Come fare il vino da ananas guava

Feijoa - il frutto sudamericano che è talvolta chiamato il guava ananas. Polpa gialla è molto simile a un incrocio tra un ananas e banana ed ha un gusto molto dolce. Frutti sono ricchi di acido citrico, ma non hanno quasi nessun acidi tartarico e malico. Per scegliere un vino leggermente morbido ai frutti di tocco che hanno un sapore tagliente.

Che cosa potrebbe essere necessario

• poco più di un chilo di frutta feijoa Incontra feijoa di famiglia di mirto
• zucchero
• acqua
• 1/4 cucchiaino di tannino
• 1/2 cucchiaino di acido tartarico
• 1/4 cucchiaino di acido malico
• 1-1 / 2 cucchiaini di pectina enzima
• 1 cucchiaino di lievito di nutrienti
• 1 compressa Campden
• lievito di vino Lalvin 71B
• jar 3, 7 litri
• castello in aria
• bombola del gas
• Piccola banca Sealed
• idrometro

Il processo

• Preparazione: Lavare e pulire i frutti di feijoa. Gettare pulire e tagliare la frutta. Semi non devono essere rimossi.
• Estratto: Mettere la frutta in un sacchetto di nylon grande per sforzare. Legarlo dall'aggiunta dell'enzima principale. Arrendersi frutto nel sacchetto, spremitura per estrarre più succo. Sacchetto di nylon asporto con frutta da parte in una ciotola di vetro pulito.
• La fissazione del livello di zucchero: Aggiungere acqua sufficiente per il succo di prodotti di base ha raggiunto un volume di 3, 7 litri. Misurare il peso specifico (SG) di succo di frutta e acqua, aggiungere lo zucchero per portare gli idrocarburi al 1100. Come si aggiunge lo zucchero, mescolare fino a completa dissoluzione.
• Additivi: Aggiungi tannini, acido tartarico, lievito di nutrienti, enzimi pectina. Crush tavoletta Campden e aggiungere allo stesso tempo. Mescolare fino a completa dissoluzione. Immergere un sacchetto di polpa di frutta nella miscela. Non rimuovere dalla borsa. Coprire il prodotto primario e lasciar riposare per 12 ore.
• Starter di lieviti: Aggiungi un cucchiaio di zucchero 55 gr di acqua tiepida (circa 30 gradi) e mescolare fino alla dissoluzione. Versare il lievito dalla confezione e consentire loro di nuotare in acqua per 10 minuti a temperatura ambiente. Mescolate il lievito e attendere cinque minuti. Aggiungere l'avviamento al prodotto primario.
• La fermentazione principale: Lasciare fermentare per sei giorni. Premendo il sacco di pasta ogni giorno per estrarre il succo e tornare al composto. Alla fine del sesto giorno per premere il sacchetto e buttare via la polpa e sacchetto. Si raccomanda di non riutilizzare le borse.
• Presa di spuma: Dare il vino di sistemarsi per la notte in un luogo fresco. Versare il vino, per liberarsi del fango, il fermentatore secondario (brocca di vetro per 3, 7 litri) e installare la serranda. Probabilmente otterrete un po 'più di 3, 7 litri, così si dovrebbe svuotare il succo in più in una grande bottiglia abbastanza sterile e mettere un pallone sterile sopra il collo della bottiglia con il succo e riporre in frigo. Sarà usato durante tiralatte per riempire. Aggiungere fermentatore secondario in un luogo fresco e buio (armadio va bene). Scrivendo a fermentare una seconda volta in 30 giorni.
• Esprimendo: travasare in un contenitore secondario pulito per riempire il succo dal frigorifero e impostare la serranda. In questo momento è quello di sbarazzarsi del succo in frigorifero, ma è stato utilizzato. Lasciare fermentare per 90 giorni.
• Pulizia: Se il vino è trasparente, saltare questo passaggio. In caso contrario, mettere una brocca di vino in frigo per circa tre giorni. Questo dovrebbe fare la pallina goccia. Se non è riuscito a farlo, si può provare una varietà di prodotti per la pulizia, che possono essere acquistati in negozio, si deve rilevare che essi possono aggiungere un piccolo assaggio del sapore del vino.
• Imbottigliamento: versare il vino in bottiglie sterilizzate con nuovi tappi sterili. In questa ricetta si può preparare 5 bottiglie.
• Estratto: Bottiglie di vino devono essere tenuti su un fianco in un luogo fresco e buio per almeno sei mesi. Si consiglia di attendere un anno per un ammollo completo.

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