Il concetto di "kosher" viene utilizzato per fare riferimento a prodotti che sono autorizzati a utilizzare kashrut - legge ebraica. Le regole possono essere molto severo, per esempio negli alimenti è vietato consumare pesce senza squame e pinne, frutti di mare, carne di maiale Pork - Guida carne   e coniglio. Combinazioni di prodotti è anche strettamente regolati.

Kashrut

Cibo kosher è chiamato cibo che soddisfa i requisiti della kashrut. Kashrut - un insieme di regole che determinano, tra cui l'idoneità di alcuni prodotti alimentari. Prescrizioni basilari in materia kashrut sono stati dati nella Torah, in aggiunta, ci sono un sacco di regole di una autorità ebraiche riconosciute.

Convenzionalmente, tutti gli alimenti possono essere suddivisi in kosher (consentito l'uso), non kasher (che non può essere utilizzato per motivi religiosi) e fondamentalmente immangiabile (fare riferimento ad essi il termine "PSUL"). Pertanto, l'uso di prodotti non alimentari, non è una violazione di kashrut e quindi il peccato.

Requisiti Kasherut possono variare notevolmente in diverse aree del giudaismo. Di conseguenza, diverso e liste di prodotti vietati o autorizzati in diverse comunità religiose. Tuttavia, i principi di base rimangono gli stessi.

Varietà di cibo kosher sono divisi in tre gruppi principali: carne, latticini, e tutti gli altri tipi di prodotti. Viene utilizzato al posto di carne e prodotti caseari (come il manzo alla Stroganoff Beef Stroganoff - una win-win   o carne in francese) è proibita. I latticini possono essere utilizzati solo per poche ore (date possono variare in comunità diverse da uno a sei ore) dopo la carne. La carne può essere mangiato mezz'ora dopo latticini (tranne formaggio, dopo il loro utilizzo dovrà aspettare un paio d'ore).

Durante requisiti Pasqua kashrut rigorose: tra le altre cose da mangiare proibito da usare e anche tenere in casa alcuni dei prodotti, tra cui tutti i cereali, alcuni prodotti di farina, alcune bevande e alimenti contenenti malto.

Carne kasher

La maggior parte delle restrizioni associate a prodotti a base di carne, che deve essere fatto da speciale a base di carne e tecnologia speciale. Carne kasher è considerato solo animali terrestri. Inoltre, l'animale deve necessariamente essere un erbivoro e artiodactyl (zoccoli). Tali requisiti sono mucche, capre, pecore e animali selvatici come alci, gazzelle e anche giraffe soddisfatte. La carne anche altri animali, in particolare maiali, lepre (coniglio) e all'uso alimentare cammello è severamente proibito.

Segni di Kosher Uccelli La Torah non specifica, ma dà un elenco dei tipi, inadatti al consumo. Questa lista è, per esempio, gli uccelli rapaci come l'aquila, pellicano, e la civetta. Dal momento che l'identificazione di tutti gli uccelli menzionati nel Pentateuco non è possibile, gli ebrei moderni mangiano solo il pollame. Kosher anatre, galline, oche, quaglie, piccioni, che vengono utilizzati come alimento fin dai tempi antichi, è considerato essere confermata da secoli di tradizione.

Uova Kosher è determinato dalla loro origine - è chiaro che uovo utilizzabile può portare solo un uccello kosher. Inoltre, si presta attenzione a tali motivi come forma di uova: una estremità da affilare e l'altro ottuso. Vietato mangiare uova con coaguli di sangue nel tuorlo. Queste uova possono essere consumate, solo li pre-clearing dalle tracce di sangue.

La mancanza di sangue nel prodotto - un requisito necessario kosher. Mangiare cibo è vietato in sangue. Pertanto, la macellazione deve essere effettuata secondo le regole speciali. È interessante notare che, in alcuni paesi europei questo metodo di macellazione è vietata dalla legge sulla protezione degli animali. Implementare in conformità alle norme del Halacha (legge ebraica) dovrebbe solo addestrato minatore, il movimento del coltello deve essere liscia, in una traiettoria speciale. Il coltello deve essere appositamente preparato, e l'animale (ovviamente, la terra, e ungulati erbivoro) - grande. Per la purificazione finale del sangue della carne è ulteriormente immerso in acqua, cospargere di sale e lavato.

La carcassa di un animale esaminato esperti che identificano la malattia, rendendo la carne non kosher, come l'emofilia. Inoltre, la parte posteriore della carcassa viene pulita di vene, che si nutrono proibite.

I nomi di alcuni animali di cui al collegamento con Tore kosher attualmente non noto. Così, i ricercatori non sono riusciti fino ad oggi, per esempio, per identificare animali o uccelli come "locusta calvo", "il grillo", "furetto", "Homet" e altri. Pertanto, per evitare errori, molti ebrei stanno cercando di concentrarsi non solo sulla kasherut, ma sulla tradizione.

Altri prodotti

Pesce kosher riconoscono tutti gli abitanti di serbatoi. Pesce kosher devono avere pinne e squame, e le scale devono essere facilmente separati. Inoltre, il pesce kosher deve deporre le uova hanno la spina dorsale e le branchie. Così, pesce gatto, storioni, squali, anguille cibo consumato non può. Caviale di storione si applica anche ai prodotti non kosher. Sotto il bando e tutti i crostacei e molluschi.

Mangiare anfibi, rettili e insetti (ad eccezione di locuste e le sue varianti) non è consentito. In relazione a questo prodotto deve essere accuratamente controllato per la presenza di insetti o le loro larve: setacciare la farina, semole iterazioni, frutta e verdura accuratamente lavati e trattati. Non si può avere tutti i prodotti di scarto di insetti, tranne per il miele I benefici del miele: gustoso recupero Che secondo kosher è un prodotto di origine vegetale.

Vini Kosher dipende rispetto di determinate leggi in sua fabbricazione. Ad esempio, è vietato fare il vino da uve coltivate di almeno tre anni fa, e la produzione può essere solo gli ebrei che osservano il sabato.

Maria Bykov