Gratin di patate: ricetta per un pranzo veloce o una cena

patate casseruola ricetta Casalinghe moderne non hanno sempre tempo per un lungo periodo di piedi alla stufa. Come risultato di piatti sofisticati sono rare, e in giorni usuali sul tavolo sono semilavorati. Naturalmente, fast food sono molto confortevoli, ma la loro danni alla salute è evidente. Allo stesso tempo, c'è un utile e gustosa alternativa ai prodotti semilavorati - casseruola di patate Casseruole. La varietà e economia La ricetta è semplice e testato per lungo tempo.

La corretta scelta delle patate - il successo di casseruole

patate casseruola ricetta Le patate hanno da tempo entrati nella dieta degli europei, e oggi quasi impossibile immaginare che in uno residenti a tempo del Vecchio Mondo fare a meno di questa radice. Piatti di patate sono presenti in una varietà di cucine nazionali, e in molti paesi le patate siano trattati con rispetto. Ad esempio, in Irlanda, questa umile ortaggio conferisce la capacità di accendere il desiderio, e in Bielorussia ha presentato un monumento alla patata.

Le patate sono abbastanza ben tenute, in modo che possa essere utilizzato entro sei mesi, anche un anno dopo la vendemmia. Tuttavia, è importante ricordare che la quantità di vitamine nelle radici diminuisce nel tempo, in modo che le patate novelle sono sempre più sani e più gustoso rispetto allo scorso anno.

Ci sono molte varietà di patate. Zuppe e insalate di patate ideale basso contenuto di amido (anche a volte indicato come "cera"). Tali tuberi mantengono la loro forma anche dopo il trattamento termico prolungato. Il basso contenuto di amido è tipico dei primi varietà di patate, come il Adretta, Kalinka, effetto, Rossiyanka, Ilyinsky. Per sformati di patate sono ricchi di amido più adatto, varietà farinose come la tessitura, Bronnitsky, il blu, Lasunak, Tempe. In generale, peculiare amidacei soprattutto di varietà metà e fine di patate, si dovrebbe prendere in considerazione al momento dell'acquisto.

Purtroppo, i cittadini che acquistano patate al supermercato, non sempre sanno esattamente che tipo di patate che vendono. Se il venditore conosce il nome delle varietà dovrebbe essere guidata dalla comparsa della patata: varietà di amido sono di solito tuberi oblunghe carne secca e la pelle dal bianco al marrone. Le varietà a basso contenuto di amido di solito hanno una buccia sottile rossastra. Inoltre, va notato che le patate sono sempre meno ricca di amido di quello vecchio.

Indipendentemente da quale varietà di patate usate, radice deve essere benigno - duro, asciutto, con una pelle liscia senza vegetazione. Non comprare un morbido, patate rugose e germinazione - probabilmente, aveva a lungo stata conservata in condizioni improprie. Al momento di scegliere le patate, i tuberi dovrebbero essere preferite ai liscia e anche la pelle: peeling "pelle" - un segno che le patate sono maturi.

Nonostante il fatto che è più conveniente pulire patate grandi, tuberi è meglio scegliere dimensioni piccole o medie. In tali tuberi nutrienti contenevano un terzo in più rispetto ai loro colleghi più grandi. Se sbucciate le patate crepita delicatamente quando si tenta strappò - un segno di purezza ecologica del prodotto. Ma tuberi alta umidità acquistano da una sovrabbondanza di nitrati.

Gratin di patate francesi

patate casseruola ricetta Molto spesso, quando si prepara casseruola di patate Gratin di patate: semplicità e raffinatezza in un piatto Ha aggiunto di carne, pesce, funghi o verdure - fa un pasto abbondante. Tuttavia, casseruola di patate in grado di deliziare gusto superbo e senza queste aggiunte. La ricetta classica francese contiene solo patate, panna e panna acida, e il risultato è un piatto delizioso che è buono sia come guarnizione per la carne o pesce, ma anche piatti indipendenti.

Per preparare una casseruola bisogno di un chilogrammo di patate varietà friabili, crema tazza metà o latte intero, spicchio d'aglio, quaranta grammi di burro, panna acida e quaranta grammi Smetana: immense ricchezze della cucina russa Mezzo cucchiaino di sale. Le patate devono essere tagliati in sottili lastre con spessore fino a tre millimetri e sciacquare in acqua fredda. Teglia bisogno di strofinare uno spicchio d'aglio e grasso con il burro, poi mettere le fette di patate uno sopra l'altro in forma di herpes zoster. Quando il modulo è completato da due terzi, il piatto versare bisogno di crema o sei per cento di grassi del latte in cui il sale disciolto. Il latte dovrebbe coprire a malapena le patate. Top futuro casseruola spalmato con un sottile strato di panna acida. Crema acida può essere posizionato sopra le fettine di burro.

Casseruola ambientato in un preriscaldato centottanta gradi forno e cotto per un'ora per completare l'assorbimento del latte nelle patate e rosolato.