Dolci pasquali allo zafferano, uvetta e canditi: dolci fragranti

Dolci pasquali canditi uvetta zafferano L'impasto per la torta può essere aggiunto una varietà di additivi e aromi, coloranti alimentari conferiscono toni di prova diversi e sapori - il gusto e l'aroma. Ma la torta Dolci pasquali - l'antica ricetta, ma controllato zafferano, uvetta e frutta candita - un vero e proprio alimento reale. Zafferano di dare le torte di pasta su un colore giallo bello e originale, è stato a lungo utilizzato sapore unico. E le uvetta e canditi - è più popolari integratori. Ma combinato con zafferano loro gusto si farà sentire un po 'diverso. Specificato nella quantità della ricetta di additivi può opzionalmente essere aumentata a due o tre volte, poi girare l'impasto ancora più piccante e fragrante.

Caro, come lo zafferano

Permettersi di cuocere la torta con lo zafferano non poteva tutti. Ancora oggi, lo zafferano è considerato una delle spezie più costose. Tuttavia, la Pasqua è stata presa per salvare e mettere i migliori prodotti dolci, freschi e di qualità. E 'necessario seguire questa tradizione e cercare di comprare prima la frazione turistica di zafferano. Solo lui fornirà una prova insolitamente utile e gustoso, ma essere riservato per un utilizzo futuro vero zafferano non è raccomandato. Per lungo tempo non viene memorizzato.

Zafferano spezie - è una polvere o filo giallo caratteristico Di che colore è combinata giallo: Armed and Fabulous . È derivato dai pistilli di fiori "croco viola." Per dare al piatto un aroma speciale e sapore, solo un filo di zafferano. Ma spesso sostituire curcuma in polvere o "zafferano messicano" fiore giallo con un gusto meno pronunciato e sapore. Questo dovrebbe mettere un po 'di zafferano, altrimenti si può rovinare il piatto. Per un numero di poco costoso generica critica.

Speziatura dei re e il re delle spezie tra cui lo zafferano chiamato perché ha un unico prodotto dietetico e medicinale. Anche un piccolo pezzo di pasta con lo zafferano sarà sufficiente a soddisfare la vostra fame Psicologia e fisiologia della fame - le due facce della stessa medaglia . D'altra parte, questa spezia aiuta la digestione e migliora la funzione degli organi interni, in particolare i reni e fegato. In tutti i tempi e in tutte le culture, lo zafferano viene utilizzato nelle cerimonie religiose.

Uva passa, frutta candita e qualcos'altro

Anche con abbastanza soldi, non è stato sempre possibile ottenere lo zafferano. E 'stato portato dall'estero, e la tecnologia di preparazione delle spezie mai permesso di produrre in grandi quantità. Sostituire condimento costoso e raro può essere non meno costoso, ma più comune. Per esempio, frutta candita. Sono fatti di frutta secca bolliti in sciroppo o frutta bucce. Primo posto in popolarità take candita agrumi, seguito da canditi melone e anguria, bucce di noci verdi.

Ma per preparare canditi, in linea di principio, essere di qualsiasi frutta fragrante, e anche frutti di bosco. La materia prima preparato viene essiccato e bollito in sciroppo di zucchero come marmellata, ma in più fasi. Con il tempo di cottura e la macerazione di frutta candita in sciroppo prendere due o tre giorni. Durante questo tempo, sciroppo zuccherato digerito in sei a sette volte, gli intervalli tra le WARC occupano circa 12 ore. Poi canditi essiccato, e prima di aggiungere la pastella è spesso imbevuta di acqua bollente.

Un gusto e l'aroma pronunciato hanno candita frutti di bosco: fragole, mirtilli, mirtilli. Frutti di bosco hanno meno umidità, in modo che possano facilmente asciugare e utilizzare per la preparazione di frutta candita. Ed è possibile macinare la polvere di frutta macinacaffè essiccati e aggiungere la polvere all'impasto, e anche come colorante. Test bella e deliziosa testamento in cui misto alla frutta candita, uvetta in bianco e nero, albicocche secche, prugne.

Pasta ricetta e suggerimenti

L'impasto deve essere sufficiente per i quattro medio-cake . Necessità: 700-900 g di farina, 50 g di lievito di birra fresco, 150 ml di latte intero, 150 g di zucchero, 125 g di burro o margarina, dieci uova, mezza tazza di uvetta e canditi, un quarto di cucchiaino di stimmate di zafferano o un cucchiaino di polvere, 50 ml vodka, 20 ml di brandy, sale, zucchero a velo, il succo di limone, pangrattato o moduli cartacei oliati . Zafferano versare vodka per un paio d'ore, a un chilogrammo di test usato cinque o sei gocce di tintura . Uvetta ammollata nel quartiere acquavite d'ora . Candita schiacciato . Birra impastato di latte caldo, il lievito e 1, 5 tazze di farina . Insistere in una mezz'ora caldo . Per la pasta avrà bisogno solo i tuorli e una proteina per smalti . Tuorli strofinato con lo zucchero e aggiungere alla spugna si avvicina . Per tutto il tempo mescolando, aggiungere il burro fuso, il sale e lo zafferano, alla fine aggiungere la farina . L'impasto viene lavorato per lungo tempo, come dovrebbe essere in torte . Impastare di solito dura meno di un'ora, ma può essere più lungo, e impastare la pasta . Poi la pasta è adatto un'ora e mezza, ora di nuovo impastata, ha aggiunto uvetta e canditi . Successivamente la pasta ancora adatto, perforato e collocato in forma preparato . È preferibile utilizzare carta paraffinata . Anche se la torta brucerà un po 'sotto, è possibile rimuovere la carta e un po' di crosta bruciacchiata graffiato . Smalto montata da una proteina, 50 g di zucchero a velo e il succo di limone cucchiaino .