Torta di mele - uno dei dolci più popolari al mondo

torta di mele Pasticceri di tutto il mondo non si stancano di inventare sempre più squisiti dessert. Eppure, la maggior parte delle persone preferiscono banchettare su un dolci tradizionali e antichi come la torta di mele. Forse questo è dovuto al fatto che è il sapore della torta di mele è associata da molti con il calore di casa e le più belle ricordi d'infanzia?

Varietà di torte

torta di mele La bellezza di torte di mele in una varietà di opzioni. Ad esempio, la pasta per questi dolci possono essere sabbia, biscotto, lievito, soffio, aspirazione, miele, formaggio, panna acida, fresca, e come tutto il resto. Così, come base per la classica unità mela shortbread utilizzata pasta, il famoso strudel austriaca a base di pasta sfoglia o di scarico, la torta rovesciata aria e democratico "Charlotte" è usato la pasta biscotto, e torte tradizionali russi con le mele al forno lievito.

Possibili ripieni sono anche molto varia: fette di mela cruda, grattugiato mela cruda, marmellata di mele o marmellata, mele cotte. A volte le mele grattugiate vengono aggiunti direttamente alla pasta, in modo da fare bagnato manna frutta e torta arioso soufflé. Inoltre, le mele si combinano perfettamente con una varietà di ripieni - uvetta, noci, frutta secca, marmellate, cannella, vaniglia Vanilla: dolce tenerezza , Limone e zenzero. Infine, mela ripieno può integrarsi con una varietà di creme, formaggio, marmellata, pasta di mandorle e praline.

Inoltre, torte di mele e variano a seconda del metodo di preparazione: possono essere asciutti (strati di mele di riempimento sono strati di una miscela di zucchero, farina e semole versato), invertita (la famosa "Tatin" torta), apertura e chiusura. Molto dipende dal modulo: si preferisce grande e succosa torte su una teglia, e chi, come piccole torte o crostate "un boccone".

Così, è possibile preparare torte di mele giornaliera se una nuova ricetta combinando vari tipi di pasta, riempimento e additivi e ogni volta che riceve un nuovo delicatezza. Tutte le torte sono deliziosi a modo loro e tutti hanno il potenziale per diventare un marchio e un piatto preferito nella cucina di casa, così come in un bar o un ristorante.

Sceglie le mele

torta di mele Apple - la più comune nel mondo di frutta. Forse è per questo torte di mele in quasi tutte le cucine nazionali. Ma torte gusto può variare notevolmente a seconda di ciò che viene utilizzato per il riempimento del frutto. Cosa mele funzionano meglio?

Frutti che vengono venduti nei supermercati, solitamente caratterizzati registrare una lunga durata, ma il gusto e l'aroma di mele è di solito scarsa. Pertanto, per preparare davvero deliziosi dolci si consiglia di utilizzare le mele acquistate sul mercato. La situazione ideale sarebbe, naturalmente, mele dal tuo sito - fresco, succoso e fragrante.

La pasta e crema dolce, le mele più aspre adatte per la torta. Se mele aspre non è disponibile, si può fare e dolce, ma poi è necessario ridurre la quantità di zucchero nel ripieno dolce che non si è rivelato troppo stucchevole.

Le migliori varietà di mele per l'uso in cucina è considerata Antonovka. Questi grandi mele verdi con chiaro marrone "stella" nel fusto hanno un sapore forte, sapore acidulo e polpa soda frizzante, che una volta riscaldato fortemente cadere a pezzi, trasformando in una purea. Da Antonovka ottenuto tali dolci eccellenti come caramelle e marmellate, questa varietà è indispensabile per la preparazione di dolci souffle aria per i bianchi d'uovo.

Purtroppo, è possibile acquistare Antonovka non dappertutto, ma per torte di mele e di altre varietà adeguate di mele, come Granny Smith o Semirenko. Si dovrebbero prendere in considerazione solo che la pelle in queste mele verdi con sapore acido è piuttosto spesso, in modo da meglio utilizzare la cucina ripieno staccata. Per la preparazione di cottura adatti vincitori cultivar Fama, cannella, e Jonagold, ma le varietà di mele Pink Lady dolce, Fuji, Gala e Red Delicious è meglio mangiare crudo.

Segreti di torte deliziose

torta di mele E 'meglio finire dolci con le mele fresche mature. Ma anche dalle mele negozio dubbia provenienza può fare una deliziosa torta, se si aggiunge la spezia alla frutta. Il condimento più importante per torte di mele - questo, naturalmente, cannella. L'aroma di cannella come quasi tutto: è associata a una serie di favorito tea party in casa e amare le persone con il comfort e la cura. Utilizzo di cannella in polvere senza difficoltà - la spezia sopportare perfettamente il trattamento termico. Prima di aggiungere al riempimento impasto o cannella deve essere miscelato con una piccola quantità di zucchero granulato.

Molto dolce sapore di torta di mele con l'aggiunta di vaniglia. Vaniglia o zucchero vanigliato possono essere aggiunti direttamente alle mele in pasta o in crema. Quindi, si tratta di una miscela armoniosa di crema di burro o di crema al caramello Carmelo: leccornia , Vaniglia e mele profumate acide. Scorza di limone e il succo di limone a volte enfatizzano perfettamente il sapore di mela fresco. È inoltre possibile utilizzare la buccia d'arancia.

In vendita si possono trovare condimenti speciali per torte di mele, che sono una miscela di spezie come cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, coriandolo, cardamomo Cardamomo: grani del paradiso e il re delle spezie e anche pimento. È possibile utilizzare un preconfezionato, e si può pensare di torta di mele spezie per te combinando diverse spezie.

Quando si prepara torte di mele per gli adulti può essere immerso in un fragrante fette di alcol frutta, come il cognac o rum. E per i bambini perfetta torta di mele, marinato nel succo d'arancia. Inaspettato accento agrumi danno questa torta un fascino particolare.

Macerazione alcol o succo di frutta può non solo mele, e le aggiunte a loro, ad esempio, frutta secca. "Ubriaco" cherry rum intriso uvetta o albicocche in succo d'arancia essiccata - un modo molto semplice ed efficace per fare la torta di mele originalità.

Maria Bykov