Torte osseti fragranti note fuori della loro patria. Molti bar e ristoranti offrono ai visitatori un assaggio ruba maestri osseti, ma sapore migliore, naturalmente, torte osseti, cotto le proprie mani - con amore e cura.

Torte varietà osseti

La ricetta torte osseti accuratamente conservati, tramandata di generazione in generazione per secoli. Torte rotonde fragrante con un diametro di trenta a quaranta centimetri e uno spessore di non più di due centimetri preparati con una varietà di condimenti, e insieme con il ripieno e cambiando il nome della torta. Così, la torta di osseto con carne Torta osseto di carne - un piccolo test, un sacco di condimenti   chiamato fyddzhin, cavolo pie - kabuskadzhin con zucca - nasdzhin, con fagioli - kadurdzhin con funghi - zokodzhin con formaggio osseto - habisdzhin (aka ualibah) con aglio selvatico e formaggio - davodzhin con patate e formaggio - kartofdzhin, con formaggio e barbabietola top - tsaharadzhin, formaggio e cipolle verdi - kadynsdzhin. Meno frequentemente usato ripieni dolci: torte al forno con ciliegie, mele e altri frutti.

Di solito le torte osseti sono rotonde, triangolari raramente cuocere torte. Rotonda torte d'oro hanno un significato rituale - come frittelle russi simboleggiano il sole. Nei giorni di festa servito alle focacce con formaggio da tavola (ualibah) pile di tre cose: simboleggia la Santissima Trinità - Padre, Figlio e Spirito Santo. In epoca pre-cristiana tre torta simboleggiava l'unità della Terra e il dio del sole. Ai funerali in Ossezia del Sud ha deciso di presentare solo due torte - vuol dire che il sole è andato fuori per una persona deceduta.

Stack osseti torte fatto tagliato in otto parti uguali. Spesso, prima che leggere una preghiera di ringraziamento. Ci sono torte fatte le mani, anche se gli europei spesso violano questa regola. Torte osseti caldi vanno bene con una varietà di bevande, alcoliche e non alcoliche. Poiché questo dolce è molto soddisfacente, torta dell'Ossezia potrebbe essere il piatto unico per il pranzo o uno spuntino pomeridiano.

Le torte osseti differiscono da europeo

Nei paesi europei non sono presi regolarmente preparano dolci - dolci sono piuttosto piatto di festa che viene servita al tavolo solo nei fine settimana. Nel frattempo, torte osseti al forno e servito in tavola ogni giorno. Torte di prova osseti molto poco, non più del trenta per cento, ma i condimenti abbondanti e succosa. Pertanto, questi dolci non sono così pericolosi per le figure come controparti europee, soprattutto se si sceglie un basso contenuto di grassi ripieno a base vegetale.

Una varietà di ripieni torte osseti in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. I vegetariani apprezzeranno la torta di zucca Zucca per la salute: un vegetale reale in farmacia casa , Fagioli e cavoli, mangiatori di carne, come pasticci di carne - fyddzhin e cottura con formaggio filante osseto lasciano nessuno indifferente. Formaggio osseto ha colore quasi bianco e il gusto inconfondibile. Appartiene ad un gruppo di formaggi, di latte di mucca o di pecora e può essere conservato per lungo tempo. Molti ristoranti appositamente comprato formaggio osseto Ossezia per ottenere un prodotto autentico, ma con la preparazione dei dolci è possibile sostituire questo tipo di formaggio a un altro - per esempio, Suluguni o Adighei. La cosa principale che il ripieno non era troppo salato, e il formaggio è ben sciolto. Gusto in questo caso, naturalmente, un po 'diverso, ma sarà in grado di osservare i veri intenditori.

I segreti di torte auto-cottura

Sottile, pasticceria ben cotto, ripieno succosa e grande gusto - che è la differenza della torta osseta. Particolarmente importante per la corretta preparazione e accurata preparazione della pasta in modo che non è rotto, il ripieno non perde, e ottenere belle torte e deliziosi. Per le torte osseti di solito vengono utilizzati pasta fresca o di lievito Pasta lievitata . Di pasta sfoglia è migliore per cucinare pasticci di carne, in altri casi, più appropriata pasta tenera con il lievito. In ogni caso, il test deve essere lungo e con attenzione impastare per renderlo flessibile e non rigida. Salvarlo per non è raccomandato l'uso futuro - solo deliziose torte a base di pasta fresca impastata.

Le palline di pasta ben impastato-sono formati dal numero delle torte futuri (come tradizionalmente fatto portare al tavolo una pila di tre torte ricette sono generalmente progettati per la preparazione di una quantità appropriata di test) .  Ogni palla di pasta è disposta in aryng - un piatto speciale con un fondo piatto per la formazione delle torte osseti .  A casa, si può fare torte e facile sul tavolo, leggermente infarinata .  La palla deve stendere la pasta, i migliori rulli a mano, mettere al centro del riempimento del serbatoio .  Dopo di che, il bordo del test per raccogliere nel centro e delicatamente stenderlo nuovamente .  Nel centro della torta dovrebbe rimanere un piccolo foro per il vapore .  Focaccia Pronto ordinatamente disposto bene, padella asciutta (ma richiede anche una certa abilità), e cotto in forno fino doratura .  Per mettere la torta in forno ben caldo, prima per cinque minuti sul ripiano inferiore, e poi in cima fino a gara .  È importante non asciugare la torta, in modo che non diventa rigida .  Dopo torte da forno rubicondo è richiesto da tutti i lati liberalmente ungere con il burro .  Se non tutto l'olio viene assorbito nella pasta, dovrebbe essere lasciato nel centro della torta, che fuso e imbevuto ripieno .

Le torte forma preferita quando la consistenza del ripieno e la pasta è circa lo stesso. In questo riempimento deve essere morbido, ma non bagnato. Se si utilizzano le erbe che possono dare il succo non è degno di anticipo: è meglio farlo da soli prima della formazione della torta. Per i principianti si consiglia di utilizzare i condimenti più asciutte come le patate schiacciate e formaggio grattugiato. Se si desidera cuocere una torta con amato da molti erbette, è importante tagliare le cime più piccolo possibile, in modo che non era rotto pezzi di pasta.

Torte osseti sono gustosi e in forma caldo, ma è meglio mangiarli subito dopo la cottura. Le buone torte sono di per se stessi, e per accompagnare minestre e piatti caldi.

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