Presentato occidentali giapponese - è una nazione che viene alimentato nel rispetto di tutte le regole di una dieta sana. La loro dieta è povera di grassi, un sacco di carboidrati complessi e proteine, e le loro fonti sono per lo più alimenti naturali. Si ritiene che a causa di questo relativamente rari i giapponesi sono in sovrappeso, le malattie cardiache Le malattie cardiache - i sintomi della malattia di cuore , Osteoporosi, il cancro al seno Cancro al seno: Miti e realtà   e della prostata, e, in generale, vivono più a lungo di molti europei, e li aiuta a dieta giapponese. In queste affermazioni, ci sono almeno una parte di verità, anche se il legame tra dieta e la diffusione giapponese di alcune malattie è più complessa di quanto possa sembrare a prima vista.

Fondamenti della dieta giapponese

La principale fonte di carboidrati nella dieta giapponese è, avete indovinato, fig. Per i poveri, è anche una delle principali fonti di calorie. Tuttavia, una graffetta nella dieta giapponese - non è ancora riso e pesce. Ogni persona giapponese in media consuma circa settanta chili di pesce all'anno - quasi 230 grammi al giorno. Mangiano come pesce pescato nelle acque territoriali del mare del Giappone e portati da angoli remoti del mondo. Anche popolare e pesci d'acqua dolce - come la carpa. Il pesce è consumato fresco, salato, essiccato, cotto o fritto. Come regola generale, i giapponesi mangiano almeno due pasti di pesce al giorno, uno - a caldo, l'altro - fresco.

Uno dei tradizionali piatti di pesce giapponese - hoshizakana - preparato come segue. Pesce per venti ore, in salamoia in miscela salsa di soia e il vino bianco dolce, poi un giorno essiccati all'aria, e poi cotto e servito al tavolo, senza alcun condimento.

Zuppe di pesce, che vengono utilizzati per la preparazione di carne non solo, ma anche ossa con organi interni, rafforzando cibo considerati molto utili in anemia. Zuppa di carpa tradizionalmente alimentato donne dopo il parto - si presume che stimola la produzione di latte materno.

La dieta giapponese comprende altri alimenti di origine animale, come la carne di manzo, maiale, pollo, anatra. Di solito sono alla griglia e serviti con salse, tra cui la salsa di soia e alcuni altri ingredienti, come il vino dolce, sake e aceto.

Soia - un'altra graffetta nella dieta giapponese. È un componente di maggior salse e marinate e tofu - un ingrediente del set di piatti giapponesi.

I semi di soia utilizzati in Giappone per la preparazione di vari prodotti sono sottoposti a trattamento attento, per cui essi vengono rimossi da quasi tutte le tossine. Questo è, in parte, contribuisce al fatto che in Giappone meno che in molti paesi europei soffrono di alcuni tipi di cancro.

Si ritiene che i giapponesi mangiano pochi prodotti lattiero-caseari, ma le statistiche dicono il contrario - ogni persona giapponese consuma circa 84 kg di latte e dei suoi prodotti per un anno - meno gli europei consumano, ma è ancora una cifra significativa.

Infine, la dieta giapponese comprende un sacco di verdure fresche, frutta e funghi. Piatto molto comune di spinaci, così come da una varietà di alghe - è un prodotto che nella dieta di molti europei è molto piccola.

Il cibo per il cervello

I giapponesi mangiano un sacco di uova - una persona incide per circa 18 kg di uova all'anno. In Giappone, le uova sono considerati il ​​miglior cibo per il cervello. E 'noto storia di una donna il cui marito è morto in guerra. Aveva un bambino piccolo, e nel corso degli anni ha progressivamente svenduto tutto il loro mobili e molte altre cose solo per suo figlio non poteva mangiare un uovo al giorno e andare al college. Il ragazzo è cresciuto ragazzo intelligente, e, infine, come sua madre voleva, si è laureato.

Un altro alimento per il cervello in Giappone ritengono le alghe - è un ingrediente importante in minestre della cucina nazionale, ed è conosciuta in tutto il mondo di sushi Sushi - delicatezza giapponese . Tutto questo rende per un momento a riflettere su se vi sia un collegamento tra i progressi tecnologici dei giapponesi e la loro dieta - in particolare, il fatto che sono stati deliberatamente cercando di fornire il tuo cervello ha bisogno di nutrienti, e regolarmente mangiare frittate e minestre e altri piatti i cui ingredienti sono uova e alghe. Ampiamente noto fatto che questi prodotti contengono sostanze necessarie per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Dal modo la tiroide funziona, dipende in gran parte dal lavoro del cervello, in modo che la teoria giapponese di cibo per il cervello, sembra avere una solida base scientifica.

Grassi e oli

La dieta giapponese comprende tradizionalmente una varietà di grassi e oli. Verdure e pesce, per esempio, fritti in sesamo e olio di colza, così come grasso di balena o strutto. Tuttavia, oggi i giapponesi usano sempre gli oli vegetali più economici, margarina, anche se, a differenza degli occidentali, sono raramente utilizzati.

Dal momento che il consumo di grassi seconda guerra mondiale, in Giappone è cambiata significativamente. Così, i giapponesi cominciarono a utilizzare tre volte più grassi monoinsaturi - questo è dovuto alla crescente prosperità del paese. Purtroppo, allo stesso tempo c'è stata una diminuzione della quantità consumata acidi grassi (ad esempio omega-3). Molti scienziati hanno collegato questo con il fatto che negli ultimi decenni in Giappone sta diventando sempre più comune malattia cardiaca, asma, allergie e altri problemi di salute.

Il glutammato monosodico

Anche se la dieta giapponese, secondo la credenza popolare, è un esempio di una corretta alimentazione, è in Giappone è apparso uno dei supplementi nutrizionali più popolari di oggi - MSG. Questa sostanza, che inizialmente è costituito da alghe, attiva i recettori del glutammato sulla lingua, in modo che il corpo "pensa" che è alimentato con carne. Oggi la maggior parte del mondo utilizzato in glutammato monosodico è ancora prodotta in Giappone, ma ora non è ottenuto da materie prime naturali. Viene utilizzato per la fabbricazione di salsa di soia e altri prodotti economici, molti dei quali sono fonti di sostanze cancerogene.

Allo stato attuale, sempre più giapponesi sono consapevoli del pericolo di glutammato monosodico e di vendita là i prodotti che non contengono questo additivo. Tuttavia, questa sostanza è ancora una parte di molti prodotti giapponesi (compresi quelli venduti fuori del Giappone) - e difficilmente può essere classificato come alimento sano, anche se sono parte della dieta giapponese.

Bevande

Le bevande sono anche una parte importante di qualsiasi dieta, quindi non si può dire su di loro. Per ogni piatto servito solitamente in Giappone, un tè verde debole, che viene prodotta al ritmo di un cucchiaino di tè per sei tazze di acqua. Inoltre, i giapponesi spesso bevono tè nero, caffè e latte. Il più delle volte dare il latte agli allievi delle scuole - è che migliora la salute e aiuta i bambini giapponesi crescono più elevato rispetto alla generazione precedente.

Nella stagione calda, i giapponesi bevono anche tè verde caldo, in quanto favorisce la sudorazione e aiuta a raffreddare velocemente il corpo. In inverno, aggiungere il tè allo zenzero - è perfettamente caldo nella stagione fredda. Ma l'acqua semplice bevanda giapponese raramente, perché credono che contribuisce all'aumento di peso.

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