Tradizioni che cuociono torte

Gli antenati del osseti, i popoli del Caucaso del Nord, era una tribù nomade degli Alani. Sotto l'influenza di questo modo di vita che hanno sviluppato tradizioni e costumi di cucina Ossezia.

Rite Tre torta

Torte osseti legati alla antica usanza di tre torta nazionale. In tutti i religiosi, turismo familiare sul tavolo serve tre della torta come un simbolo della struttura tridimensionale del mondo, i tre elementi: sole, acqua e terra. Al pie cerimonie funebri chiamato "The Sun" è mancante. Insieme con le torte sul tavolo c'era tre costole sul preghiere animale sacrificale e in un rigoroso ordine di priorità. La sequenza delle preghiere per la tavola dell'Ossezia in ogni valle o villaggio ha il suo, pregare sempre per i loro santi. Spesso, tuttavia, il testo delle preghiere, molti fedeli identici.

Il osseto ricetta torta

Torte sfornate da osseti sia d'acqua dolce e pasta lievitata Pasta lievitata . Le forme tradizionali di torte rotonde, un focacce chiuse, 30-50 cm di diametro, spessore di uno - due centimetri. Meno sfornato torte osseti triangolari. In precedenza, l'impasto veniva impastata su un'acqua o siero, viene aggiunto alla farina olio, uova, latte, yogurt, che migliora notevolmente gustare dolci. Otturazioni possono essere qualsiasi verdura, carne e funghi.

Cuocere una torta Ossezia la farina setacciata versato yogurt fresco Kefir: una bevanda unica per la salute e l'armonia   o latte caldo, un po 'ammorbidito, margarina, sale e impastato impasto morbido. Se la torta è concepito come un dolce - soda aggiungere temprato per una maggiore prova di germinazione se il lievito - lievito secco o fresco. Dare prova rasstoyatsya, questa volta a preparare il ripieno.

Per utilizzare tagliuzzato torta di formaggio di formaggio dell'Ossezia per la patata - in bollita e pestate fino pyureoobraznogo le patatine statali fette di formaggio salato vengono aggiunti alla carne - utilizzare pronto in padella con cipolla trita. La pasta è rotolato in torte rotonde spesse cinque millimetri, è posto al centro di un ripieno diapositiva, raccogliere l'impasto "nel sacco" e premuto sulla cima di una mano, dando la torta di forma piatta.

Torte osseti possono essere cotto in una padella sul fuoco o nel forno su una teglia. Prima di inviare la torta nel forno, realizzato al centro di ogni piccolo foro. Pie, che viene arrostito in padella, in questa fase di preparazione non è necessario. Cuocere la torta per venti minuti a 180 ° e friggere su entrambi i lati in una padella asciutta fino impasto cotto. Dopo aver preparato ogni crostata generosamente spalmato con burro o panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa , Mettere una diapositiva su ogni altro, servita calda.

E 'interessante

Cuocere torte in Ossezia del Sud può solo donne, uomini, "le vostre mani alla prova" - oggetto di molte umiliazioni virilità. Secondo dell'Ossezia hostess dogana cuoce solo tre chiusi focaccia, e li mette accatastati come frittelle. Con un numero dispari di vacanze preparare torte, tre volte, nei giorni del lutto - anche.

Jeanne Pyatirikova

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