Ricetta per la zuppa di piselli

zuppa di piselli ricetta Zuppa di piselli - delizioso, piatto sano, inoltre, è facile da preparare. Visto ricetta è progettato per sei persone.

Ingredienti necessari: 350 g di piselli schiacciati, 100 g di pancetta affumicata, 10 gr di burro, due carote, un porro, cipolla (una piccola cipolla), uno spicchio d'aglio, un pizzico di erbe aromatiche, un pizzico di timo, sale e pepe qb .

Sbiancamento piselli

Pre-lavare i piselli hanno bisogno di allungare. Mettere in una ciotola di insalata, coprire con acqua fredda, impastare, poi versare l'acqua. Quindi versate in una pentola di acqua fredda per versare i piselli, portare a ebollizione, sottraendo il fuoco, rimuovere la schiuma, poi lavare sotto l'acqua fredda e scarico.

Preparazione di spezie aromatiche

Lavare e pulire le carote, cipolle, aglio. Porri tritare finemente, cipolla e carota tagliata a dadini, schiacciare l'aglio con un coltello o con l'aiuto di Spadefoot.

Brodo di cottura

Con pancetta, togliere la buccia e tagliatela in piccoli pezzi. Fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere poi indietro la pancetta, carote, porri e cipolle, fate cuocere per cinque minuti. La miscela viene poi togliere dal fuoco, versare in un pentolino due litri di acqua fredda e aggiungere i piselli, le erbe, l'aglio e il timo. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma e fate sobbollire per cinquanta minuti, durante i quali la necessità di aggiungere sale e pepe. Alla fine della zuppa attraverso un setaccio.

Consigli di cucina

Piselli di selezione. Prova a scegliere un pisello liscio senza macchie, divisa in colore e dimensione.
Wash. Piselli secchi, come gli altri legumi, avete bisogno di un buon lavaggio e asciugare prima della cottura, perché tendono ad essere un sacco di IPT in grado di soddisfare e altri corpi estranei.
Purea. Quando i piselli sono bollente, di alta qualità, si trasforma in una purea che è la volontà di minestra. Diverse ricette di cucina mostrano diverse durate. Tenere presente che il sale in acqua in cui i piselli cotti, può interferire con il processo naturale di formazione di purè. Eli è tale coerenza in modo naturale non funziona, è possibile utilizzare un mixer.
Ammollo. Ammollo pisello ha dei vantaggi, perché è, in primo luogo, ulteriormente purificato, e in secondo luogo, diventa più facile polpa. Se schiacciato pisello, il tempo massimo è ammollo in acqua fredda - sei ore. Se si utilizzano i piselli solidi, potrebbero essere necessari fino a dieci ore. Non è necessario bagnare i piselli troppo lungo perché può cambiare il gusto, il sapore della zuppa.
Cooking. Dopo l'ebollizione zuppa, ridurre il calore e la necessità di chiudere ermeticamente per ridurre l'evaporazione dell'acqua, perché altrimenti il peso secco e brucerà.
Non c'è bisogno di cucinare verdure volta una massa pisello, perché interferiscono con la formazione di schiuma. Piselli gialli solidi cotti più a lungo e a fuoco basso, aggiungere il sale e carne rallentano il processo di ammorbidimento. Per il miglior sapore, aggiungere le verdure e la carne non prima di un'ora dopo l'incendio di piselli nostalgia.
Verdure. La zuppa di piselli Zuppa di piselli: medico e gustoso aggiungere le verdure, che gli conferisce una ricchezza e sapore e aroma. Questo può essere rapa (0,5 g per 125 kg di piselli), sedano Sedano: verdure con evidenti vantaggi , Carote, cipolle. Ricordate che troppa carota rende la zuppa molto dolce.
Carne. Anche nella minestra piselli possono essere aggiunti alla carne, che renderà più soddisfacente. Scegli: Carne di maiale (200 g 0, 5 kg di piselli), carne di manzo Beef - Guida carne , Vitello, agnello (100-150 g a 0, 5 kg di piselli).
Spezie. Ogni casalinga aggiunge piatti sono spezie che le piace. La zuppa di piselli può essere messo chiodi di garofano, l'alloro, noce moscata, menta, macis, maggiorana, rosmarino, pepe nero, curry.