Non importa che tipo di funghi non si preferisce - champignon, shiitake o ostriche funghi - che tutti contengono sostanze salutari. Molte specie di funghi contengono selenio e come la gente produce la vitamina D quando esposti alla luce solare. Oyster funghi - un'ottima fonte di ferro. Inoltre, i funghi non sono molto ricche di calorie e bene alla salute.

Fonte di vitamina D

Funghi - l'unica fonte vegetale di questa importante vitamina Vitamine per tutti . Come gli esseri umani, funghi producono vitamina D con l'esposizione alla luce solare. Alcuni funghi particolarmente esposti a radiazione ultravioletta prima raccolta, in modo che fossero più vitamina D.

Stimolazione dell'immunità

Studi nei topi hanno dimostrato che mangiare funghi rafforza il sistema immunitario, stimolando la produzione di proteine ​​che combattono i virus. Inoltre funghi contribuiscono alla maturazione delle cellule del midollo spinale, che sono importanti per l'immunità. Tutto questo aiuta il corpo a combattere le infezioni in modo più efficace.

Antiossidanti

Quando si tratta di antiossidanti (sostanze che combattono i radicali liberi), noi invece pensiamo di frutta e verdura. Ma la quantità totale di antiossidanti nei funghi è paragonabile alla quantità di, per esempio, peperoncino.

Accelerazione del metabolismo

Vitamine del gruppo B sono necessari per convertire alimentari (carboidrati) in combustibile per il corpo (glucosio). Aiutano anche alla trasformazione di grassi e proteine. I funghi contengono un sacco di vitamina B2 (riboflavina) e B3 (niacina): 100 g di funghi contengono il 44% e il 30% della dose giornaliera raccomandata di queste vitamine, rispettivamente.

La fonte di selenio

Gli studi hanno dimostrato che alti livelli di selenio Selenio in alimenti - in piccole dosi è utile   nel corpo riduce il rischio di cancro della vescica. Tale protezione è particolarmente efficace per le donne (gli uomini il selenio viene assorbito in modo leggermente diverso). Alcuni tipi di funghi sono particolarmente ricchi di loro, in 100 g di funghi crudi contiene il 47% della dose giornaliera raccomandata di selenio, 100 g di shiitake cotto - 45%.

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