Pasta italiana: gustosa, facile, veloce

Pasta italiana: gustosa, facile, veloce
Tipi

Pasta italiana La prima cosa che viene in mente alla menzione della cucina italiana Italiano - Pizza, pasta seguita! Pasta morbida con pomodoro o sugo di carne, pasta con la luce insalate, pasta, sformati, pasta - secondi - le variazioni sono infinite! Per gli amanti della cucina italiana in generale e pasta in particolare abbiamo fatto questo breve articolo sulle tipologie di pasta e come incollare può essere la base di una dieta sana.

Pasta italiana

Pasta - qualsiasi pasta - letteralmente tradotto da italiano significa "pasta." Pasta, per legge, deve essere fatta di grano duro, oltre che gli italiani mangiano la pasta «al dente», cioè crudi. E 'un'ottima fonte di carboidrati complessi e fibra alimentare. La maggior parte dei tipi di pasta, che si possono vedere sugli scaffali dei negozi, cucinare cereali pasta. Pasta - base accessibile e nutriente di ogni pasto, è possibile aggiungere le verdure, carne, noci e legumi - e delizioso piatto è pronto! Spinaci, asparagi, fagioli o pasta renderanno ancora più nutriente e benefica.

Tipi di pasta

Ecco alcuni consigli su come affrontare in una varietà di tipi di pasta. Prima di tutto, distinguere pasta fresca ed essiccata. Pasta secca - è la pasta, che sono venduti in negozi, di tutti i colori, forme e dimensioni. Pasta secca è molto conveniente, perché quando conservato correttamente, viene conservato per lungo tempo in buone condizioni, molto meglio di pasta fresca. Pasta secca perfettamente con salse pesanti. Pasta fresca, a giudicare dal titolo, un morbido e tenero, perché non è ancora indurito. La pasta fresca viene solitamente venduto in forma di matasse di bande, e non può essere conservato per più di 5 giorni in frigorifero. La pasta fresca è meglio cucinare con sughi leggeri e tenero, in quanto assorbe perfettamente l'umidità.

In Italia, la pasta producono la più bizzarra, e alcune forme indicano in quale regione o città in Italia lo ha fatto. Inoltre, ci sono forme speciali per la cottura della pasta. Pasta secca è preparato da farina o semola di grano (di semola di grano duro) o la pasta all'uovo (pasta all'uovo). Forma esotica una pasta preparata da comprimere in una speciale forma di forma o matrici. Le più popolari lunghe e sottili di pasta - spaghetti (Spagetti), spagettini (Spaghetteni) e bucatini (Bucatini). Pasta di forma cilindrica breve è spesso usato in zuppe e stufati Casseruole. La varietà e economia . Strisce di sfoglia - fetuchchine (Fettuccine), le tagliatelle (tagliatelle) e linguine (Linguine) di solito serviti con salsa piccante, o di pesce a base di pomodoro (come lo sgombro o tonno affumicato) e salsa di crema di mascarpone (mascarpone). Sfoglia di pasta (ad esempio, lasagne (lasagne) e cannelloni (cannelloni)) viene utilizzato per la cottura casseruole. Pasta in forma di lumache, conchiglie e spirali non solo dare l'insalata o piatto principale gusto originale, ma forma originale. Pastina riccio (in forma di stelle, orsi, cereali) per integrare la vostra minestra. Pepe rosso, funghi, zafferano, limone, aglio e altri condimenti e spezie accompagnano sempre la pasta, dandogli un sapore unico acuto. Test pasta all'uovo ha un odore diverso e luminoso satura di colore giallo Di che colore è combinata giallo: Armed and Fabulous .

Come scegliere una pasta

Pasta di buona qualità non si attacca insieme. Segni di qualità della pasta - una trama fitta e di un colore ambrato brillante. Pasta che stare insieme, non sono adatti per la cottura.
Il segno distintivo di pasta di qualità - un leggero sapore di nocciola.
Pasta che non appendere inerte, e poco elastica, perfettamente combinati con una varietà di salse.

Pasta dietetica

Poiché la pasta ha un basso indice glicemico (GI - la capacità di un prodotto da lavorare in glucosio nel sangue), non causa un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, la pasta - un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, ferro e niacina. La pasta contiene quasi nessuna sodio o colesterolo, naturalmente, se non accompagnata da una salsa molto grasso. A volte la pasta fresca fatta da purea di verdura. Pasta fresca all'uovo contiene più grassi rispetto pasta secca. Salse con frutti di mare e verdure abbassa la pasta di grassi e colesterolo. È possibile trovare un impasto di farina di cereali integrali, la pasta con l'aggiunta di farina di soia, germe di grano e prodotti lattiero-caseari.

La popolarità delle diete a basso contenuto di carboidrati (ad esempio la dieta Atkins) ha portato alla caduta delle vendite di pasta, che è noto per essere ricco di carboidrati. Pertanto, molti dei principali produttori di pasta hanno cominciato a produrre la pasta sono a basso contenuto di carboidrati. Per preparare una pasta con farina di soia e gli albumi, aumentando contenuto proteico. Di solito, 7 once di pasta cotta con basso contenuto di carboidrati contengono 7 grammi di carboidrati - confronto con 42 grammi di carboidrati in una pasta tradizionale. Pasta con una dieta low carb è un po 'più costoso rispetto al solito pasta, ma, secondo il parere della maggioranza dei clienti, non può essere paragonato a suo piacimento.

La macchina per la produzione di pasta

Azienda Chitarra - uno dei produttori più antichi e più noti di pasta. La società è stata fondata all'inizio del XIX secolo, in provincia di Chieti, in Abruzzo, Italia. La maggior parte delle macchine per la produzione di pasta fatta di acciaio cromato, che fornisce un elevato livello di sicurezza. Macchine utensili per la produzione di pasta viene tagliata in strisce di pasta pre-laminati. Prima di caricare la pasta in macchina, è necessario preparare un luogo per lo svolgimento della pasta finita (va in polvere con la superficie di farina per la pasta fresca è bloccato). In vendita sono anche macchine disponibili ed elettriche per la cottura della pasta varie forme - per modificare la forma sufficiente per cambiare la matrice. Le auto moderne sono dotate di matrici e per fare la pasta a forma più bizzarra, come ruote o archi.

La cosa principale che è necessario per la cottura della pasta a casa - la farina di alta qualità e la pasta di adeguata consistenza. Macchina elettrica per la produzione di pasta permette di cucinare un sacco di pasta in un breve periodo di tempo. Tuttavia, una tale macchina non è facile da pulire, perché l'impasto è quasi ogni dettaglio. Inoltre, le auto elettriche sono più costosi di quelli meccanico - il prezzo può raggiungere i 400 $. Se si dispone regolarmente di cottura della pasta, l'acquisto di tali macchine - un buon investimento. Pasta fatta in casa richiede più tempo e fatica, così come una certa abilità ed esperienza. Imparare a cucinare la pasta fresca dalla farina di cereali solito o pasta. Uso attento e efficiente degli aromi arricchire in modo significativo il gusto di qualsiasi pasta.