I contemporanei difficile immaginare che una volta che il nome di "riso" in lingua russa non esistesse. Tuttavia, fino alla fine del XIX secolo, questo cereale in Russia è stato chiamato saraceno miglio. L'uomo cominciò a coltivare il riso, molti anni fa, questa cultura non è solo un alimento ad alto contenuto calorico di valore, che viene preparato con farina, cereali, amido e bevande. Polvere di riso è utilizzato nell'industria cosmetica, paglia rende più sottile carta velina, corde, stuoie tessere, borse Borse - una cosa necessaria nel guardaroba di ogni donna Scarpe.

Figura: storia e geografia

Il nome latino generico del prezioso raccolto di riso - Oryza deriva dalla parola «vrihi» in sanscrito. Molte lingue mondiali prendono il nome di riso di riso, riso, Riso. Ma in Russia, che ha definito il riso fino alla fine del XIX secolo saraceno saraceno mais o grano, miglio. Saraceni fin dal tempo delle Crociate è stato chiamato tutti i musulmani. Cereali coltivati ​​fin dai tempi antichi in Cina e Medio Oriente. Nel Caucaso, cereali chiamato chaltyk, l'Asia Centrale, il riso è conosciuto come Shala.

Il riso è un importante colture di cereali coltivati ​​dall'uomo fin dall'antichità. Lavori di scavo "andato" nove mila anni fa, quando la Cina era già nota figura. Da lì, si recò in India e diffusa in tutto il mondo. Rice - una pianta tropicale che viene coltivato in zone temperate e subtropicali calde. Nell'era della schiavitù per la coltivazione del riso è stato utilizzato irrigazione artificiale, e questa cultura ha cominciato a occupare uno dei primi posti sulla produzione e colture agricole.

Nel VII-VIII secolo invasori arabi portarono riso verso i paesi del Mediterraneo, dove è stato nei Balcani, dopo la seconda guerra mondiale - in Ungheria e nel sud della Francia. Negli Stati Uniti ha cominciato a seminare il riso nel 1647, in Virginia, Australia - molto più tardi, nel 1925. Oggi, piantagioni di riso di tutto il mondo si dividono in tre tipi di coltivazione del riso per tipo: assegni, o sul campo pesante, estuari e dei campi di montagna.

Valore nutrizionale e uso del riso

Figura cultura ad alto contenuto calorico: cento grammi di riso cotto contiene trecentosessanta calorie. Secondo il contenuto di amido con esso non può essere paragonato, privo di cereali. Cereali di riso rapidamente preparati e ben tenuto per lungo tempo senza rovinare. Olio di germe di riso è prodotto da semola di mais e amido si ottengono. La bevanda alcolica tradizionale fatta di riso: vino di riso cinese e sakè giapponese vodka. Da paglia di riso carta di riso preparata, prodotti in vimini e cartone. Crusca di riso sono alimentati per il bestiame, e il riso cotto trattamento dei rifiuti birra, alcool e amido.

Ci sono più di venti tipi di riso e migliaia di varietà da che preparano una varietà di piatti. Basti pensare che solo in Uzbekistan ha descritto più di cinquanta ricette pilaf aziendale. La varietà è diviso in riso a grani lunghi e rotondo, selvatico, nero, rosso e altri. Rice, che viene trattato, lucidato e non spogliato dalla shell, chiamato il marrone o rozzo. Questo è uno dei tipi più utili di riso come mantiene tutte le vitamine e sostanze nutritive nel grano di cui un gran numero.

Le varietà più comuni di riso nel mondo - chicco di riso bianco-tondo e lungo. Questi grani vengono elaborati e lucidato, alcune vitamine Vitamine per tutti   e oligoelementi sono persi, ma il loro valore nutritivo è piuttosto alto. Riso al gelsomino proviene dalla Thailandia, è riso a grani lunghi bianco con alta glutine e aroma speciale. Riso Basmati - riso bianco dal Pakistan odore di nocciola. Riso rosso che cresce nel sud della Francia, e le erbacce una volta considerati. Ora è servito in ristoranti costosi come una prelibatezza. Ha anche un sapore di nocciola distinto e un colore insolito.

E 'interessante

Nei paesi islamici vi è una misura di peso pari a un chicco di riso - aruzza, che è pari a venticinque senape e ha un valore di una parte dei due centoquaranta mithqál o Dinar.

Rice - una palude pianta e cresce sotto l'acqua, ma c'è una valle secca, il riso di montagna, che cresce bene sui campi nezataplivaemyh. Il suo valore per un gusto particolare e il valore nutrizionale, ma la sua produzione globale nel mondo è di gran lunga inferiore al riempimento. Oggi il mondo è raccolto circa sei milioni di tonnellate di riso all'anno. Nel complesso, il consumo mondiale di riso pro capite è lo stesso come il grano, ed è trenta o quaranta chilogrammi per persona all'anno. Nei paesi dell'Est è il consumo è molto più alto.

Jeanne Pyatirikova

Articoli Correlati

Porridge di riso in italiano - Risotto

Piatti di riso per tutti i gusti