Uno dei più famosi cucina asiatica - cucina tailandese. Molti specificamente andare in Thailandia in tour enogastronomici per gustare la famosa zuppa tom yam-, spaghetti fritti, gamberi frutta acuto e sorprendente. La composizione degli alimenti è molto armonioso, grazie ad una combinazione di sapore dolce, acido, salato, amaro, e particolarmente pungente.

Caratteristiche principali

Thailandia - una delle mete turistiche più attraenti del pianeta. E il segreto del fascino del paese, non solo nel bel clima, natura mozzafiato e costumi esotici, ma anche nella cucina tailandese originale.

Come in altri paesi asiatici, la base per il menu qui è il riso, che si mangia con carne e pesce, frutti di mare e verdure. Non ha cibo monotono, perché le varietà di riso in Thailandia sono molti e sono tutti molto gustosi. Inoltre il riso, come in Thailandia e tagliatelle. E 'anche molto diverse, perché è fatto non solo da farina di grano, riso e farina di fagioli mung o.

No cucina thailandese tabù non riconosce: è possibile mangiare carne di maiale, manzo Beef - Guida carne , Pollo o qualsiasi pesce - la cosa principale che tutti gli ingredienti sono freschi ei piatti erano benigni. Mangiare carne meno delle carne e pesce in spesso aggiunto frutti di mare e latte di cocco. Un piatti molto comuni di diversi tipi di carne, cotti insieme. Molti dei piatti sono pollo e anatra è più spesso utilizzato per la preparazione di piatti di festa. Amore qui e di insetti - gli appassionati possono godere l'esotico sempre in Thailandia fritti in olio bollente scorpioni, scarafaggi, bruchi.

Minestre in Thailandia - parte integrante del pasto. Di solito sono mangiati insieme ad altri piatti. Non può fare a meno di pasti e piatti di pesce. Molto spesso, il pesce, sia marine e il fiume, tutto cotto, solo pulirlo. I pesci non mangiano solo fresco, ma anche salati o essiccati.

Thais amano condimenti piccanti, e tutta una serie di gusto cucina nazionale può essere descritto come acuto-dolce e il dolce. Il mio condimento preferito - curry thailandese, Kaeng. Per compensare il gusto ardente di spezie, i migliori piatti conditi marmellata Kaeng, riso. E 'anche ampiamente usato salsa di pesce, che ha un sapore molto particolare e gusto originale. E 'questo, insieme con salsa spezie pepe rende la cucina tailandese in modo originale e riconoscibile.

Un ingrediente importante in molti piatti thailandesi è il latte di cocco, che è fatto da noci mature. Questo ingrediente è utilizzato per preparare una pluralità di piatti di carne e di pesce, ammorbidendo i gusti eccessivamente taglienti.

Ma la dolcezza in cucina tailandese sono presentati piuttosto male. Una varietà di frutta, budini, banane, riso, uova e latte e meringa - qui, forse, e tutta la gamma di dolci popolari.

Pasto tailandese

Thais non usano coltelli: Come regola generale, tutti i piatti prima tagliate a piccoli pezzi, in modo che siano molto comodo per mangiare. Ogni consumatore può combinare i diversi ingredienti di gusto, rendendo il più piacevole per una combinazione di sapori. In Thailandia, non esiste una cosa come una sequenza di servire piatti - tutti i piatti sono messi sul tavolo, allo stesso tempo. L'intero pasto è pronto da mangiare e ha raggiunto la temperatura ambiente. Solo il riso, senza la quale non fa una qualsiasi pasto, servito caldo per lui fumante.

Ci sono piatti possono essere in qualsiasi ordine e in qualsiasi combinazione, confidando pienamente il proprio gusto. Tuttavia, Thais generalmente preferiscono terminare il pasto con la frutta.

Il metodo di cottura più comune - brasatura. Allo stesso tempo, i prodotti sono spesso avvolti in foglie di loto. È usato come un breve frittura in olio bollente. Tutti gli ingredienti sono sottoposti ad un trattamento termico breve, ma la cena cucinare cuoco può richiedere molto tempo. Questo è possibile grazie alla preparazione accurata e tagliando gli ingredienti, nonché la progettazione di piatti pronti. Thais stanno pagando una particolare attenzione all'armonia di combinazioni di sapori. Ad esempio, zuppa di gamberi con latte di cocco si fonde cinque sapori, cinque elementi: dolce latte di cocco e ananas, peperoncino, salsa di pesce salato, erbe amare, limoni e limette acido.

Stern ricetta cibo tailandese non esiste: solo cuoco esperto in grado di determinare quale percentuale di ingredienti e spezie sono un certo numero di ottimale in un caso particolare. Quindi, preparare il proprio deliziosa cucina tailandese per coloro che non sono ben rappresentate quali risultati avete bisogno per raggiungere, può essere difficile.

Piatti popolari

I più famosi piatti thailandesi - è, naturalmente, la zuppa "Tom Yam". Questo piatto è preparato dai frutti di mare, erba limone, foglie di lime, pepe e noce di cocco. Questa zuppa piccante con un gusto armonico piacevole è considerata la scheda originale della cucina thailandese. Degno di nota, tuttavia, e brodo di pollo con l'aggiunta di latte di cocco e spezie.

Degna di nota è spaghetti fritti, che è completata da una varietà di condimenti. Tra i condimenti possono includere germogli di soia, gamberetti, tofu, uova, salsa di pesce e, naturalmente, peperoncino. Si accompagna con tagliatelle e pollo al curry - un piatto con un gusto dolce e piccante.

È interessante notare piatto Moo Sa-Te - carne di maiale marinato con curcuma. In primo luogo, la carne viene marinata in una miscela di curry, succo di frutta e curcuma, quindi arrostito allo spiedo. Carne di maiale Pork - Guida carne   servito due salsa: a base di latte di cocco e arachidi e salsa agrodolce con scalogno e cetriolo.

Insalata di papaya memorabile e tailandese. Inoltre, include frutta e pomodori, fagioli asparagi e altre verdure. Lattuga ha un basso contenuto di calorie e molto disponibile. Non mi piace solo a coloro che non amano il cibo piccante. Per queste persone, gli chef thailandesi offrono, come involtini primavera fritti Pancakes - un delizioso simbolo del sole   con una salsa di albicocca giapponese, che non sono in fiamme e il gusto dolce.

Maria Bykov

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