Cucina vietnamita: un vero e proprio esotico

Cucina vietnamita Come la maggior parte cucine nazionali, la cucina vietnamita formò sotto l'influsso dei vicini: cinese, giapponese, indiano, cucina coreana e le tradizioni culinarie francesi. Una caratteristica di cucina vietnamita è considerata non molto piacevole in termini di piatti sapore europeo, insieme con la loro eccellente gusto.

Le tradizioni della cucina

Cucina vietnamita Come in altri paesi del Sud-Est asiatico, il fondamento della cucina Vietnam è il riso. Diverse varietà di riso utilizzate attivamente: croccante serviti al tavolo con il burro e noce moscata ed è la base di molti piatti, così come preparare torte e biscotti glutinoso. Particolarmente apprezzato torta di riso di riso glutinoso, cotto a vapore.

Tradizionalmente, i vietnamiti non piace mangiare a casa: in alcune case anche senza cucina. I residenti dei paesi preferiscono mangiare nei molti caffè e ristoranti. Un piatti preferiti che possono variare a seconda della regione in cui vivono: a nord, come le zuppe e caldo nel sud del Vietnam sono i piatti comuni con peperoncino e le erbe, nella parte centrale del paese, dare la preferenza a un raffinato complesso.

In generale, i piatti vietnamiti sono abbastanza semplici. Da tempo, il Vietnam era una colonia francese, ha avuto un impatto sulle tradizioni culinarie: baguette fresche, formaggi, torte salate e dolci scalogno piacevole varietà di menu asiatico. Dal francese e vietnamita avere un amore per il caffè.

In Vietnam, relativamente poco da mangiare carne di manzo, maiale e pollo preferendo. Il ristorante serve piatti esotici: i serpenti di carne e tartarughe, coccodrilli, ratti e gatti. Nella vita di tutti i giorni, questi piatti non sono di solito preparati, ma il serpente carne, per esempio, è considerato il miglior piatto di Capodanno. Usarlo come un afrodisiaco o un pasto medicinali per purificare il sangue e reni. Guarigione considerato e piatti dal coccodrillo. Carne di ratto Il campo è apprezzato per un sapore delicato, e piatti dei gatti sono considerati prelibatezze. Da sobachatiny Vietnamita anche non rifiutare: il cane non è considerato come amici dell'uomo.

Nonostante questo la lealtà verso i diversi tipi di carne sono molto popolari in Vietnam, e piatti vegetariani. I prodotti caseari sono quasi mai utilizzati, ma ricca di proteine della soia sta preparando una varietà di modi. Cagliata di fagioli fritti, ad esempio, integrata da verdure, germogli di bambù e riso invariato. E 'popolare come la salsa di soia e giovani germogli di soia. E l'abbondanza di frutta permette di fare una grande varietà di piatti vegetariani, abbondanti e molto gustose.

Healthy Food in vietnamita

Cucina vietnamita Cucina vietnamita è considerato una delle più sane, non solo in Asia ma in tutto il mondo. L'abbondanza di frutta e verdura, prodotti freschi, un uso molto moderato di grassi e l'impopolarità delle tecniche culinarie come tostatura, rendono la cucina del Vietnam è molto utile. Non è accettato di fare la preparazione: materia prima per la cottura dovrebbe essere solo fresco. Per questo motivo, la dieta Vietnamita dipende dalla stagione.

Insalate vietnamite sono di solito senza rifornimento di carburante, cibo o bollite o al forno sui carboni. Per quanto riguarda il riso, è, secondo i nutrizionisti, è un prodotto perfetto per l'uso quotidiano.

A differenza delle cucine dei paesi vicini, la cucina vietnamita non è cocente isola. Gustate piatti tenera e succosa. Attivamente usato vongole e pesce, così come germogli di bambù. Dal più popolare condimento citronella, menta e zenzero. Ma il vero segno distintivo di cucina vietnamita è, naturalmente, salsa di pesce ", le mamme Nyok".

Forse è a causa della salsa di pesce con il suo aroma cucina vietnamita ha guadagnato una reputazione misto. Coloro che hanno provato la cucina nazionale, ammirare il loro sapore delicato. Ma ci sono anche un bel po 'di persone che non hanno avuto il coraggio di provare piatti vietnamiti a causa del loro odore caratteristico. Tuttavia, gli amanti della cucina asiatica salsa di pesce non è sorprendente: questo ingrediente è utilizzato in molte cucine orientali. Per la versione vietnamita della salsa è caratterizzato dall'aggiunta di succo di lime, succo di cocco, aglio e zucchero.

I piatti più famosi

Cucina vietnamita Quando incontro con cucina vietnamita non può ignorare i piatti più famosi della chef locali: zuppa di Pho, pesce Cha Ca e involtini primavera (Spring Rolls). Questi alimenti sono conosciuti in tutto il mondo.

Zuppa Pho è una spessa zuppa di spaghetti di riso con carne, erbe e cipolle. Questa zuppa può essere preparato con carne di maiale, pollo o manzo Beef - Guida carne . Questo pasto nutriente soddisfa perfettamente la fame Psicologia e fisiologia della fame - le due facce della stessa medaglia e rende più facile sopportare il caldo e l'esercizio fisico. Zuppa Caratteristica che la carne è cotta in brodo: tagliato in lastre molto sottili (in modo da tagliare la carne, deve essere leggermente congelato), appena versato liquido bollente e insiste per qualche tempo.

Pesce Cha Ca - piatto è relativamente giovane, è stato inventato nel XIX secolo. La ricetta di pesce fritto con arachidi, cipolle e spaghetti di riso conservato con la massima riservatezza. Assaporate la sua versione originale può essere solo un piccolo ristorante di Hanoi.

Involtini primavera, laminati extra - uno spuntino tradizionale cinese Snack a basso contenuto calorico Che ha deciso di prepararsi a festeggiare il Capodanno cinese. Tali rotoli di carta di riso preparati in diversi paesi asiatici, tra cui il Vietnam. Nella parte centrale del paese è panini preparati con gamberi e cipolle verdi nel nord e nel sud del Vietnam sono rotoli più comuni primavera fritti con carne di maiale tritata. Oltre ai rulli fritti, Vietnam, preparato e fresco. Questo è il piatto tradizionale a molla che si mangia, immerso i pezzi di laminati frittelle in una salsa di fagioli neri.

Maria Bykov