Lasagna - un assaggio di Italia

Lasagna Lasagna - uno dei più amati piatti italiani di tutto il mondo. La popolarità duratura di questa gustosa carne non solo fornisce la sua eccellente gusto, ma anche l'opportunità di cambiare all'infinito la ricetta, improvvisazione ispirata e inventando sempre nuove varianti. Lasagna può essere preparato con diversi ripieni e salse diverse, ma hanno sempre uscire succosa e saporita.

Tesoro della cucina italiana

Lasagna Ora e luogo d'invenzione, la lasagna è sconosciuta. Si ritiene che il piatto è apparso in Italia, ma il suo nome ha radici greche: suono simile parola in greco significa "piatto caldo." In effetti, la lasagna è casseruola caldo Casseruole. La varietà e economia piatti di pasta non lievitata, quindi è probabile che il nome sonora di questo piatto ha ricevuto grazie ai Greci.

Qualunque sia la denominazione piatti e cuocere appena iniziato in Italia, Emilia-Romagna. Il piatto originale al forno in pentole speciali. Lasagna consisteva in una serie di strati di pasta, quali le carni intercalare stufato con verdure e parmigiano. Più tardi nella lasagna dell'acciaio aggiungere la salsa e poi cuocere iniziato a sperimentare con i sapori, e questi esperimenti non hanno cessato di questo giorno.

Oggi, si può cuocere le lasagne, non solo in Italia, ma quasi ovunque nel mondo. Nei supermercati vendono pasta speciale con lo stesso nome, di cui cucinare lasagne può anche cucinare inesperto. Fogli secche di pasta è pronta, così come altri tipi di pasta italiana Pasta italiana: gustosa, facile, veloce Solo da farina di grano duro. A volte questo lasagne è pronto a colori, come il rosa (dalla pasta con aggiunta di pomodoro) o verde (se l'impasto aggiungere il purè spinaci). A casa, la pasta per lasagne a base di farina di grano tenero con le uova.

È interessante notare che il piatto è stato preso in prestito dagli italiani, i polacchi: il lazanki piatto nazionale non è altro che un piatto di pasta cucinato, riempita con una miscela di grassi e verdure fritte. Cotto alla maniera di italiano lasagne lazanki chiamato lamantsami.

Quali dovrebbero essere le lasagne

Lasagna Oggi è considerato una lasagna classico di sei strati di pasta ripieni di carne, pollame o verdure con salsa e formaggio grattugiato, cotto al forno. Ma in questo caso, la classica ricetta - una base per la creatività, piuttosto che la regola, che non può essere rotto.

Così, lasagne spesso cotto farcito con salsa di panna e frutti di mare. Besciamella è spesso sostituito con un pomodoro e parmigiano invece dell'uso tradizionale altri formaggi o una miscela di diverse varietà di formaggi. Per esempio, ci sono ricette per lasagne con ricotta e mozzarella Mozzarella: un autentico gusto italiano o lasagne con diversi tipi di formaggi, tra cui un negozio di gastronomia, con la muffa. Per coloro che evitano i prodotti animali, le lasagne preparate solo con ripieno di verdure. Ma se la carne possa essere revocata senza pregiudicare per gustare le lasagne senza formaggio - non è lasagne, e qualche altro piatto. Naturalmente, si può provare a usare al posto della solita formaggio tofu, ma questo lasagne avrà probabilmente ben poco in comune con l'originale.

Lasagna della pasta

Lasagna Il modo più semplice per preparare i piatti, ovviamente, utilizzare fogli di ready-made di pasta. È necessario prestare molta attenzione al loro metodo di preparazione. Alcune varietà di fogli di lasagne prima della cottura è necessario per qualche minuto in acqua bollente salata, bollire, mentre altri devono essere immersi solo in acqua calda.

Se la piastra per digerire, durante la cottura, essi non prendere il riempimento succhi, e il piatto andrà a finire non così buona come vorremmo. Se i fogli non vengono Dowar, il piatto può ottenere duro. Far bollire fogli di lasagne solo alla metà se il pacchetto per qualche motivo non specificato il tempo di cottura esatto, si dovrebbe concentrare l'aspetto della prova: deve essere flessibile, ma non troppo morbido.

Per preparare lasagne è meglio usare una forma quadrata con muri spessi, vetro adatto, utensili in ceramica o metallo. Dall'uso di forme e stampi in alluminio a parete sottile la pellicola è meglio abbandonare: casseruola può propechsya in modo non uniforme o addirittura bruciare.

È importante mettere in forma di piastra di prova: strati devono essere impilati in una direzione diversa. Grazie a questo metodo di impilamento lasagne prova non cadrà a pezzi al taglio. Le piastre sono immessi si sovrappongono pasta al riempimento non svegliarsi.

Pasta fatta in casa

Lasagna Cuochi esperti possono preparare la pasta per lasagne te - questa casseruola sorpresa i loro fan gusto inaspettatamente gradevole e delicato consistenza. Per preparare l'impasto con farina o farina di miscela di grano tenero e duro.

Sugli scaffali di farina o farina dovrebbe prendere quattro grandi uova, un cucchiaio di olio d'oliva aromatizzato e un po 'di sale. Impastare necessariamente un tempo di "riposo" in frigorifero. Poi si può iniziare a rotazione nel suo. Il modo più conveniente per fare questo con l'aiuto di macchine speciali per la cottura della pasta, ma è possibile attivare grumi di pasta in sfoglie di lasagna e un mattarello convenzionale. Lo spessore della piastra finito deve essere inferiore a 2 mm.

Gusto delicato segreto

Per lasagne girò dolce, non lesinare sulla salsa. Anche se questo salse italiane casseruole ci sono così tanti, il più comune dei quali è la besciamella. Cucinare è relativamente semplice: la farina fritta nel burro e poi diluita con crema calda o brodo. A seconda della composizione della salsa lasagne riempimento può variare. Ad esempio, si può condire con pepe o erbe aromatiche, succo di limone e aglio, cipolle al forno o funghi.

Quanto più salsa, la più dolce avere un assaggio del piatto finito. Il ripieno dovrebbe anche essere succosa. Questo è il motivo per la preparazione di carne lasagne solito utilizzare piuttosto grassa di manzo, cipolle scotto.

Maria Bykov