Gazpacho di pomodoro - piatto aromatizzato per l'estate

gazpacho di pomodoro La famosa zuppa spagnola può essere preparato da una varietà di verdure e anche frutta, ma il più popolare in tutto il mondo rimane un gazpacho di pomodoro. Questo elegante e luminoso rosso zuppa meravigliosamente rinfrescante e perfetto per un pasto leggero in un giorno d'estate, quando così voglia di freschezza e di freschezza.

La corretta scelta di pomodori

gazpacho di pomodoro Il segreto principale è deliziosi pomodori gazpacho, di cui ha preparato la minestra. Da pomodori acquosi serra presenterà una parvenza pietoso di gazpacho. In Spagna, per la preparazione di questa zuppa è usato più maturi pomodori sugosi acque sotterranee. Non tutti hanno la possibilità di crescere personalmente pomodori, ma per fortuna si possono acquistare in un negozio o sul mercato, la cosa principale - di essere in grado di scegliere i frutti migliori.

Adatto per la preparazione di gazpacho grande succose, le varietà di pomodori carnosi - come il cuore Toro o rosa. Come regola generale, queste varietà di pomodoro hanno grandi dimensioni e la carne fragrante. Acquistando le altre varietà di pomodori, è meglio dare la preferenza a un pomodoro di medie dimensioni. Piccoli pomodori "ciliegia" è meglio lasciare alle insalate e antipasti Snack a basso contenuto calorico - Per preparare il gazpacho, questa varietà è troppo dolce, e rilasciare piccoli pomodori dalla pelle non sarà facile. Dense pomodori allungati piuttosto asciutto - sono l'ideale per l'inscatolamento, ma il gazpacho di loro non sarà molto gustoso.

Non comprare i pomodori, inodore - molto probabilmente, sono stati vanificati da immaturo e maturati al negozio. Pomodori inodore solito completamente insapore. Qualunque sia il vostro rivenditore del prodotto pubblicizzato è meglio abbandonare l'acquisto di rotti, fessurati o comunque danneggiate pomodori. La colpa accumulare immediatamente i batteri e sporcizia, in modo che tali pomodori possono anche essere pericolosi per la salute.

Molte persone preferiscono acquistare pomodori su un ramo. In effetti, questi pomodori sono generalmente caratterizzati da buon gusto. Ciò è dovuto al fatto che non si può strappare ramo con pomodori stagionati che non aveva marcito. Così questi pomodori sono stati interrotti completamente maturo, che senza dubbio avere un impatto positivo sulla loro gusto e aroma.

Non comprare troppi pomodori: caldo, queste verdure sono conservati a lungo, e in frigorifero perdono rapidamente il loro sapore. E 'meglio comprare una piccola quantità di pomodoro e, eventualmente, subito li usa per il cibo o trasformati. Se pomodori maturi sono già "sull'orlo" e non potevano più essere tenuti fuori dalla loro può cucinare profumato e delizioso gazpacho di pomodoro Gazpacho - una zuppa calda ghiaccio dalla Spagna . Come regola generale, questa zuppa è fatto di aggiungere una varietà di verdure, ma se c'è la presenza di pomodori profumati di alta qualità, provare a cucinare la zuppa è solo uno di loro.

Gazpacho di pomodoro

Per rendere questa zuppa dovrebbe prendere quattrocentocinquanta grammi di pomodori maturi, due spicchi d'aglio, cinquanta grammi di pane bianco raffermo senza crosta, un paio di cucchiai di aceto balsamico, due o tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, pepe nero, sale marino e di acqua. Pomodori desiderabili per scegliere la più maturi e succosa, come è la qualità dei pomodori dipende dal gusto del cibo. Invece, aceto balsamico, è possibile utilizzare un vino comune, ma al posto del sale del mare - la cucina, ma il gusto di gazpacho in questo caso sarebbe primitivo.

Pane raffermo deve essere immerso in acqua bollita fredda. Quando le fette sono teneri, rimuoverli delicatamente spremere. Pelare i pomodori da tagliare trasversalmente, e quindi abbassare i pomodori per qualche minuto in acqua bollente. Dopo di che, la pelle viene facilmente rimosso. Pomodori pelati tagliati a dadini, mettere in un frullatore. Ci aggiunga anche l'aglio schiacciato. Pyurirovat verdure su a bassa velocità, aggiungere sale, pepe e aceto. Mentre tagliare le verdure per aggiungere ad essa imbevuto pane in piccole porzioni. Quando la salsa è liscia, conditela con olio d'oliva Olio d'oliva: proprietà utili Mescolare bene, se necessario, diluire con acqua e messo in quindici minuti in frigorifero. Durante questo periodo la zuppa è leggermente ispessita e diventano ancora più delizioso. Al momento di servire si può aggiungere una piccola piastra impalato ghiaccio, ma tenete a mente che questo è un po 'ruvida e gusto distruggere la delicata struttura della zuppa.

Maria Bykov