Zuppa di funghi con funghi porcini - un piatto reale

Fungo bianco è spesso chiamato il re di tutti i funghi. Raccoglitori di funghi trovati vantarsi del numero di bianco e chef preparano queste prelibatezze funghi. Boletus qualità gusto lasciano nessuno indifferente, e piatti di questi funghi hanno sempre ammirato. Pertanto, zuppa di funghi con funghi bianchi - la scelta migliore per una cena formale.

Funghi Noble

Perché bianco fungo chiamato "bianco", se il suo cappello dipinta in marrone? Il fatto che la polpa non Borovika scurire durante la cottura. Anche fritto, essiccati o in salamoia funghi porcini non cambia colore, facile da identificare in ogni piatto. Inoltre, quando l'odore di essiccato fungo bianco è notevolmente migliorata. Solo alcuni dei funghi secchi è sufficiente per dare al piatto un intenso profumo gradevole, così funghi sono così appassionato di aggiungere a vari piatti. Fungo bianco non è solo bello, aroma e gusto, è anche utile. Questo fungo preparato velocemente, ben assorbito, contiene un sacco di riboflavina.

E 'meglio per cuocere la zuppa con i funghi bianchi o funghi secchi per un uso futuro. Funghi secchi sono utilizzati anche per le minestre di cottura, inoltre, vengono aggiunti alla salsa, in umido, nel risotto Porridge di riso in italiano - Risotto   e molti altri piatti. E 'anche un modo popolare per conservare i funghi bianchi, come il gelo. Ma in salate e funghi bianchi in salamoia sono leggermente diversi dai loro compagni meno nobili.

Non fare la scelta sbagliata

Non dobbiamo dimenticare che il popolare fungo bianco, così come molti altri funghi deliziosi e sani esistono velenosi look-alike. "Caccia" di funghi nei boschi o da loro l'acquisto sul mercato, è necessario essere in grado di distinguere il reale dal bianco biliari funghi satanici velenosi e corrosivi.

Amaro fiele fungo non causa gravi danni alla salute, ma certamente rovinare il piatto preparato. Per evitare ciò, è opportuno ricordare che, anche se questo fungo è molto simile ad un vero porcini, la gamba ricoperta con un modello di rete scuro. Cap gall fungo nella parte inferiore ha un colore rosato, e colpa arrossisce rapidamente.

Un altro doppio bianco - fungo satanico - veramente pericoloso. Si differenzia da Borovik spessa gamba e tonalità rosso sangue la parte inferiore del tappo Cappello delle donne: come fare la scelta giusta . Alla prima pausa di un fungo rosso, e quindi diventa blu o nero. Older funghi satanici hanno un odore sgradevole.

Grazie alla possibilità di mantenere ombreggiare il fungo bianco leggero anche dopo il trattamento termico, è facile riconoscere in essiccati, cotti o in salamoia.

Bianco di lusso zuppa di funghi

Funghi bianchi sono molto apprezzati nella cucina russa, francese e italiano. Zuppa gourmet con funghi bianchi decorare qualsiasi tavolo. Per preparare questa zuppa è necessario un litro e mezzo di acqua, quattro grandi funghi bianco, cipolla grande, un po 'di carote, vapore le patate, sale e pepe.

Funghi accuratamente lavati e puliti. Due funghi tagliati in piccoli pezzi, coprire con acqua fredda e portare ad ebollizione. Quindi aggiungere i funghi zuppa rimanenti, tagliate a grossi pezzi e cipolla intera. Sobbollire la minestra per venti minuti, poi aggiungere le patate e le carote, tagliate a striscioline, salare. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, quindi infondere la zuppa e servire.

Servite questa zuppa saporita è meglio con aneto fresco e panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa . I fan possono riempire un piccolo piatto di aglio.

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