prima di bere la bevanda è meglio rimuovere.

Riutilizzo di Kombucha

Kombucha può essere usato molte volte di seguito. A tal fine, è la più scura strato separato e scartarla, poi posto in un dolce tè Kombucha, come spiegato sopra. Se non si desidera iniziare subito a preparare la parte successiva, è possibile un paio di giorni (preferibilmente non più di uno o due giorni) per mantenere il Kombucha Baia sua tazza di bevanda, si sono lasciati quando è stato versato in bottiglie.

Non appena il Kombucha crescerà, è possibile separare le parti di esso, e utilizzata separatamente, o distribuirli a chi vuole anche ottenere un Kombucha Kombucha: l'elisir dell'immortalità   - Per la colonia questo non rappresenta alcun danno.

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