Da tutte le varietà di zuppa di funghi zuppe è particolarmente popolare. Questo gustoso piatto con un aroma stuzzicante apposito banco nei giorni feriali e festivi in ​​ogni stagione e in ogni tempo. Questo fungo minestre poco stantii - dopo tutte le varietà di questo piatto, ci sono molti, e tutti loro per il loro sapore eccezionale.

Questi funghi benefici

Funghi per caso chiamato "carne vegetale" - sono molto cordiale e contengono grandi quantità di proteine. Allo stesso tempo, basso contenuto di grassi e basso contenuto calorico rendono questo prodotto molto interessante per coloro che stanno guardando la loro figura e vuole perdere peso. Inoltre, i funghi contengono un sacco di fibre, vitamine Vitamine per tutti   Gruppo B e sostanze come zinco, ferro, fosforo, magnesio, rame, cobalto, potassio, sodio e calcio.

I funghi sono da tempo utilizzati per prevenire e curare una serie di malattie. Ad esempio, utilizzando il fungo trattata malattie nervose coleottero aiutato nella lotta contro l'alcolismo e immangiabile betulle funghi Chaga e fino ad oggi è considerato un buon agente anti-cancro. Per combattere il cancro sono anche il famoso fungo shiitake legno, Veselka, e altro ancora - Borovik, divenuto famoso soprattutto per il suo gusto.

Molti funghi contengono un gran numero di sostanze antibiotiche. Polvere di finferli secchi utilizzati per espellere worm e un infuso di funghi arancione cura mal di gola, piaghe e abrasioni. Anche finferli aiutano a combattere la tubercolosi.

Tuttavia, va notato che durante il trattamento termico, molti funghi medicinali persi qualità, farmaco tuttavia non dovrebbe essere trascurata, basandosi unicamente sulle proprietà utili del prodotto. Eppure, i primi funghi - è il cibo, e il cibo è molto gustoso. Estrattivi aromatici e, contenute nella "carne vegetale" danno ogni piatto un aroma attraente e gusto indimenticabile. I funghi sono eccellenti additivo piatti di carne e pesce, e combinato con le verdure che crescono in piatti sia magri e nutrienti e deliziosi.

La prudenza non interferirà

Nonostante gli evidenti vantaggi di funghi, molti sono sospettoso di questo prodotto. Purtroppo, i casi di avvelenamento da funghi non sono infrequenti. Va notato che le tossine fungine possono essere molto pericolosi.

La regola d'oro di fungo raccoglitrice si legge: "È mai possibile raccogliere funghi sconosciuti, come se non aveva un aspetto attraente! "Un sacco di funghi velenosi assomigliano commestibili, così Mushroomer dovrebbe studiare attentamente ogni sua scoperta. Le conseguenze di atteggiamento incurante possono essere tragiche, e lo sguardo sempre consentire di distinguere tra fungo gustoso e sano da un collega velenoso.

Inoltre, i funghi francamente tossici, come il fungo agarico o volare, ci sono molte varietà di cosiddetti "funghi commestibili con riserva." Questi funghi non possono solo sparare e mangiare, ma dopo il trattamento termico prolungato, vengono trasformati in sicurezza, gustoso e nutriente pasto. A volte tali sostanze caustiche funghi vengono rimossi da una immersione. Condizionale funghi commestibili sono considerati di essere riconosciuti anche prelibatezze come funghi neri, spugnole e volnushki rosa. Anche condizionalmente funghi commestibili sono commestibili solo in giovane età, così come le specie che non sono autorizzati a combinare con alcuni prodotti. Così, scarabei stercorari può causare avvelenamento grave, solo se li si mangia con l'alcol.

A volte si può anche avvelenare funghi commestibili, se di raccoglierle in luoghi inappropriati. Il fatto che i funghi sono molto facili da assorbire varie sostanze tossiche, in modo che non devono essere raccolti lungo le autostrade e nelle aree ecologicamente sensibili. Comprare funghi dovrebbero anche solo provato venditori. E 'più sicuro per cucinare minestre coltivate in condizioni speciali, funghi, funghi di bosco, anche se, naturalmente, più profumati.

Per ottenere una gustosa zuppa di funghi

È importante cuocere i funghi al piatto di loro erano davvero gustoso e fragrante. Il cibo deve essere consumato solo funghi freschi senza segni di fading. Dai campioni tarlati e marce dovrebbero essere abbandonate senza rimpianti, non decorano il gusto dei piatti finiti.

Devo lavare i funghi prima della cottura? Pareri sulla questione cuochi divergono. Alcuni credono che il piatto risulterà più saporito se i funghi appena strofinata stoffa. Per altri, l'unico lavaggio permette garantito per sbarazzarsi di multe sporco piante e insetti, che possono essere di funghi.

Zuppe di funghi sono preparati da entrambi i funghi freschi e secchi da che danno un sapore speciale il brodo. Marinato funghi in salamoia e sono usati relativamente raramente, solo per dare il sapore piatto ombra inaspettato. Secondo molte casalinghe, tostatura preliminare funghi freschi con le cipolle e le radici sapore della zuppa fa più saturi.

I funghi sono perfettamente combinati con molti prodotti, come la carne, pollo, pesce, pasta, cereali e una varietà di verdure, latte e prodotti lattiero-caseari. Ciò permette di cucinare zuppa di funghi in molti modi diversi, sorprendendo anche quotidiana delle famiglie e gli ospiti nuovo, inatteso e delizioso piatto. La zuppa panna acida finita, e spesso aggiunto ai verdi - questi prodotti non poteva essere migliore sottolineare il sapore speciale di funghi.

Vacanze zuppa di funghi

La preparazione di questo piatto ci vorrà del tempo, ma il gusto e il sapore del piatto finito renderà una decorazione vera e propria cena formale. Per questa zuppa dovrebbe prendere tre litri di acqua, cinquanta a settanta grammi di funghi secchi (preferibilmente bianco), due cipolle, prezzemolo, una carota, due e mezzo - tre tazze di farina, due terzi tazza di acqua, un uovo, cento grammi di burro, sale, pepe, erbe e panna acida a piacere.

Funghi secchi sono bolliti in acqua finché sono teneri. Unire la farina, uova e acqua calda deve essere impasto impastare flessibile dal rotolo in una palla, coprire e mettere da parte per mezz'ora. Se si desidera preparare la pasta, è possibile utilizzare il fungo brodo caldo. Mentre la pasta viene prodotta, togliere la zuppa di funghi, tagliato in piccoli pezzi e friggerli in olio con mezza cipolla tritata finemente. Condire con sale e pepe ripieno.

Secondo la cipolla tritata finemente, il prezzemolo e le carote griglia. Friggere le verdure in l'olio rimasto, aggiungere una tazza di acqua e fate sobbollire a fuoco basso per cinque minuti. Quindi aggiungere zuppiera zazharku e portare a ebollizione.

La pasta sottilmente rotolare fuori e abbagliare delle sue "orecchie" con funghi ripieno. Versare "orecchie" con acqua bollente per lavare via la farina, poi immergerli in brodo di funghi e lasciate cuocere per quindici minuti. Poi spegnete il fuoco, coprire con un coperchio e zuppa per dare infusione per cinque minuti. Questo delizioso piatto è particolarmente delizioso con panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa   e aneto fresco.

Articoli Correlati

Zuppa di funghi con funghi - un piatto semplice e sano

Zuppa di funghi con carne: Mi piace tutto!

Zuppa di funghi - tenerezza fragrante

Zuppa di funghi con formaggio: deliziosa combinazione