Inizio pasta italiana: solo la magia

Pasta italiana fatta in casa Scaffali dei supermercati pieni di confezioni di varie pasta, di cui si possono preparare piatti deliziosi, ma a volte si desidera qualcosa di speciale. Inizio pasta italiana Pasta italiana: gustosa, facile, veloce Preparato con amore e cura - un piatto originale e gustoso che non lascerà nessuno indifferente. E il tempo di preparare una pasta fuori un bel po '.

Sapori d'Italia

Di solito venduti nei negozi di pasta secca con una lunga shelf life. Molto meno comuni sugli scaffali della cosiddetta "pasta di affresco" - pasta fresca. Questa pasta fresca di solito non è a buon mercato, è considerato il migliore, ma tenuto molto a lungo. Fresco Pasta tradizionalmente fatta da grano tenero con le uova. Da un lato, questo lo rende un po 'meno utile di pasta tradizionale di grano duro, d'altra parte - dà un'indimenticabile "casa" gusto.

Italiano occupa giustamente uno dei primi posti in popolarità in tutto il mondo. Questi piatti italiani sono facili da preparare. Non è "Haute Cuisine", ma il cibo fatto in casa abbondante e gustosa. Pertanto, è la cucina italiana è così facile da cucinare a casa, a meno che, naturalmente, per usare i prodotti giusti per questo.

Scegliendo i prodotti per la preparazione di particolari piatti italiani devono essere trattati con molta attenzione. Naturalmente, una salsa squisita decorare e pasta più economico, ma il piatto è diventato gustose, come nel ristorante italiano, utilizzare prodotti autentici italiani - olio extravergine di oliva, farina di pasta di semola, verdure fresche, formaggi di alta qualità, fragrante condimenti. E poi i piatti cucinati in casa sono sicuri di impressionare gli ospiti e per la casa.

Pasta: semplici segreti

Pasta italiana fatta in casa Si ritiene che la donna italiana avrebbe sposato solo quando masterizzato almeno quindici modi di preparare tagliatelle fatte in casa. Tuttavia, al fine di colpire le famiglie piatti gustosi e originali, abbastanza per sapere solo una o due ricette.

Per due porzioni di pasta all'uovo fresca abbastanza per prendere un uovo, un centinaio di grammi di farina, due cucchiai di olio vegetale e un po 'di sale. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in una ciotola o direttamente a bordo. L'impasto deve energicamente premere verso il basso fino a quando non è più il bastone è per le mani e si trasforma in una massa elastica. Successivamente, il rotolo di pasta per essere un sottile torta era spessa non più di uno a due millimetri. Cospargere la torta con farina e lasciare che sia soggetta a un paio di minuti, poi ermeticamente arrotolare in un tubo. Questo tubo è tagliato in pezzi di circa un centimetro di spessore. Ogni pezzo si gira immediatamente intorno e leggermente appassite.

Pasta fatta in casa cotto in acqua bollente molto rapidamente - un minuto o due. Pasta cotta devono compilare immediatamente burro o salsa e servire.

Un grande fan di tagliatelle consiglia di acquistare un particolare auto-lapsherezku che rotola la pasta facendola passare tra due rulli. L'impasto viene fatto passare attraverso una macchina più volte, la distanza tra i rulli si riduce ogni volta. Il risultato dovrebbe essere uno strato sottile ed uniforme di pasta per essere tagliato in strisce o figure. Di regola, lapsherezki sono provvisti di diversi lame di diverso diametro per fornire una pasta ampio, stretto o ricci. Così è possibile preparare tagliatelle lunghe o corte. Pasta cotta può essere conservato in frigorifero per uno o due giorni.

L'impasto per la pasta fatta in casa, è possibile aggiungere una varietà di ingredienti: erbe, spezie, aglio, concentrato di pomodoro, grano saraceno, riso o farina di mais. Per preparare la pasta utilizzata succo di spinaci verde, succo di carota e zafferano dare una tinta arancione, e concentrato di pomodoro - rosso.

Squisito salsa pasta fatta in casa

Pasta italiana fatta in casa Pasta fatta in casa è delizioso in sé, condito con burro o olio d'oliva Olio d'oliva: proprietà utili Ma una varietà di salse contribuirà a rendere ancora più gustoso. Ad esempio, è l'ideale per il classico italiano salsa "pesto". Questa salsa può essere verde (sulla base di erbe, il più delle volte - basilico) e rosso (con l'aggiunta di pomodori secchi).

Per preparare la salsa "pesto" verde dovrebbe prendere due spicchi di medie dimensioni di aglio, un po 'di (trenta grammi) di pinoli basilico cucchiaio verdi o semi di pino, quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva, parmigiano e cinquanta grammi. Va notato che nel finale salsa "pesto" ingredienti costosi sono spesso sostituiti da più economico: invece di olio d'oliva di girasole raffinato viene utilizzato al posto di pinoli - anacardi o noccioline invece di parmigiano - grado più facile. Naturalmente, questo influenza il gusto, ma tali tuffi, però, risultano molto gustoso e fragrante. Quindi, se volete potete cucinare salsa verde prodotti più accessibili e familiari.

Tradizionalmente, gli ingredienti per la salsa "pesto" schiacciato in un mortaio speciale. È possibile, tuttavia, utilizzare anche un frullatore. Per ottenere una salsa omogenea, è necessario prima macinare i dadi, e quindi aggiungere le erbe tritate finemente, l'aglio, l'olio d'oliva e grattugiato su una grattugia fine formaggio. Sugo pronto salsa omogenea con un sapore forte armonizza perfettamente con il vostro acquisto casa o la pasta, in particolare gli spaghetti o tagliatelle lunghe e piatte.

Maria Bykov