Come per marinare il kebab di pollo: segreti culinari

Un uomo raro si rifiuta di servire shish kebab fragrante tubazioni caldo. Ma per cucinare kebab sono in grado di venire. In particolare, molti non sanno come marinare spiedini di pollo, così si è rivelato tenera e succosa. Nel frattempo, con la preparazione della marinata per il barbecue Marinata per barbecue   gestire anche un novizio, a meno che, ovviamente, seguire alcune regole.

Che una salamoia?

Chiamato salsa marinata liquido che impregnava la carne prima della cottura. Carne marinata diventa morbida e succosa, ottiene sapori aggiuntivi e un aroma speziato. Inoltre, il tempo di cottura ridotta - carne marinata è cotta molto più veloce rispetto alla carne, non soggetta a tale trattamento. L'uso di diverse spezie permette infinitamente variare il gusto del cibo, come risultato della carne non è annoiato.

Naturalmente, per i diversi tipi di carne richiedono diversi tipi di marinate. Come regola generale, carne di pollo in sé è piuttosto morbido e delicato, così la marinata è utilizzato principalmente per il suo aroma e arricchire il gusto.

E 'fondamentale per la selezione delle spezie - dipende da loro un assaggio del futuro kebab.

Condimenti da pollo

Quali spezie sono particolarmente in sintonia con il pollo? Il primo è, naturalmente, la cipolla tradizionale e aglio, pepe nero e paprica. Dare uno speciale sapore di pollo erbe a base di carne, come il timo pinch è sufficiente per fare il solito pollo in un piatto delizioso. Rosmarino e dragoncello sono anche associate alle carne di pollo sapori salati.

Molte persone, come il pollo orientale con una miscela di spezie tradizionali indiani - al curry. La composizione del curry ha più di trenta componenti: curcuma, pepe rosso, fieno greco, cumino, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, cardamomo Cardamomo: grani del paradiso e il re delle spezie , Zenzero e altri. Questo condimento, che combina armoniosamente i sapori di diverse spezie dà il pollo un bel colore giallo e sapore orientale espressiva.

Scegliere la marinata e cucinare

Selezione di una marinata per spiedini di pollo Spiedini   Essa dipende principalmente dalla qualità della carne. Per aspro pollo congelato dalla marinata è ben adatto succo aspro, vino secco, birra o maionese. Pollo freschi possono raffinare miele, kefir, marinata di pomodoro. Per bianco marinata tuta di pollo con l'aggiunta di olio vegetale, e l'assorbimento di grasso pulcino si bedryshek marinata piccante con aglio.

Preparate la marinata è semplice: di regola, semplicemente tritare e mescolare tutti i componenti. Il più fine gli ingredienti di taglio, l'uniformità della marinata e tanto meglio viene assorbito nella carne. Per descrivere meglio le erbe secche loro sapore, la marinata si consiglia di scaldare un po '. Versate la marinata sopra la carne deve essere a temperatura ambiente.

Pollo kebab in noce marinata originale

Su due chilogrammi di pollo devono assumere una grossa cipolla, sette a otto spicchi d'aglio e cento, centocinquanta grammi di noci. Dadi devono essere finemente tritato e soffriggere in una piccola quantità di olio vegetale. Tritare la cipolla e l'aglio, aggiungere i dadi, mescolare il tutto e strofinare questa miscela di tagliata a pezzi di pollo. Lasciare a marinare spiedini per quattro o cinque ore, poi agitare dei dadi, infilate la carne su spiedini e cuocere alla griglia o alla griglia.

Così barbecue preparato vanta un sapore squisito. Utilizzando diversi tipi di noci, è possibile modificare il gusto. Così, spiedini marinati in noci sarebbero diverse aroma espressiva brillante di mandorle e carne di pollo marinato darà un sapore dolce molto delicato. Come contorno adatto giovani verdure, bollite o alla griglia, ed erbe fresche. Per lavare gli spiedini di pollo marinato in arachidi rosa raccomandato o vino bianco secco.

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