Cordon Bleu: schnitzel con nastro azzurro

Cordon Bleu: schnitzel con "nastro azzurro" Schnitzel di vitello in una deliziosa crosta cracker fritto condivide i suoi segreti lentamente. Succoso ripieno di formaggio e prosciutto appare quasi all'improvviso, sotto la lama di un coltello affilato e pressione forchetta. Nome schnitzel era insolito - un nastro azzurro. Versioni di origine abbastanza negastronomicheskogo citarne alcuni. Tuttavia, come spesso accade, il piatto è stato a lungo associato non con il colore poco appetibili e con gentilezza e raffinatezza, non viene servita durante la settimana, questo alimento-vacanza.

Cosa c'è in un nome mio?

Traduzione dal francese «cordon bleu» significa "nastro azzurro". Tale insolita schnitzel nome vitello era come il candidato di un concorso culinario in Francia, dove è stato dato il primo posto blu nastro. Secondo un'altra versione, una volta questi capolavori di bende di abilità culinarie nastro blu. Un terzo leggenda dell'origine del nome associato al nome del re Luigi XV, che ha ricevuto l'Ordine della barra multifunzione cuoco Blu e la sua preferita a tempo parziale di Madame du Barry. Da allora, il nome dei francesi scherzosamente dare a tutti i cuochi e prelibatezze reali.

Un altro re francese Enrico III nel 1578, fondò l'Ordine dei nobili con il nome pomposo di "Spirito Santo". Decalcomanie partecipanti servito l'Ordine in forma di una croce su un nastro blu. Tutti i Cavalieri dell'Ordine erano persone della buona società che amava divertirsi e abbondante banchetto, per i quali le persone hanno ricevuto il nome di «cordon bleu». Nel corso del tempo, questo nome è stato trasformato, hanno cominciato a chiamare tutti quelli che hanno portato la comunità di buono, ed entro la fine del XIX secolo, è diventato un nome familiare chef professionisti e piatti deliziosi.

Tuttavia, cordon bleu considerato cucina svizzera e un'altra versione di un volo di fantasia Basilea cuoco che ha inventato una nuova ricetta è stato ispirato da nastri azzurri nei capelli Capelli: struttura, caratteristiche di crescita e sviluppo ragazze amoreggiare in un prato vicino alla casa. Quale versione del presentata ha il diritto alla vita, in questo momento non importa: il vantaggio principale di cibo che si sta preparando da cibi sani ad alto contenuto calorico. Con un importo minimo di tempo per preparare gira risultato chic.

Ricetta per cordon bleu

Cordon Bleu: schnitzel con "nastro azzurro" Per preparare il Cordon Bleu sulla ricetta classica bisogno di vitello fresco filetto. Per preparare uno schnitzel bisogno di un grosso pezzo di carne di vitello, o due costolette sottili. I pezzi di spessore rende il taglio-tasca, che si trovava un rettangolo di formaggio svizzero Emmental, Gruyère e Raclette, una fetta superiore di prosciutto affumicato.

Se Cordon Bleu composto da due costolette sottili, un formaggio impilati e prosciutto e servito altro. I bordi del guscio carne fissare con uno stuzzicadenti in legno. Semilavorati paneer nella farina, uova sbattute con sale e pane grattugiato, fritto nel burro o ghee. Disporre su un tovagliolo, per impilare il grasso in eccesso e servire.

Nota

Cordon Bleu in diversi ristoranti del mondo si stanno preparando non solo di vitello, come previsto ricetta classica. Molto gustosa bistecca tenera con prosciutto e formaggio interno è ottenuto da pollo e braciola di maiale.

Se prima di riempire con formaggio di carne e prosciutto, marinare per un paio d'ore in salsa di soia, latte e le vostre spezie preferite, migliorerà in modo significativo la qualità di schnitzel, appare profumo morbido e fresco.

Servire cordon bleu caldo come un piatto a parte, guarnire insalata verde, verdure biologiche o purè di patate. Con questa prelibatezza festoso combinato vino rosso secco.

E 'interessante

Nel 1895 a Parigi, è stata aperta Scuola di Arte Culinaria «Le Cordon Bleu», il cui fondatore è stato il popolare giornalista, critico gastronomico e squisita gourmet marzo Distel. Oggi la scuola ha più di trenta sedi in tutto il mondo, in un momento in cui più di ventimila professionisti esperti e cuochi alle prime armi. Ottenere una scuola diploma «Le Cordon Bleu» è un alto grado di abilità, nel quadro della preparazione chef di formazione per i migliori ristoranti del mondo. Istruzione nella famosa scuola è considerato un grande successo nel business culinario, anche se il corso iniziale valore di diverse migliaia di euro.

Jeanne Pyatirikova