La pasta della pizza, un po 'di tutto: salsicce cerchi di botti - funghi ...

Pasta della pizza è selezionato a seconda del ripieno desiderato (topping). Per la pizza è scoperto, la pasta e condimento dovrebbero completarsi a vicenda.

C'è più di una dozzina di tipi di pasta della pizza usato per fare questo piatto. Una selezione di prodotti per il ripieno è ormai così vasto che si tratta di un sacco di spazio per l'immaginazione creativa del panettiere. Per la perfetta la pasta della pizza fresca con panna acida Smetana: immense ricchezze della cucina russa   e senza, senza lievito traballante e lievito, tritato e formaggio.

E 'solo necessario non esagerare nei loro esperimenti - essere sensibile combinazione di ingredienti selezionati per il ripieno. Il famoso capolavoro "Pizza Royale 007" cotto a Roma commissionato per San Valentino era pieno di oro commestibile, aragosta, carne di cervo, caviale imbevuto di champagne, ma molti dubitano che il gusto di questa torta è buono come la bellezza e la lusso.

In segreto in tutto il mondo

In linea di principio, l'impasto della pizza non è poi così difficile da preparare, proprio quando la miscelazione occorre esaminare tutte le raccomandazioni formulate, che è quello di seguire la ricetta, non si basano su "forse". Ma, come per ogni alimento, dalla pasta della pizza ha i suoi segreti - i fattori chiave di successo.

Si ritiene importante impastare la pasta, rotolo, tratto, solo per gettare le mani in modo da non disturbare la delicata struttura della pasta. Sappiamo anche che nella pastella reagisce a uno stato d'animo negativo, con la quale è disposta a redigere e vibrazioni - può cadere in e dolci sarà male.

Ci vorrà un set standard di prodotti per testare la farina di pizza finemente macinato sale marino, zucchero, acqua, olio d'oliva e lievito naturale. L'ordine di miscelazione una farina (impasto di farina e farina duro) è mescolato con sale, lievito e zucchero, e poi - con acqua. Poi impastare tutti gli ingredienti nelle vostre mani entro cinque-dieci minuti prima lo stato di elasticità. Poi l'impasto e lasciar riposare in una terrina, ingrassate. Tradizionale italiana la pasta della pizza Pizza in Italia   Ha prodotto solo in acqua. Ma nella vita di tutti i giorni, secondo coloro che sanno cuocere e per farlo bene, aggiungere il latte alla pasta migliora significativamente la qualità e il gusto del prodotto. Alcune persone piace usare acqua invece di birra o acqua per aggiungere il vino, brandy, vodka (sappiamo che rende l'impasto più rigogliosa).

• Accettabile impasto impasto con spezie ed erbe aromatiche tritate - una questione di gusto.
• Olio d'oliva, aggiungere all'impasto, che lo rende flessibile e dà un sapore meraviglioso di cottura.
• L'impasto finito viene divisa in pezzi, dare loro la forma di una palla e coprire con un panno umido ogni.
• Per non zoppicare pizza topping molto succosa, cospargere la fondazione dovrebbe essere (non lubrificata) olio extra vergine di oliva prima che si diffondano ripieno.
• Baking volta cotto, aria frizzante e, se l'armadio o forno preriscaldato a 200-220 gradi.

Per vivere tutto il fascino di pasta Pasta lievitata , La pizza sottile meglio mangiato caldo.

Dove prendere il lievito naturale

Lievito naturale è fatto da malto e luppolo. Farlo in questo modo: il piatto è completamente riempito di luppolo, versare due litri di acqua calda e fate cuocere un'ora. Nel finale teso brodo caldo aggiungere una tazza di zucchero, e due tazze di farina. Massa priva di grumi ben miscelato collocato in un posto caldo per 1 a 5 giorni, e poi ha aggiunto due purè di patate, e di nuovo messo in un posto caldo per un giorno. Ci vogliono circa 1 kg di farina - un quarto di tazza. Lievito Pronto stato sigillato in una bottiglia e conservato in un luogo fresco. Per un tale lievito test.

Malto lievito processo di preparazione più semplice: un bicchiere di farina, mezza tazza di zucchero, cinque bicchieri d'acqua, tre bicchieri di malto misto, bollito un'ora, poi caldo imbottigliato e messo in un luogo caldo per un giorno, dopo che il lievito malto finito tollerare il freddo. La copertura sulla pasta, come lievito e inebriante: vetro su 2 tazze di farina 5-3.

La pasta viene cotta su lievito naturale, molto leggero e ha un gusto eccellente.

Perché duro e solo olio d'oliva

Maccheroni semola di grano duro contiene un sacco di proteine ​​e ha krupchatuyu struttura, che ne assicura la ridotta capacità di assorbimento d'acqua. L'aggiunta di farina di grano duro duro, test di resistenza ad alto attaccato a influenze fisiche, il che rende molto rezinistym consistenza, che è importante per i rotoli di pizza sottile - è arioso e delicato, ma si rompe.

L'olio, come notato sopra, migliora l'elasticità della pasta per tali prodotti ecocompatibili come pizza. L'olio d'oliva ha un bouquet unico di aroma e gusto. Ma soprattutto, è un olio utile fornisce un grande afflusso di energia al corpo e fornisce lo stato di piacere. L'olio d'oliva dai tempi antichi chiamato il dono degli dei, la gente preservando la forza e gioventù per molti anni.

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