Girare ordinario in un piatto di pasta indimenticabile è un gioco da ragazzi: basta usare sughi italiani, che darà i soliti sapori gastronomici. E come gustose salse ci sono così tanti, si può almeno ogni giorno per cucinare la pasta con una nuova salsa e il piatto non sarà noioso. Va notato che gli italiani spesso farlo.

La corretta scelta di pasta

Per la preparazione di autentica pasta italiana non sono adatti per tutti i tipi di pasta, ma fatta solo con grano duro. Queste paste sono ricchi di proteine ​​ed è molto utile per la salute, ma perché il frumento duro è difficile far crescere e di processo, non sono economici. Non sorprendentemente, la pasta italiana è spesso contraffatti, offrendo un sostituto, a base di farina pane comune. Naturalmente, tali paste alimentari, è possibile mangiare, e sono davvero deliziosi, ma pochissime persone vogliono pagare.

Come distinguere pasta di qualità? Con solida, superficie liscia, e un piacevole colore dorato. Tuttavia, il colore può essere facilmente falsificato utilizzando coloranti alimentari, quindi è meglio concentrarsi sulla struttura. Pasta qualitativa dovrebbe essere vetroso, magari con un piccolo puntini scuri, ma senza inclusioni amidacei bianchi. Di norma, in un pacchetto con una pasta senza piccoli frammenti e polvere polverosa.

Naturalmente, la miscela di pasta di farina o semolino delle varietà morbide non sono così gustoso e utile come grano duro, ma sono più accessibili. E fuori di questa pasta può anche fare un piatto gustoso, a meno che non cucinare correttamente pasta e raccoglierli salsa appropriata.

I segreti di una corretta cottura della pasta

Cuocere la pasta in acqua bollente solo, e pan per la cottura dovrebbe essere grande abbastanza - dobbiamo ricordare che quando la pasta è aumentato due volte la cottura. Cento grammi di pasta secca dovrebbero prendere un litro di acqua e dieci grammi di sale, e il sale viene messo prima la pasta è incorporato.

Tempo di cottura della pasta, di solito indicato sulla confezione. La pasta è sempre meglio Dowar leggermente per tenerlo un po 'hardish. Di regola, la pasta di alta qualità non si attacca insieme e cadere a pezzi, ma supera il tempo di cottura ancora non ne vale la pena, e una volta cotte dovrebbe scuotere il contenuto della padella.

La pasta finita bisogno di reclinare in un colino e riempire immediatamente con olio o salsa. Pasta bagnato con acqua fredda non è necessario - la procedura si peggiora solo il gusto del prodotto. Talvolta pasta cotta viene posto in un piatto con la salsa e riscaldare per un breve periodo di tempo per la salsa imbevuto nella pasta, e talvolta versare salsa direttamente sulla piastra.

Salsa gustosa - i tre quarti del successo di piatti

Il modo più semplice, naturalmente, riempire la pasta con il burro e il formaggio grattugiato, ma è troppo banale. Ma se si prepara la salsa di formaggio, si ottiene il piatto originale. Per preparare questa salsa avrà bisogno di un formaggio fuso (può essere con additivi - funghi, prosciutto e verdi) e un po 'di acqua calda. Delicatamente mescolare il formaggio con acqua per ottenere una consistenza cremosa. Se lo si desidera, questo può essere integrato con qualsiasi salsa spezie. È possibile utilizzare il formaggio fuso al posto del formaggio blu, aggiungete la crema calda. Questa salsa con una texture molto morbida e vivace, il gusto indimenticabile.

Salse molto sostanziosi derivati ​​da carne con verdure, crema o vino. Si può anche cuocere la salsa e il pesce. Per la salsa di pesce affumicato rossi dovrebbe friggere in due cucchiai di olio d'oliva un paio di spicchi d'aglio e una cipolla tritata finemente fino trasparente. Quindi aggiungere le verdure piccolo once pacchetto di panna e fate sobbollire a fuoco basso per dieci minuti. Centocinquanta grammi di salmone affumicato tagliato a pezzetti e aggiungere alla crema. Pochi minuti dopo la salsa è pronta. Egli è particolarmente buono con una pasta verde, che si aggiunge spinaci: ". Archi" una lunga tagliatelle piatto, spaghetti o

I vegetariani potranno godere di pasta con sugo di verdure. Per la preparazione della salsa deve essere fritti in olio d'oliva, la cipolla tritata e un po 'di aglio schiacciato e poi aggiungere tutte le verdure, che hanno in casa: pomodori, peperoni, zucchine, melanzane, carote, sedano Sedano: verdure con evidenti vantaggi Anche broccoli o cavolfiori Cavolfiore: Regina tabella verdura . Spegnere la salsa e condire con sale, pepe e le vostre erbe preferite. Sapori d'Italia darà il piatto a erbe aromatiche: timo, rosmarino, basilico, dragoncello, e altri. Si consiglia di aggiungere al calo salsa di verdure di aceto balsamico, e se la salsa sarà troppo liquida, addensare con la farina.

E 'decorata con pasta e sugo di funghi. Meglio di tutti, ovviamente, utilizzare porcini o galletti, ma in casi estremi è possibile fare i funghi. Duecento grammi di funghi dovrebbero essere tagliati a fette sottili o piccoli pezzi e friggere in olio d'oliva con anelli di porro tritato (appena un centinaio di grammi di cipolle). Quindi aggiungere i funghi, duecento grammi di crema o panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa In che mescolate un cucchiaino di farina. Mescolare la salsa e stufato per cinque minuti, aggiungere il sale a piacere, pepe ed erbe.

Maria Bykov

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