Secondo le antiche ricette di dolci pasquali preparati in poche ore. Mistresses solito alzati presto, alle 04:00 a mezzanotte. O anche preparato la torta per tutta la notte da Venerdì a Sabato. L'impasto per la torta si adatta più volte, e ci vuole ancora molto tempo impastare. Durante impastare la padrona spesso di leggere una preghiera. Chi sono le vittime sembrare strano, ma dobbiamo ricordare che le torte di cottura - è parte del rituale. Tutti i problemi e le difficoltà della Settimana Santa sono progettati per purificare lo spirito della Domenica di Pasqua, per rendere la vacanza ancora più piacevole.

Quali dovrebbero essere le torte da forno per la Pasqua

Le ricette tradizionali di dolci progettati per il test in batch ad alto volume. Le ragioni di questo sono molteplici. In primo luogo, le famiglie erano grandi e dolci da forno per il numero dei membri della famiglia, più un paio per i regali a parenti e amici, il prete in chiesa, per mantenere per un anno sotto le icone, lasciando alle tombe dei parenti e così via. In secondo luogo, la torta dovrebbe pesare almeno 0, 5 kg o si asciuga nel forno ed ottenere insapore. Per ridurre il numero di ingredienti per preparare meno prova può solo entro certi limiti.

Per torte membri più anziani della famiglia da forno più grande formato, junior - piccola. Così è stato possibile predire il futuro. La padrona di casa in anticipo determinare quale che ottiene la torta, e sembrava che se ne frega. Se la torta non aumenta, voleva dire che una persona si ammalerà durante l'anno o che hanno difficoltà. Torta incrinato significava una seria minaccia per la vita e la salute. Tuttavia, la fessura sulla parte superiore della torta è molto rara ed eccezionale. Di solito appare con un eccesso di umidità nella pasta, quando il numero di prodotti scelto opportunamente.

Povera famiglia non poteva permettersi sempre di cuocere un sacco di dolci. Era necessario utilizzare ricette più economiche. Una singola torta è stata divisa in pezzi, ciascuno dei quali aveva il suo scopo. Il pezzo più pregiato è stato considerato una parte superiore della torta. Spesso non mangiare e tenuto sotto le icone per un anno, e prima che la nuova Pasqua si riferisce al campo di buon raccolto.

Il modulo deve avere pareti sottili e bordi curvi, come la pasta in aumento affluiranno oltre il bordo e si bruciano. Teflon può discostarsi dalle regole, e spianare la forma di carta oleata. In tutti gli altri casi, ad esempio quando la torta è cotta in un barattolo di caffè da sotto la carta impedisce la torta di attaccarsi, e consente in modo rapido, senza danni per rimuoverlo dallo stampo.

Che cosa è necessario fare attenzione in anticipo

Oltre al numero di prodotti e stampi per dolci da forno, è necessario fare scorta di carta da lucido o la carta patinata anche da quaderni. Carta Wax fodera il fondo e le pareti dello stampo. Il fondo dovrebbe essere tenuto a spianare. Circolo di carta ritagliato in modo che era un po 'più di diametro. Il cerchio si chiude sovrapposizione risultante carta su pareti in quei luoghi dove la solita torta aderisce più fortemente.

Di solito è fatto di proteine ​​e zuccheri. Su ruba glassa spread, ma è meglio conservato. Quasi tutti i dolci sono tipici gocce di smalto sui lati, che, tuttavia, aggiunge estetica aggiuntivi. Altri tipi di vetri, in particolare a base di olio e cioccolato, è meglio applicare ancora caldo, ma non bollente torta.

Preparazione di torte di prova

Kulichnoe pasta lievitata Pasta lievitata   Si prepara in una cucina ambiente surriscaldato. Ma la stanza per riscaldarsi è facoltativo. Abbastanza per mettere un riscaldatore vicino dove la pasta è adatto, o (pericolosa) da lasciare aperta la porta del forno operativo. Tutti i prodotti vengono introdotti nella pasta deve essere caldo, non dal frigorifero. La farina è setacciato meglio di una volta. Qui di seguito è una ricetta per 8-10 torte di medie dimensioni. Per la pasta avrà bisogno la capacità di non meno di venti litri: POT, tazza o secchio smaltato.

Prodotti: 1500-1800 g di farina, 300 g di zucchero per litro di latte, sette uova, 100 g di lievito di birra fresco, 200 g di margarina, 200 g di panna Smetana: immense ricchezze della cucina russa Un cucchiaino di sale, vaniglia, due tazze di uva passa. Latte con lievito e metà della farina viene impastata a brew, che è adatto per il calore circa 1 e 5 ore. Le proteine ​​sono state separate dai tuorli, due proteine ​​lasciato nello smalto, gli altri cinque montata in una schiuma con un mixer, e triturati tuorli e lo zucchero. Lentamente aggiungete la birra, aggiungere la margarina sciolta in esso, proteine ​​schiuma, tuorli d'uovo con lo zucchero, il sale, la vaniglia, panna acida, farina rimanente. L'impasto risultante viene impastata per lungo tempo, fino a che non attacca alle mani. Mentre impastare aggiungere uvetta, mescolato con un pugno di farina. Dopo impastare è adatto per un'altra ora e mezza. Poi la pasta viene lavorata per molto tempo e non è permesso di avvicinarsi al contenitore, e la scrivania, per 20-30 minuti. Nel forno l'impasto ancora è buona, e prima della cottura non dovrebbe richiedere più di un terzo del modulo.

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