Carne con ananas - delizioso piatto in una sola ora

carne con ananas La festa vuole sempre di cucinare qualcosa di speciale, originale. Piatti Notevoli sono stati progettati non tanto saturare gli ospiti come a sorpresa gusto interessante e texture delicata. Pertanto è auspicabile che la loro preparazione non prende troppo tempo. Carne con ananas - la scelta perfetta per una vacanza: un piatto preparato in fretta, sembra impressionante e ha un sapore eccellente.

Perché ananas

Tenera carne di animali giovani, di regola, non ha bisogno di un trattamento speciale, e spezie esotiche - semplicemente con sale e friggere o estinguere. Ma questo non significa che da una vecchia carne non può cucinare un delizioso piatto - resta che sperimentare con esso. Ci sono molti trucchi culinari a trasformare la carne dura stringy in un piatto delizioso. Ad esempio, marinare la carne la rende più morbida e più veloce la cottura. La base per la marinata è di solito un qualche tipo di sostanza acida - acido altera la struttura della carne, rendendola più morbida e delicata. A volte l'acido viene aggiunto alla carne e mettendo - così preparati, per esempio, la carne nel vino in Borgogna, carne in salsa di crema o di pomodoro.

Devo dire che non solo ammorbidisce marinare la carne, ma infonde anche con nuovi gusti e sapori. Per questo, generalmente usato erbe e spezie. A volte, se la base della marinata stessa spezie profumate non hanno più bisogno.

Succo di ananas e salsa di ananas come una marinata ha i suoi vantaggi unici. Contenuto in un complesso enzimatico ananas bromelina scioglie la carne, abbattendo proteine. Abbastanza giovane da tenere la carne nella marinata appena mezz'ora, e meglio lasciare alla coppia dura ore. Troppo lungo per mantenere la carne nella marinata è indesiderabile, in quanto potrebbe diventare flaccida. Allo stesso tempo facilita e bromelina digestione della carne dal corpo umano.

Come utilizzare al meglio ananas per ammorbidire la carne? Il modo più semplice per tagliare un paio di fette di ananas purè, aggiungere la salsa di soia, peperoncino ed erbe aromatiche, e il cappotto con i pezzi miscela di carne. È inoltre possibile utilizzare il succo di ananas o di carne in umido con piccoli pezzi di frutta. Un altro metodo - ripieni di carne o di pollame ananas. In questo caso, ananas aroma permea ogni piatto.

Ananas in "tasche"

carne con ananas Per preparare questo piatto meglio si adattano alle carni fresche o carne magra di maiale Pork - Guida carne . Per chilogrammo di carne dovrebbe prendere duecentocinquanta grammi di ananas in scatola, cinquecento grammi di formaggio duro (meglio prendere il formaggio spiritoso), un paio di spicchi d'aglio, quattro cucchiai di olio vegetale, uova, farina, maionese o panna acida, funghi, erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.

Carne tagliato a fette in tutta la granulometria del palmo di spessore di due centimetri. Strofinare i pezzi con sale, pepe e aglio tritato e lasciar riposare per dieci minuti. Poi, con un coltello affilato tagliare con attenzione ogni pezzo di "tasca" in cui mettere un piatto di formaggio e fette di ananas. Immergere ogni fetta di carne battuta con sale e pepe uova, con dovuta cautela nella farina e friggere velocemente in olio bollente fino a doratura.

Quindi aggiungere tutti i pezzi di carne in una ciotola profonda, aggiungere un paio di cucchiai di sciroppo di ananas, si sviluppa con panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa o maionese e cuocere in forno fino a cottura. "Tasche" Pronti decorano funghi marinati, insalata fresca e erbe aromatiche. Così preparazioni diventa tenera e profumato. A lui ben si adatta salse piccanti taglienti.

Maria Bykov