Non importa come molti fan hanno sostenuto il vegetarianismo, la carne - è il mondo del male e li mangiano - è disumano nei confronti dei nostri fratelli più giovani e nocive per la salute, le fila di appassionati di questo prodotto delizioso e nutriente non si sta assottigliando. Uomini - e non rappresentano se stessi una buona cucina casalinga senza gulasch, bistecche, arrosti, cotolette Cotolette: una varietà di cucine nazionali   e altre prelibatezze preparate da carne. Inoltre, il valore eccezionale di carne per supporto nutrizione umana nutrizionisti anche competenti.

Utilizzare carne come un prodotto alimentare è determinata innanzitutto dal fatto che contiene grandi quantità di proteine ​​animali - sono i blocchi di costruzione per tutti i tessuti del corpo umano. Inoltre, alte concentrazioni nelle carni di oligoelementi utili - fosforo, potassio e ferro. Lui afferra e tutti i tipi di vitamine Vitamine per tutti Soprattutto coloro che appartengono al gruppo B. Ma, nonostante tutti questi evidenti vantaggi, per includere nella dieta quotidiana di troppa carne non dovrebbe, perché il consumo eccessivo di questo prodotto porta ad una diminuzione della reattività immunitaria. È sufficiente avere carne nulla una volta al giorno, preferibilmente - nel pomeriggio. Allo stesso tempo, un adulto è impegnato in lavoro fisico pesante, si consiglia di mangiare circa duecento e venti grammi di prodotti a base di carne, e lavoratori della conoscenza - non più di centocinquanta grammi. Nei bambini e negli adolescenti la necessità quotidiana di carne è molto più basso: la quota massima di carne per un adolescente, per esempio, è centoquaranta grammi.

L'uomo mangia molti tipi di carne, inclusa la carne di animali domestici e selvatici, tra cui carne equina, la carne di orso, carne di lepre di gatti, cani, volpi, primati, elefanti, rinoceronti, serpenti, tartarughe e così via. Ma i più comuni sono manzo, vitello, maiale, agnello e pollame - polli, oche, anatre, tacchini.

Manzo

Antica slavi chiamato vacche e tori govyadami, perché la carne di questi animali ha ancora un nome appropriato. I pezzi di carne ottenuti dopo macellazione bestiame, diviso in tre varietà principali. Per una maggiore classe comprende filetto, schiena e parte del torace, groppa, controfiletto e groppa. Pashnina, la lama e la parte della spalla - è il primo manzo grado, e disperatamente, e lunghezza - classe II.

Ricette manzo nel salvadanaio culinaria accumulati vasto. Il suo fritto, bollito, in umido, affumicato, carne tritata che ne viene fatto per gli hamburger, torte, gnocchi Gnocchi - la carta della Russia   e hamburger. Brees per minestra e le zuppe si consiglia di cucinare dalla groppa o controfiletto con l'osso. La concentrazione di proteine ​​carne animale superiore maiale o di agnello, per cui è considerato il tipo più utile di carne.

Carne bovina di alta qualità ha un colore rossastro liscio. Colorazione troppo luminoso indica che l'animale era malato, e troppo denso e scuro - che in fondo non è abbassato correttamente sangue. Se la carne viene ripetutamente congelato e scongelato, ha un colore non uniforme.

Vitella

Per origine e carne bovina di qualità alimentare è praticamente non è diverso dal manzo - tranne che una trama delicata. Questa carne è più facile assorbito dal corpo, così i medici raccomandano di includere nella dieta dei bambini, gli anziani e coloro che soffrono di diverse malattie, tra cui disturbi del tratto digerente.

Fibre di vitello molto più sottili di carne di manzo, e il colore della sua po 'più leggero. Come deli carni, ed è un ordine di grandezza più costoso di manzo convenzionale.

Il vitello è quasi nessun grasso, quindi deve essere preparato con l'aggiunta di qualsiasi liquido. Le opzioni sono molteplici: sobbollire la salsa, arrosto alla brace, in piedi sopra la teglia con acqua o periodicamente innaffiato spiccano succo. Se anche un po 'di vitello dozharit non, rimarrà cotto a metà, se leggermente cuocere troppo - sarà dura e asciutta. Questa carne in ogni caso impossibile per cucinare con il sangue: da pezzo dente si distinguerà mix di luce rosa succo di frutta e latte. E 'abbastanza sgradevole al gusto e molto pericoloso per la salute.

Maiale

Maiale tradizionalmente fare tutti i tipi di carne e affumicate - prosciutto, pancetta, salsicce e così via. Abile amante coccolati della sua famiglia così deliziosi piatti come il maiale. Inoltre, è stato utilizzato con successo nella preparazione di borscht, zuppa di cavolo, sottaceti, hamburger, stufati, gelatine, barbecue, schnitzel, cotolette e altri piatti di carne.

E 'noto che alcune religioni - come ebraismo e islam - mangiare carne di maiale è vietato. Su questo argomento, ci sono molte spiegazioni, ma nel corso degli anni, la maggior parte di loro perde progressivamente la sua vitalità. Il maiale contiene meno elementi proteici e oligoelementi minerali di carne bovina, ma molto più grasso. E il resto è cibo abbastanza decente.

Svetlana Usankova

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