Frittelle di grano saraceno con salmone

Tempo di cottura - 25 minuti

Ingredienti

Frittelle di grano saraceno:

• Farina di segale tazza di 1/2
• Farina di grano saraceno 1/4 di tazza
• Di zucchero 1 cucchiaino
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 uova grandi (separare i bianchi dai tuorli)
• 1/2 tazza di latte
• 1/4 tazza di burro non salato, fuso

Ripieno:

• 1/2 tazza di panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa
• Di sale 1/8 cucchiaino
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritati finemente o aneto (o entrambi, o altro)
• 250 g di salmone affumicato tritato
• Guarnire: Erba cipollina fresca e / o aneto tritato finemente

Cooking

Pasta:

Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. In una piccola ciotola, mescolare i tuorli con il latte e versare gli ingredienti secchi. In un'altra grande ciotola, sbatti i bianchi, poi mescolate al composto con la farina. Aggiungere tre cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.

Ungere una padella antiaderente con l'olio, mettere sul fuoco medio. Versare l'impasto in modo da ottenere quattro piccoli pancake (o più se si consente la dimensione della padella). Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura, metterli in un piatto e di copertura.

Prima di friggere un nuovo lotto di frittelle, ungere la padella con l'olio nuovo.

Mescolare riempimento ingredienti tranne il salmone. Ungere mix frittella, mettere i pezzi di salmone. Servire subito, cosparso di frittelle Pancakes - un delizioso simbolo del sole   le erbe tritate.

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