Zuppe e torte con acetosa cominciano a cucinare in tarda primavera, quando la natura si risveglia dopo l'ibernazione e le prime foglie verdi conferisce cuochi. Minestra dell'acetosa con polpette di carne non è solo nutriente e gustoso primo piatto, vitamine e usarlo abbastanza. Questa zuppa su un tavolo di festa non si vergogna di applicare, e durante la settimana per una cena in famiglia a regale non è un peccato.

Sorrel e polpette: un'alleanza di successo

Non importa a quale sillaba è l'accento nella parola "acetosa", da questo non cambia un sapore aspro. Questo ortaggio appartenente alla famiglia Polygonaceae, a volte cresce fino a un metro, zuppa di raccogliere il giovane tenere foglie. Questo alimenti di origine vegetale contengono grandi quantità di vitamine A, B, C e oligoelementi - rame, sodio, magnesio, nichel, zinco, fluoro, ferro, potassio, tannini e flavonoidi. Appare sul letto acetosa vegetali nella primavera di una delle prime colture orticole, dove la necessità di vitamine fresche Vitamine per tutti   migliorato svasato beri-beri.

Meatballs - piccole polpette di carne che vengono bollite in brodo. Per la prima volta questo piatto russi hanno imparato ai tempi di Pietro il Grande, quando, insieme ad altre ricette d'oltremare europei lui cuoco portarono in Russia. Preparare le polpette della carne fresca o carne di pesce, aggiungere ad essa solo spezie ed erbe aromatiche. Minestra dell'acetosa con polpette di carne ottenuta nutrienti, acido, gustoso e nutriente.

Soup Ricette

Grande mazzo di acetosa fresco lavare ogni foglia e mettere su un pulito, biancheria asciugamano asciutto. Da ripieno, a base di carne di maiale fresca, carne di manzo, pollo o pesce, formate delle palline, immergerli in un brodo di carne o di pesce. Numero di polpette Polpette: i segreti del gusto delicato   mettere tasso di quattro-cinque unità per porzione.

Friggere in cipolle o porri olio o burro indossato su una grossolana carote grattugia, tritate finemente, è possibile aggiungere i peperoni tritati. Questo zazharku aggiungere a un tegame di polpette bollente dopo bollire per cinque minuti, patate a cubetti. Aggiungere sale a piacere la zuppa. Asciugato acetosa frusta in un frullatore o tritate finemente con un coltello e mettere in padella. Cuocere per altri cinque minuti, aggiungere sale, se necessario. A volte, zuppa di acetosa con polpette di carne add montata mescolanza di uova di gallina con il sale, che viene introdotto nel piatto alla fine della cottura.

Nota

Minestra dell'acetosa con polpette di carne servita subito dopo la cottura, sui piatti di mezzo uovo sodo e un cucchiaio di panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa . A seconda della varietà, la maturità e la quantità di zuppa di acetosa può girare molto aspro. Opzionalmente, è possibile aggiungere sale o spezie ed erbe aromatiche forti.

Se zuppa acetosa tritare con un coltello, è necessario rimuovere il disco gambi, che danno al piatto un "disagio": tagli duri sgradevoli da masticare, tirare fuori le piastre indecenti. Sorrel, passato attraverso il frullatore non è un pasticcio, e finemente triturato foglie delle piante che sembrano belle sul piatto.

Minestra dell'acetosa con polpette di carne può avere un contenuto calorico diverse, a seconda di ciò che bollito zuppa, una carne continua a polpettine di carne macinata. La maggior parte opzione dietetico trasforma pollo o pesce polpette cotte in brodo vegetale. La porzione di zuppa (duecentocinquanta grammi) è non più di 70-80 calorie.

Raccogliere acetosa per la cottura è necessario fioriscono mentre foglie e giovane succosa. Primavera piante sono a breve termine, per cui è possibile preparare per l'inverno congelando in frigorifero o sfilacciato con sale, metterli in vasetti. Di questi preparativi interni in inverno si ottengono deliziosa primavera.

E 'interessante

Menzione di acetosa, come piante da giardino, che si trovano negli scritti di storici medievali del XII secolo: da una varietà di piatti preparati in Francia. In Russia per molti anni è stato considerato erbacce acetosa, solo gli ultimi cento anni, questa pianta ha ricevuto una meritata residenza sulla cucina russa. Oggi, con acetosa cotto più di trecento piatti diversi in tutto il mondo.

Jeanne Pyatirikova

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